ਪਿਲਫ ਉਹਨਾਂ ਰਕਲੀਨਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਹੈ ਜੋ ਦੋਨਾਂ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ ਅਤੇ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਉਸੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਕ ਹੋਰ ਰਿਸੋਟਟੋ ਹੈ , ਜਿਸ ਨਾਲ ਭਾਰੀ ਇਕੱਠ ਕਰਕੇ ਇਕ ਹੋਰ ਚੌਲ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਪਲਾਇਐਫ ਅਤੇ ਰਿਿਸੋਟਟੋ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਸਮਾਨ ਹਨ. ਉਹ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਇੱਕਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕਿਸੇ ਕੋਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਮਿਆਰੀ ਉਬਾਲਣ ਦੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਚੌਲ ਪੋਟੇ ਵਿੱਚ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹੋ, ਕਵਰ ਅਤੇ ਤਰਲ ਨੂੰ ਸਮਾਪਤ ਕਰਨ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ.
ਦੋਨੋ pilaf ਅਤੇ risotto ਢੰਗ ਵਿੱਚ, ਸਾਨੂੰ ਪਹਿਲੇ ਮੱਖਣ ਜ ਤੇਲ ਵਿਚ ਕੁਝ ਬਾਰੀਕ ਪਿਆਜ਼ ਪਿਆਜ਼ sauté, ਫਿਰ uncooked ਚਾਵਲ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਠੰਡੇ nutty ਖੁਸ਼ਬੂ ਬੰਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜਦ ਤੱਕ ਇਸ ਨੂੰ ਜਦ ਤੱਕ sauté. ਤਦ ਅਸੀਂ ਗਰਮ ਸਟੋਕ, ਕਵਰ ਅਤੇ ਓਵਨ ਨੂੰ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਤਰਲ ਪਕਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
(ਰਿਸੋਟਟੋ ਦੇ ਨਾਲ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਛਕਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਕ ਵਾਰ 'ਤੇ ਹਰ ਇੱਕ ਨੂੰ ਇੱਕਠਾ ਕਰਨ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਇੱਕ ਵਾਰ' ਤੇ ਇੱਕ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਚਾਵਲ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.)
ਪਲਾਫਾ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਚੌਲ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਦਾਣੇ ਮਿਲਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਟੂਇੰਗ ਰਾਹੀਂ ਵਾਧੂ ਸੁਆਦ ਦਾ ਵਿਕਾਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਰੱਖਣ ਵਿਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਾਵਲ ਵਿਚ ਨਤੀਜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਨਿਯਮਤ ਕਿਸਮ ਦੇ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਬੁਨਿਆਦੀ ਪਲਾਇਲ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਦੀ ਬਾਰੀਕ ਮਾਤਰਾ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਸਿਲਵਰਡ ਬਦਾਮ, ਮਟਰ, ਸੁਕਾਏ ਕਰੰਟ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕਈ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਤੁਸੀਂ ਚੌਲ ਨਾਲ ਬਦਾਮ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮਟਰ ਜਾਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਕਰੰਟ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਉਸ ਵੇਲੇ ਤਰਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਫ੍ਰੋਜ਼ਨ ਮਟਰ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਨਗੇ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਕੱਪ ਲੰਬੇ-ਕਣਕ ਦਾ ਚਾਵਲ
- 1 1/2 ਕੱਪ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ ਜਾਂ ਬਰੋਥ
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਪਿਆਜ਼, ਬਾਰੀਕ diced
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਸੈਲਰੀ, ਬਾਰੀਕ ਪਤਲੇ ਹੋਏ
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਮੱਖਣ
- ਕੋਸ਼ੀਰ ਲੂਣ, ਸੁਆਦ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- 350 ° F ਓਹੀਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਓਵਨ
- ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਤਲ ਕਟਾਈ (ਹੇਠ ਲਿਖੋ) ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਮੱਖਣ ਪਾਓ. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ saucepan ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਸਟਾਕ ਜਾਂ ਬਰੋਥ ਲਿਆਓ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਸੀਜ਼ਨ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਆਦੀ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੋਈ ਵੀ ਲੋੜੀਂਦਾ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਵਿਚਾਰ ਹੈ.
- ਜਦੋਂ ਮੱਖਣ ਫ਼ਫ਼ੂੰਦੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਪਿਆਜ਼ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਅਤੇ ਸਟੀ ਕੱਟੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਪਿਆਜ਼ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਉਦੋਂ ਤਕ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਲੱਗ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
- ਸੁਕੇ ਹੋਏ ਚੌਲ ਅਤੇ ਸੇਟਰੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਲਗਾਤਾਰ ਇਕ-ਇਕ ਮਿੰਟ ਲਈ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤਕ ਚੌਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਰਲੀ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ.
- ਗਰਮ ਸਟਾਕ ਜਾਂ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਘੜੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ, ਫਿਰ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਸਾਰਾ ਪੋਟ ਨੂੰ ਰੱਖੋ.
- 18 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਬਾਕੀ ਸਾਰੇ ਤਰਲ ਨੂੰ ਲੀਨ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਚੌਲ਼ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਪਕਾਉ. ਜੇ 18 ਮਿੰਟਾਂ ਪਿੱਛੋਂ ਪੋਟ ਵਿਚ ਤਰਲ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਚੌਲ ਅਜੇ ਵੀ ਗਿੱਲਾ ਹੈ, ਦੁਬਾਰਾ ਢੱਕ ਕੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਓਵਨ ਤੀਕ 2 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਵਾਪਸ ਕਰ ਦਿਓ.
- ਪੈਨ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਫਲ਼ਾਂ ਨੂੰ ਚਾਵਲ ਪਲਾਇਮ ਨੂੰ ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਕੱਟੋ. ਫਿਰ ਬਰਤਨ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਰੱਖੋ, ਲਿਡ ਦੀ ਥਾਂ ਤੇ ਚਾਵਲ ਪਲਾਇਲ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਓ.
ਨੋਟ: ਇਹ ਚੌਲ ਪਲਾਇਲ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੋਗੇ ਕਿ ਇੱਕ ਸੈਸਨਪੈਨ ਵਰਤੋ ਜੋ stovetop ਅਤੇ oven- ਲਿਡ ਸਮੇਤ-ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਓਵਨ-ਅਤੇ-ਸਟੋਵੋਟਪ-ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕੱਚ ਦੀ ਬਣੀ ਪੋਟ ਹੋਵੇਗੀ (ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੱਭਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਵੇਗਾ), ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਲਿਡ ਨੂੰ ਬੰਦ ਨਾ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਅਤੇ ਸਾਰੀ ਭਾਫ਼ ਜਾਰੀ ਕਰਨ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਇਸ ਵਿਚ ਕਿੰਨੀ ਤਰਲ ਮੌਜੂਦ ਹੈ. . ਕੋਨਵੇਅਰਵੇਅਰ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸ਼ਣਾਂ ਨੇ ਇੱਕ ਵਾਰ ਨਿਰਮਾਣ ਕੀਤਾ ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਅਜਿਹਾ ਕੁਝ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਸੰਪੂਰਣ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 234 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 15 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 349 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 39 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |