ਨੇਪੋਲੀਅਨ ਤੋਂ ਮੇਸਨ ਜਾਰ ਤੱਕ
ਖਾਣੇ ਦੀ ਸਾਂਭ ਸੰਭਾਲ ਦੇ ਲੰਬੇ ਇਤਹਾਸ ਵਿੱਚ ਕੈਨੀਿੰਗ ਇੱਕ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਵਿਕਾਸ ਹੈ ਮਨੁੱਖਾਂ ਨੇ ਸੁਚੇਤ, ਸਲੂਣਾ ਅਤੇ ਫੂਟੇ ਹੋਏ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਰਿਕਾਰਡ ਕੀਤੇ ਇਤਿਹਾਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਵਰਤਿਆ ਹੈ. ਪਰ ਗਰਮੀ ਨਾਲ ਇਲਾਜ ਕਰਕੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣਾ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਹਵਾਦਾਰ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿਚ ਲਗਾਉਣਾ 18 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਅਖੀਰ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਆਇਆ ਸੀ.
1795 ਵਿੱਚ, ਨੇਪੋਲੀਅਨ ਬੋਨਾਪਾਰਟ ਨੇ ਉਸ ਲਈ ਇਨਾਮ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕੀਤੀ ਸੀ ਜਿਸ ਨੇ ਆਪਣੇ ਲਗਾਤਾਰ ਸਫ਼ਰੀ ਸੈਨਾ ਲਈ ਇੱਕ ਸੁਰੱਖਿਅਤ, ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੀ ਵਿਧੀ ਦਾ ਵਿਕਾਸ ਕਰ ਸਕਦਾ ਸੀ.
ਨਿਕੋਲਸ ਅਪਰਟ ਨੇ ਚੁਣੌਤੀ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 15 ਸਾਲਾਂ ਬਾਅਦ ਉਸ ਨੇ ਇਕ ਤਰੀਕਾ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਿਸ ਵਿਚ ਗਲਾਸ ਜਾਰਾਂ ਵਿਚ ਗਰਮੀ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਵਾਲੇ ਖਾਣਿਆਂ ਨੂੰ ਤਾਰ ਨਾਲ ਮਜਬੂਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮੋਮ ਨਾਲ ਮੁਹਰ ਲਗਾ ਦਿੱਤਾ. ਇਹ ਆਖਰੀ ਤਕਨੀਕ ਉਸ ਢੰਗ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦੀ ਹੈ ਜੋ ਕੁਝ ਲੋਕ ਹਾਲੇ ਵੀ ਪੈਰੀਫਿਨ ਮੋਮ ਨਾਲ ਜੈਲੀ ਜਾਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ - ਇਕ ਤਕਨੀਕ, ਐਫਈਆਈਆਈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਹੁਣ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਨਹੀਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ).
ਅਗਲੀ ਸਫਲਤਾ ਪਹਿਲਾ ਸੱਚੀ "ਕੈਨਿੰਗ" ਸੀ ("ਬੌਟਲਿੰਗ" ਜਾਂ "ਜਾਰਿੰਗ") ਦੇ ਵਿਪਰੀਤ. 1810 ਤੱਕ, ਇੰਗਲੈਂਡ ਦੇ ਪੀਟਰ ਡੁਰਾਂਡ ਨੇ "ਅਵਰਬਲੇਟ" ਡੱਬਾ ਦੇ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਸੀਲ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਤਰੀਕਾ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਸੀ. ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲੀ ਵਪਾਰਕ ਡੱਬਾਬੰਦ ਅਦਾਰੇ ਥਾਮਸ ਕੇਨਸੇਟ ਦੁਆਰਾ 1912 ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ.
ਇਹ ਤਕਰੀਬਨ ਇਕ ਸਦੀ ਤਕ ਨਹੀਂ ਹੋਇਆ ਸੀ ਜਦੋਂ ਨਿਕੋਲਸ ਅਪਪੈਰ ਨੇ ਨੇਪੋਲੀਅਨ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੀ ਚੁਣੌਤੀ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕੀਤਾ ਸੀ, ਜੋ ਲੁਈਸ ਪਾਸਚਰ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਸੀ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਸੂਖਮ-ਜੀਵਾਣੂਆਂ ਦਾ ਵਿਕਾਸ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਕਰਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਲੋਕ ਜਾਣਦੇ ਸਨ ਕਿ ਕੈਨਡਾ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਕਿਉਂ ਨਹੀਂ.
ਉਨ੍ਹਾਂ ਘਟਨਾਵਾਂ ਨਾਲ ਓਵਰਲੈਪ ਕਰਨਾ, ਯੂ.ਐਸ. ਘਰੇਲੂ ਜੰਗ ਦੇ ਕੱਚ ਦੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਸੰਭਾਲ ਨਾਲ ਮੈਟਲ ਕਲੈਂਪ ਅਤੇ ਬਦਲੀ ਕਰਨ ਯੋਗ ਰਬੜ ਦੇ ਰਿੰਗਾਂ ਦੀ ਕਾਢ ਕੱਢੀ ਗਈ ਸੀ. ਇਹ ਜਾਰ ਅੱਜ ਵੀ ਉਪਲਬਧ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੈਨਿੰਗ ਦੀ ਬਜਾਏ ਖੁਸ਼ਕ ਵਸਤਾਂ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
1858 ਵਿਚ, ਜੌਨ ਮੇਸਨ ਨੇ ਇਕ ਗਲਾਸ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਦੀ ਕਾਢ ਕੱਢੀ ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਸ ਦੇ ਸਿਖਰ ਤੇ ਇਕ ਸਟਰੂ-ਓਟ ਥਰਿੱਡ ਬਣਿਆ ਹੋਇਆ ਸੀ ਅਤੇ ਇਕ ਲਿਬਰਡ ਦੀ ਇਕ ਰਬੜ ਦੀ ਮੋਹਰ ਸੀ.
ਵ੍ਹੀਲ-ਕਲੈਪਡ ਜਾਰ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲਾਈਟਨਿੰਗ ਅਤੇ ਐਟਲਸ ਜਾਰ 19 ਵੀਂ ਸਦੀ ਤੋਂ 1 9 64 ਦੇ ਅਖੀਰ ਤੱਕ ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ ਸਨ, ਅਤੇ ਅਜੇ ਵੀ ਵਿਹੜੇ ਦੀ ਵਿਕਰੀ ਅਤੇ ਦੁਕਾਨ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬਣੇ ਹੋਏ ਹਨ.
ਇਸ ਦੌਰਾਨ, 1800 ਦੇ ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ, ਵਿਲੀਅਮ ਚਾਰਲਸ ਬੱਲ ਅਤੇ ਉਸਦੇ ਭਰਾ ਖੁਰਾਕ ਸੁਰਖਿਆ ਦੇ ਘਰੇਲੂ ਕਾਰੋਬਾਰ ਵਿੱਚ ਗਏ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਕੰਪਨੀਆਂ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ. ਉਹ ਛੇਤੀ ਹੀ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਆਗੂ ਬਣ ਗਏ
ਐਲੇਗਜ਼ੈਂਡਰ ਕੇਰ ਨੇ 1903 ਵਿਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਵਿਅੰਤਰੀ ਕੈਨਿੰਗ ਜਾਰ ਦੀ ਕਾਢ ਕੱਢੀ (ਇਕ ਨਵਾਂ ਧਾਰਣਾ ਜੋ ਕਿ ਬੱਲ ਭਰਾ ਛੇਤੀ ਹੀ ਡੁਪਲੀਕੇਟ ਹੋ ਗਏ). ਬਾਅਦ ਵਿਚ, 1 9 15 ਵਿਚ, ਕੈਰ ਨੇ ਇਕ ਧਾਤ ਦੀ ਢੱਕਣ ਦੇ ਵਿਚਾਰ ਨੂੰ ਸਥਾਈ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਾਏ ਗਏ ਗੈਸ ਪਾਕੇਟ ਨਾਲ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤਾ ਜਿਸ ਵਿਚ ਜੂਲੀਅਸ ਲੈਂਡਬਰਗਰ ਨਾਂ ਦਾ ਆਦਮੀ ਖੋਜ ਲਿਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਕੈਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਅਜਿਹੀ ਗਾਸਕ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮੈਟਲ ਡਿਸਕ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਜੋ ਥ੍ਰੈੱਡ ਮੈਟਲ ਰਿੰਗ ਦੁਆਰਾ ਰੱਖੀ ਹੋਈ ਸੀ. ਆਧੁਨਿਕ 2-ਟੁਕੜੇ ਕੈਨਿੰਗ ਲਿਡ ਦਾ ਜਨਮ ਹੋਇਆ ਸੀ.
ਕੈਨਿੰਗ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦਾ ਵਿਕਾਸ ਜਾਰੀ ਰਿਹਾ. ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੁਵਤ੍ਰੋ ਸਟੈਜੀਨੀ ਇਕ ਸਿੰਗਲ ਟੁਕੜੇ ਕੈਨਿੰਗ ਲਾਡਾਂ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਪੁਰਾਣੇ 2-ਟੁਕੜੇ ਕੈਨਿੰਗ ਲਿਡ ਡਿਜ਼ਾਇਨ ਦੇ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ.