ਕੋਰੀ ਘੱਸੀ ਇੱਕ ਸੁੰਦਰ, ਸੁੰਦਰ ਤੱਟਵਰਤੀ ਭਾਰਤੀ ਮੰਗਲੋਰਨਰੀ ਕਰੀ ਹੈ. ਇਸ ਮਾਲਵਾਨੀ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਸਾਧਾਰਣ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਬਨਾਉਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਸੌਖਾ ਹੈ ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਖੁਸ਼ੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ! ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਮੁੰਬਈ ਦੇ ਅਨੇਕ ਮੰਗਲੋਰਅਨ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਖਾਧਾ ਤਾਂ ਕੋਰਰੀ ਘੱਸੀ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਮੇਰੇ ਪਸੰਦੀਦਾ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਸੀ. ਹੁਣ ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਪਰਿਵਾਰ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਇਸ ਲਈ ਅਕਸਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹਾਂ.
ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਥੋੜਾ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੈ, ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੇ ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ ਟੋਨ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹਾਂ. ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ 'ਗਰਮ' ਵਰਜਨ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਹੋਰ ਸੁੱਕੇ ਲਾਲ ਮਿਠਾਈਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਮੈਂ ਕੋਰੀ ਘੱਸੀ ਨੂੰ 'ਫੈਟ ਚੌਲ' (ਮੰਗਲੌਰਾਨ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੇ ਗਏ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮੋਟੇ ਅਨਾਜ ਵਾਲੇ ਚੌਲ) ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰਦਾ ਹਾਂ- 'ਫੈਟ ਰਾਈਸ' ਵਧੇਰੇ ਗ੍ਰੇਵੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਕਰੀ ਨੂੰ ਸੰਪੂਰਨ ਸਟੀਮ ਹੈ. ਮੈਂ ਅਕਸਰ ਆਪਣੀ ਮੰਮੀ ਦੇ ਟਮਾਟਰ ਚਟਨੀ (ਹੇਠ ਦਵਾਈ) ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੈਨੂੰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸੁਆਦ ਦੇ ਧਾਗਿਆਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਕੋਰੀ ਘੱਸੀ ਦੇ ਸੁਆਦਲੇ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਕਹੇ ਹਨ. ਕੌਚੀ ਘੱਸੀ ਨਾਲ ਕਚਮਬਰ ਸਲਾਦ ਵੀ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੋਰੀ ਘੱਸੀ ਨੂੰ' ਫੈਟ ਰਾਈਸ ', ਰੋਤੀ ਜਾਂ ਨੀਰ ਡੋਸਾ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਵੇਗੀ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਚਿਕਨ ਥਾਈ ਪਿਲਲੇਟ, 2 "ਕਿਊਬ ਵਿਚ ਕੱਟੋ
- 3 ਵੱਡੇ ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਜੁਰਮਾਨੇ
- 2 ਕੱਪ ਤਾਜੇ ਹੋਏ ਨਾਰੀਅਲ
- 5 ਸੁੱਕੇ ਲਾਲ ਮਿਠਾਈਆਂ
- 2 ਚਮਚੇ ਧੂਰੇ ਦੇ ਬੀਜ
- 1 ਚਮਚ ਜੀਰੀ ਦੇ ਬੀਜ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਮੈਲਾ ਬੀਜ
- 1 1/2 ਚਮਚੇ ਚਮਚ ਕਾਲੇ ਮਿਰਚਕ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ
- 2 ਚਮਚੇ ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ
- 4 ਚਮਚੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ / ਕੈਨੋਲਾ / ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ
- 1 ਚਿੱਚੜ ਦਾ ਆਲੂ ਵਾਲਾ ਆਕਾਰ, ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭਿੱਜ ਅਤੇ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਹਟਾਇਆ
- ਗਾਰਨਿਸ਼: ਕੱਟਿਆ ਤਾਜ਼ੀ ਤਾਜ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਸੁੱਕੀ ਲਾਲ ਚਿਮਨੀ ਨੂੰ ਇਕ ਹਾਟ ਪੈਨ ਤੇ ਡ੍ਰਾਈ ਕਰੋ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਅਕਸਰ ਖੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦ ਤੱਕ ਉਹ ਥੋੜ੍ਹਾ ਗਹਿਰੇ ਨਹੀਂ ਬਣਦੇ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਮਹਿਕ ਨੂੰ ਛੱਡਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
- ਭੂਨਾ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਸੁੱਕ ਲਾਲ ਚਿਕਨਾਈ, ਧਾਲੀ ਅਤੇ ਜੀਰੇ ਦੇ ਬੀਜ, ਮੇਲੇ ਦੇ ਬੀਜ, ਕਾਲੇ ਮਿਰਚ, ਹਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਨਾਰੀਅਲ, 2 ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਅਤੇ ਇਨਾਮ ਦੇ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਇਕ ਫਲਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਮੋਟੀ, ਮੋਟੀ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਕਰੀਚੋ. ਮਸਾਲਾ ਪੀਸਣ ਵੇਲੇ ਕੋਈ ਪਾਣੀ ਨਾ ਪਾਓ.
- ਇਕ ਮੀਡੀਅਮ ਦੀ ਲਾਟ ਤੇ ਇਕ ਭਾਰੀ, ਭਾਰੀ ਤਲਹੰਦੀ ਪੈਨ ਵਿਚ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਸੋਨੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ.
- ਹੁਣ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਹਿਲਾਉਣ ਵਾਲੇ ਫਲੀਆਂ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤਕ ਜੋੜੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਭੂਰੇ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
- ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦੇ ਪੜਾਵਾਂ ਅਤੇ ਭੁੰਡੀ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜੀ ਮਸਾਲਾ ਪੇਸਟ ਪਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੇਲ ਮਸਜਲ ਤੋਂ ਵੱਖ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ. ਇਸ ਨੂੰ 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਇਸ ਮਸਾਲਾ ਨੂੰ 1 1/2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ.
- ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ, ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਗਰੇਵੀ ਕਾਫੀ ਮੋਟੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ (ਇੱਕ ਮੋਟਾ ਦਲੀਆ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਵਾਂਗ). ਅੱਗ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ
- ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਤਾਜ ਧਾਨੀ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਾਦਾ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਚਾਵਲ ਜਾਂ ਤਾਜ਼ੇ ਰੋਲ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਪੂਰਨ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ ਲਈ ਮੇਰੀ ਮੰਮੀ ਦੇ ਟਮਾਟਰ ਚਟਨੀ ਜਾਂ ਕਚਮਬਰ ਸਲਾਦ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 572 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 33 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 14 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 139 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 350 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 22 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 49 ਗ੍ਰਾਮ |