ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ ਅੰਡੀਨ ਪਕਵਾਨ: ਗਿਨੀ ਪਿਗ

ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਅਨੁਮਾਨ ਲਗਾਇਆ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਗਿਨੀ ਡੂਰ ਪੇਰੂ ਦੇ ਪਿਆਰੇ ਪਾਲਤੂ ਨਹੀਂ ਹਨ ਇਸਦੇ ਬਜਾਏ, ਉਹ ਐਂਡੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਇੱਕ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਅਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸਰੋਤ ਹਨ, ਜਿੱਥੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ Cuy (pronounced coo-ee ) ਦੇ ਨਾਂ ਨਾਲ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਨਾਮ ਜਾਨਵਰ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਪੇਰੂ ਵਿਚ ਪੂਰਵ-ਬਸਤੀਵਾਦੀ ਖ਼ੁਰਾਕ ਦਾ ਇਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਸੀ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਯੂਰੋਪੀਅਨਜ਼ ਨੇ ਚੂਨੀ, ਸੂਰ ਅਤੇ ਗਾਵਾਂ ਨੂੰ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਲਈ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਸੀ ਅਤੇ ਇਹ ਇੱਕ ਪਰੰਪਰਾ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਰੀ ਰਿਹਾ ਹੈ.

ਰਵਾਇਤੀ ਵਿੱਚ ਫਸੇ ਹੋਏ

Cuy ਖਾਣ ਦੀ ਅਜਿਹੀ ਪਰੰਪਰਾ ਹੈ, ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ (ਪੇਰੂ ਵਿੱਚ ਸਾਲਾਨਾ 65 ਮਿਲੀਅਨ ਗਿੰਨੀ ਦਾ ਸ਼ਿਕਾਰ ਵਰਤਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ), ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਨਿਮਰ ਪਸ਼ੂ ਦਾ ਜਸ਼ਨ ਮਨਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਵਧੀਆ ਪਹਿਨੇ ਹੋਏ, ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਵਾਦਪੂਰਨ ਗਿਨੀ ਦੇ ਸੂਰ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ. (ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਅਜਿਹੇ ਤਿਉਹਾਰ ਬਾਰੇ ਇਕ ਵੀਡੀਓ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਪਰ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ - ਇਹ ਵੀਡੀਓ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਗਿਨੀ ਪਿਗ ਪਾਲਤੂ ਮਾਲਕਾਂ ਲਈ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ.) ਪਰੂਵੀਅਨਜ਼ ਨੇ ਗਿੰਨੀ ਦੀ ਸੂਰ ਨੂੰ ਮਨਾਉਣ ਲਈ ਅਕਤੂਬਰ ਵਿਚ ਹਰ ਦੂਜੇ ਸ਼ੁੱਕਰਵਾਰ ਨੂੰ ਕੌਮੀ ਛੁੱਟੀ ਦਾ ਐਲਾਨ ਕੀਤਾ.

ਗਿਨੀ ਦੇ ਸੂਰ ਦਾ ਮੇਲ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਮੁੰਡੇ ਅਕਸਰ ਬੱਚਿਆਂ, ਨਵੇਂ ਵਿਆਹੇ ਅਤੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਤੋਹਫ਼ੇ ਵਜੋਂ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪਸ਼ੂਆਂ ਨੂੰ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਮੁਰਗੀਆਂ ਨੂੰ ਘਰ ਵਿਚ ਉਭਾਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਾਲਤੂ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸਭਿਆਚਾਰ

5,000 ਸਾਲ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਇੱਕ ਖੂਬਸੂਰਤ ਮੰਨੀ ਗਈ, CU ਬਹੁਤ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਐਂਡਈਅਨ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਇਹ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਇਨਕੈਨ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕ ਦਾ ਅਨੰਦ ਮਾਣਿਆ ਸੀ, ਅਤੇ ਕਿਸਮਤ ਨੂੰ ਦੱਸਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ ਅਤੇ ਬਲੀਦਾਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ.

ਕੁਸਕੋ (ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬ ਪੇਰੂ) ਦੇ ਕੈਥੇਡ੍ਰਲ ਵਿਚ ਇਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਧਾਰਮਿਕ ਚਿੱਤਰਕਾਰੀ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਕਿ ਯਿਸੂ ਅਤੇ ਉਸ ਦੇ ਚੇਲੇ ਇਕ ਵੱਡੀ ਥਾਲੀ ਨੂੰ ਸ਼ੇਅਰ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਕ ਸੱਟੇਬਾਜ਼ੀ ਦੀ ਖੇਡ ਵੀ ਹੈ ( ਟੌਬੋਲਾ ਡੀ ਕੁਏ ) ਜੋ ਖੇਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਗਿਨੀ ਦੇ ਸੂਰ ਨੂੰ ਕਈ ਅੰਕ ਵਾਲੇ ਬਕਸਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਰਕੂਲਰ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਰਿਲੀਜ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਖਿਡਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਇਹ ਸੰਕੇਤ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਨੰਬਰਦਾਰ ਬਕਸੇ ਵਿਚ ਗਿਨੀ ਸੂਰ ਦਾ ਨੰਬਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਜਿਸ ਵਿਅਕਤੀ ਨੇ ਸਹੀ ਨੰਬਰ ਚੁਣਿਆ ਹੈ ਉਹ ਜੇਤੂ ਹੈ

ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰੀ

ਕਯੂ ਨੂੰ ਖਰਗੋਸ਼ ਜਾਂ ਜੰਗਲੀ ਪੰਛੀਆਂ ਲਈ ਇਕੋ ਜਿਹਾ ਸੁਆਦ ਹੈ. ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਮੁੱਚੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਾਂ ਫਿਰ ਤਲੇ ਹੋਏ, ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਜਾਂ ਭੁੰਨੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਚੌਲ, ਆਲੂ, ਮੱਕੀ ਅਤੇ ਸਾਈਡ ਤੇ ਗਰਮ ਸੌਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਛੱਟੇ ਹੋਏ ਤਲੇ ਹੋਏ cuy ਨੂੰ "ਕਯੂ ਚੈਕਟੋਡੋ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੈਲਾਨੀ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਨਮੂਨਾ cuy ਤਲੇ ਹੋਏ ਵਰਜਨ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਜੇ ਗਿਨੀ ਪਿਗ ਖਾਣਾ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤੁਹਾਡੀ ਚੀਜ਼ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਕਈ ਹੋਰ ਰਵਾਇਤੀ ਰੇਡੀਨੀ ਖਾਣੇ ਅਤੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ, ਜਿਵੇਂ ਚੂਪੇ ਡੀ ਮਨੀ (ਮੂੰਗਫਲੀ ਵਾਲਾ ਅਤੇ ਆਲੂ ਸੂਪ) , ਹੂਮੀਟਾਸ (ਤਾਜ਼ੀ ਮੱਕੀ ਟੇਮਲੇਸ) , ਕੁਇਨੋਆ ਅਤੇ ਕਿਵੀਚਾ (ਇੱਕ ਖੁਰਾਕੀ ਫੁੱਲਾਂ ਦਾ ਪੌਦਾ) ) ਅਤੇ ਬੇਸ਼ੱਕ ਆਲੂ ਦੀ ਇਕ ਵੱਡੀ ਕਿਸਮ