Confit (pronounced cone-FEE) ਪੋਲਟ੍ਰੀ ਅਤੇ ਮੀਟ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਤਖ਼, ਹੰਸ ਜਾਂ ਸੂਰ ਦਾ ਬਚਾਅ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਤਕਨੀਕ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਢੱਕਿਆ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਇਸ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. ਮੀਟ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਲਈ Confit ਇੱਕ ਪ੍ਰਭਾਵੀ ਢੰਗ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਮੁੜ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਆਕਸੀਜਨ ਤੋਂ ਚਰਬੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਸੀਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਸ਼ਬਦ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਤਕਨੀਕ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦੇਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਾਂ ਇਸ ਮਾਸ ਨੂੰ ਜਿਸ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.
ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਵਿਗਾੜ ਵਿਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਣ ਲਈ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਛੇ ਕਾਰਕਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਛੋਟੇ ਜੀਵ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ, ਸਾਡੇ ਵਾਂਗ, ਬਚਣ ਲਈ ਭੋਜਨ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਆਕਸੀਜਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਜਾਂ ਵੱਧ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮਾਰੋ ਅਤੇ ਵੋਇਲ੍ਹਾ! ਤੁਹਾਡਾ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਅੱਜ, ਅਜਿਹੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਨੂੰ ਲੱਭਣਾ ਸੰਭਵ ਹੈ ਜੋ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਾਂ ਫਲਾਂ ਤੋਂ ਬਣਾਏ ਗਏ ਹਨ. ਇਹ ਇਕ ਮੀਟ ਦੇ ਅਰਥਾਂ ਵਿਚ ਸੱਚੀ ਨਿਯਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਜੋ ਆਪਣੀ ਚਰਬੀ ਵਿਚ ਸਾਂਭਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਉਹ ਜ਼ਿਆਦਾ ਜੰਮ ਜਾਂ ਚਟਨੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਫਲਾਂ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਪ੍ਰਤਿਨਿਧਤਾ ਅਕਸਰ ਚਰਬੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਚੀਨੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਸ਼ਬਦ ਨੂੰ ਹੁਣ ਅਕਸਰ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ ਹੋਵੇ. ਕਈ ਕਲਾਸੀਕਲ ਖਾਣਾ ਬਚਾਉਣ ਦੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਕਬਜ਼ਾ ਰਸੋਈ ਦੀਆਂ ਕਲਾਸਾਂ ਦੇ ਖੇਤਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਿਤ ਹੈ ਜੋ ਗਾਰਡੈਨਗਰ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
Confit ਤਿਆਰੀ
ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਬਤਖ਼ ਦੇ ਕਬੂਲ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਨਮਕ ਦੀ ਲਤ, ਨਮਕ, ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਥਾਈਮ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਸਾਲੇ.
ਫਿਰ, ਡਕ ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਸਮਾਨ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਚਰਬੀ ਰਹਿੰਦਿਆਂ ਪਾਣੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਬੰਦ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਬੱਤਖ ਨੂੰ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਠੰਢਾ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ, ਬਤਖ਼ ਨੂੰ ਚਰਬੀ ਤੋਂ ਉਤਾਰ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਖੁਰਚੋ. ਪਰ ਚਰਬੀ ਬਰਬਾਦ ਨਾ ਕਰੋ! ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਰ ਗੱਲ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਹ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੈ.
ਇਸਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਡਕ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰਨਾ, ਡਕ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਭੁੰਜਣਾ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਰਾਈ ਦੇ ਵਿਨਾਇਰੇਟ ਵਿੱਚ ਫਸਿਆ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰਨੀ ਹੋਵੇਗੀ .
ਤੁਸੀਂ ਧਿਆਨ ਦੇਵੋਗੇ ਕਿ ਬੱਕਰੀ, ਹੰਸ ਅਤੇ ਸੂਰ ਸਾਰੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਤੋਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸਰੀਰ ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਾਲੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀ ਬਹੁਤ ਵੱਡੇ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਦੇ ਨਾਲ ਆਉਂਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਚਰਬੀ ਜੋ confit ਸੰਭਵ ਬਣਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਟਰਕੀ ਤੋਂ ਬਣਾਏ ਗਏ ਨਿਯਮਾਂ ਨੂੰ ਵੇਖ ਨਹੀਂ ਸਕਦੇ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਤੁਲਨਾਤਮਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘੱਟ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਢੁਕਵੀਂ ਪ੍ਰਤਿਨਿਧ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੀ ਚਰਬੀ ਦੀ ਕਮੀ ਹੈ.
ਫਰੂਟ ਕਫਿੱਟ
ਹਾਲਾਂਕਿ ਇੱਕ ਸੱਚੇ ਮਨੋਰਥ ਨੂੰ ਫਲ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਫਲ ਦੀ ਇਲਜ਼ਾਮ ਇੱਕ ਫਲਾਂ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਇਸਤੇਮਾਲ ਨਾਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ. ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਿਲਾ ਕੇ ਫਲ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸਾਂਭ ਕੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸ਼ੱਕਰ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਫ਼ਲ ਦੇ ਆਕਾਰ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਦਿਨ ਜਾਂ ਮਹੀਨੇ ਲੱਗ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸਾਂਭ ਕੇ ਵੱਡੇ ਫਲ ਨੂੰ ਦੇਖਣ ਲਈ ਅਸਧਾਰਨ ਹੈ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਨਤੀਜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਮਹਿੰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਨਿਰਲੇਪ ਫਲ ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਹੈ ਪਰ ਆਪਣੀ ਉੱਚੀ ਸਮਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਤੁਹਾਡੀ ਕਮਰਲਾਈਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਨਹੀਂ ਹੈ.