01 ਦਾ 10
ਕੁੰਗ ਪਾਓ ਚਿਕਨਇਹ ਇਕ ਸਰਕਾਰੀ ਅਧਿਕਾਰੀ ਜਾਂ " ਕੁੰਗ ਪਾਓ " ਦੇ ਨਾਂ ਤੇ ਚਿਕਨ, ਮੂੰਗਫਲੀ ਅਤੇ ਗਰਮ ਚਾਈਲਜ਼ ਨਾਲ ਬਣੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਡਿਸ਼ ਹੈ. ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਚਾਈਆਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਕੇ ਇਸ ਡੀਸ਼ 'ਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਜਾਂ ਹੇਠਾਂ ਚਾਲੂ ਕਰਨ ਲਈ ਮੁਫ਼ਤ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੋ ਕਾਜੂ ਮੂੰਗਫਲੀ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹਨ
02 ਦਾ 10
Mapo Tofu (ਮੈਪੋ ਡੌਫੂ) ਟੋਫੂ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਗਰਮ ਮੀਟ ਇਸ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨ ਵਿਚ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮੌਸਮ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਨਾਮ, ਮੈਪੂ ਡੌਫੂ, ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ "ਪੁਰਾਣੀ ਪੋਚਮਾਰਕਡ ਦਾਦੀ ਜੀ ਬੀਨ ਕਰਡ" ਜਿਸਦੀ ਪੁਰਾਣੀ ਔਰਤ ਦਾ ਸਨਮਾਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਜਿਸਨੂੰ ਡੀਥ ਦੀ ਕਾਢ ਕੱਢਣ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਸੂਰ ਦਾ ਮੈਡੀਕਲ ਕਰਨ ਲਈ ਮਜ਼ੇ ਕਰੋ.03 ਦੇ 10
ਗਰਮ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਸੂਪਹੋਰ ਸ਼ਚੇਯੂਨ ਰੇਸ਼ੇਦਾਰਾਂ ਦੇ ਉਲਟ, ਇਹ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸੂਪ ਨੂੰ ਸ਼ੂਗਰ ਮਿਰਚ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਖੱਟਾ ਸਿਰਕੇ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ). ਟੋਫੂ ਨੂੰ ਇਸ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਸੂਪ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਜ਼ੁਕਾਮ ਦੇ ਲਈ ਚੰਗਾ ਸਾਬਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
04 ਦਾ 10
ਚੀਨੀ ਗਰੀਨ ਬੀਨਜ਼ਇਹ ਮਸ਼ਹੂਰ Szechuan ਡਿਸ਼ ਕਈ ਚਾਈਨੀਜ਼ ਰੈਸਟਰਾਂ ਦੇ ਬਫੇਸਾਂ ਵਿਚ ਇਕ ਮੁੱਖ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਚਿਲਾਈ ਪੇਸਟ ਦੀ ਬਜਾਏ 4-6 ਛੋਟੇ ਖੁਸ਼ਕ ਲਾਲ ਚਿਲਿਸ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦੀ ਆਜ਼ਾਦੀ ਹੈ ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ.
05 ਦਾ 10
ਐਂਟਟਸ ਚੜ੍ਹਨਾਇਸ ਸਾਧਾਰਣ ਸਚੇਯੁਅਨ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਭੂਮੀ ਸੂਰ ਦੇ ਬਿੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਤੇ ਚਾਵਲ ਵਰਮੀਲੀ ਨੂਡਲਜ਼ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
06 ਦੇ 10
ਦੋ ਵਾਰ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਪੋਰਕ (ਹੁਈ ਗੁਓ ਰਾਉ)ਸੂਰ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਉਬਾਲੇ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ Szechuan ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਉਣਾ - ਤਲੇ ਹੋਏ. ਇੱਥੇ ਦੋ ਵਾਰ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਪਕ ਇਕ ਹੋਰ ਪਰਿਵਰਤਨ ਹੈ, ਜੋ ਮਿੱਠੀ ਬੀਨ ਪੇਸਟ ਅਤੇ ਵੱਖਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਬਣਦਾ ਹੈ.
10 ਦੇ 07
ਕ੍ਰਿਸਪੀ ਸੇਜ਼ੁਏਨ ਬੀਫ (ਗੈਂਨ ਬੈਨ ਨਿਉ ਰਾਊ ਸੀ) ਇਹ ਰਿਸਕ ਅਜਿਹੀ ਤਕਨੀਕ ਵਰਤਦਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ "ਸੁੱਕੀਆਂ-ਤਲ਼ਣ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਬੀਫ ਨੂੰ ਕਈ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਤਲੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਹ ਵਾਧੂ ਚੂਲੀ ਅਤੇ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਖੁਸ਼ਕ-ਤਲੇ ਹੋਏ ਬੀਫ ਨੂੰ ਫਿਰ ਚੀਨੀ ਮਸਾਲਿਆਂ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨਾਂ ਨਾਲ ਰਲਾਉਣ ਲਈ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.08 ਦੇ 10
ਨਾਰੰਗੀ ਪੀਲ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਪੱਛਮੀ ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਪੋਲਟਰੀ ਅਤੇ ਸਿਟਰਸ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਮੇਲ ਹੈ. Szechuan peppercorn ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਚਾਈਲਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਨਾਲ "ਸੁੰਘਣ ਵਾਲੀ ਅੱਗ" ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਸਚੇਯਾਨ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਨੂੰ ਇਸ ਦੀ ਭਿਆਨਕ ਪ੍ਰਤਿਸ਼ਠਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ.10 ਦੇ 9
ਬੈਂਗ ਬਾਂਗ ਚਿਕਨ (ਬੈਂਗ ਬਾਂਗ ਜੀ) ਮਿੱਠੇ, ਖੱਟੇ ਅਤੇ ਖਾਰੇ ਇਸ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠੇ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸਨੂੰ ਅਜੀਬ ਸੁਆਦ ਚਿਕਨ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਚੰਬੇ ਪੀਨੱਟ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਤਿਲ ਦੇ ਪੇਸਟ ਦੀ ਥਾਂ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.10 ਵਿੱਚੋਂ 10
ਮਸਾਲੇਦਾਰ Szechuan Eggplant Eggplant ਅਤੇ ਜ਼ਮੀਨ ਸੂਰ ਦਾ ਸੁਆਦ - ਚੱਪਲਪਿਪ ਪੇਸਟ ਅਤੇ ਹੋਰ seasonings ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ Szechuan ਰੱਸੀ ਦੇ ਨਾਲ-ਚੇਤੇ ਰਹੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਵਰਜਨ ਲਈ, ਜ਼ਮੀਨ ਨੂੰ ਸੂਰ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ ਅਤੇ eggplant ਵਧਾਓ.
ਇਨ੍ਹਾਂ ਚੀਨੀ ਸਚੇਯਾਂਗ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਸਪਾਈਸ
ਕਿਸ Szechuan ਪਕਵਾਨ ਇਸ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਬਣਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ? ਸ਼ੂਜ਼ੂਆਨ ਪ੍ਰਾਂਤ ਵਰਗੇ ਗਰਮ, ਨਮੀ ਵਾਲਾ ਮਾਹੌਲ ਖਾਣ ਲਈ ਬੁਲਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਗਰਮ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮਿਕਦਾਰ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਸਿਖਰ ਸਿਖਰ 10 ਸਜ਼ੂਆਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਮੇਰੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ਾਂ ਹਨ.