ਕੈਟਲੌਨਿਆ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀਆਂ ਵਿਲੱਖਣ ਰਸੋਈ ਰੀਤੀ ਰਿਵਾਇਤਾਂ ਹਨ ਅਤੇ ਖਾਣ ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਕਾੱਲਾਂ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹਨ. ਕੈਲਕੂਟਸ ਲਲੀਡਾ (ਲੇਰੀਡਾ) ਤੋਂ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਸਕੈਲੀਅਨ ਹਨ. ਵੌਲ ਤੋਂ ਕੈਲਕੋਟ, ਟਾਰਰਾਗੋਨਾ ਨੂੰ ਯੂਰਪੀਅਨ ਯੂਨੀਅਨ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਜੋਂ ਰਜਿਸਟਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਉਹ ਲੀਕ ਜਿਹੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਆਮ ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲੋਂ ਵੱਡੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਜਿਹੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਕੈਲਕੂਟਸ ਕਿਵੇਂ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ?
ਪਿਆਜ਼ ਦੋ-ਦੋ ਪੌਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਕਿ ਬੀਜ-ਤੋਂ-ਬੀਜ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਚੱਕਰ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਦੋ ਮੌਸਮ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.
ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਬੀਜ ਜੋ ਬਸੰਤ ਵਿੱਚ ਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਵਧ ਜਾਵੇਗਾ ਜਾਂ ਜਦੋਂ "ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਲੰਬਾ ਸਮਾਂ ਬਣਦਾ ਹੈ" ਫਿਰ ਬੱਲਬ ਵਧੇਗਾ ਅਤੇ ਮਰ ਜਾਵੇਗਾ. ਕੋਈ ਵੀ ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਬੱਲਬ ਜੋ ਕਟਾਈ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੀ, ਉਹ ਸੁਸਤ ਰਹੇਗਾ ਅਤੇ ਅਗਲੇ ਸਾਲ ਫਿਰ ਫੁੱਟ ਦੇਵੇਗਾ. ਉਹ ਬਲਬ ਨਹੀਂ ਸੈੱਟ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਫੁੱਲ ਅਤੇ ਬੀਜ ਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਕੈਲਕੂਟਾਂ ਦੇ ਵਧਣ ਦਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤਰੀਕਾ ਇਸ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਰੁਕਾਵਟ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਖੇਤਰ ਵਿਚ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਕਾਲੌਕੌਟਸ ਵਧੇ ਹਨ. 1800 ਦੇ ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ, ਵੋਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਿਸਾਨ ਨੇ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਢੰਗ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੈਦਾ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ. ਉਸ ਨੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਧਰਤੀ ਨਾਲ ਢੱਕਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਤਾਂ ਕਿ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਹਰੇ ਨਾ ਹੋਣ, ਪਰ ਚਿੱਟੇ ਅਸਪੱਗਰਸ ਦੇ ਵਧਣ ਦੇ ਢੰਗ ਵਾਂਗ ਚਿੱਟੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਕੈਟਲਨ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿੱਚ, ਇਸਨੂੰ ਕੈਲਕ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ "ਆਪਣੇ ਜੁੱਤੇ ਪਾਓ." ਵਾਢੀ ਨਵੰਬਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਅਪਰੈਲ ਤੋਂ ਜਾਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਅਸਲੀ ਕੈਲੋਟੌਦਾ ਸੀਜ਼ਨ ਫਰਵਰੀ ਤੋਂ ਮਾਰਚ ਤੱਕ ਸੀ ਪਰ ਇਹ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੋ ਗਿਆ ਕਿ ਇਸ ਸੀਜ਼ਨ ਨੂੰ ਵਧਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਕੈਲੋਟੋਟਾ ਦਾ ਜਸ਼ਨ ਜਨਵਰੀ ਦੇ ਆਖਰੀ ਹਫਤੇ ਵੋਲ ਵਿਖੇ ਆਯੋਜਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਕੈਲਕੁਟਸ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਕੁੱਕਣਾ ਹੈ
ਕੈਲਕੂਟਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਰਵਾਇਤੀ ਕੈਟਾਲੈਨ ਦੀ ਵਿਧੀ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਆਲਮਿੰਗ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਉੱਤੇ ਗਰਿੱਲ ਦਿੰਦੀ ਹੈ. ਕੈਲਕੁਟਸ ਅਖ਼ਬਾਰ ਵਿਚ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇੱਕ ਪਰਾਚੀਕ ਛੱਤ ਦੇ ਟਾਇਲ ਤੇ ਪਰੋਸੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ ਡਾਇਨਰ ਚਮਕਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਕਾਲੀ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਫਿਰ ਸਾਲਵਿਤx ਦਾ ਵਿੱਚ ਟੈਂਡਰ ਬਲਬ, ਬਦਾਮ, ਟਮਾਟਰ, ਲਸਣ, ਮਿਰਚ, ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ ਤੇਲ ਦੇ ਬਣੇ ਸਾਸ
ਲਾਲ ਡ੍ਰਿੰਕ ਦੇ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਨਾਲ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਮਾਣੋ
ਘਰ ਵਿਚ ਇਕ ਕੈਲਕੂਟਾਦਾ ਬਣਾਉ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੈਟਲੂਨਾ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਰਹਿੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਕੈਲਕੂਟਾਂ ਦੀ ਬਜਾਇ ਵੱਡੇ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਵਰਤੋ. ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਵਿੱਚ ਗਰਿੱਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਾਲਵਿਤxਦਾ ਸਾਸ ਨਾਲ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰੋ.