ਖੱਟੇ ਸਬਸਟਿਸ਼ਨਜ਼

ਮੱਖਣ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਧਾਗਾ ਦੁੱਧ ਹੈ ਜਿਹੜਾ ਇੱਕ ਘਰੇਲੂ ਸਟੈਪਲ ਹੁੰਦਾ ਸੀ. ਛਪਾਕੀ ਇਸ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਕ ਵਾਰ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਅਕਸਰ ਪਕਾਉਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਸ਼ਾਇਦ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਰਿਸੈਪ ਲਈ ਸਿਰਫ ਤਿਤਲੀ ਦੀ ਸਾਰੀ ਕਵਾਇੰਟ ਖਰੀਦਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਸੁਸਇਟੀ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਬਦਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜਦੋਂ ਕਿ ਕੁਝ ਪ੍ਰਤੀਭੁਗਤਾ ਇੱਕ ਸੁਆਦ ਦੇ ਸੰਕੇਤ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਚਾਹੋਗੇ, ਬਹੁਤੇ ਹਿੱਸੇ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਅੰਤਰ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਹੀਂ ਦੇਵਾਂਗੇ.

ਖੱਟੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਐਸਿਡ ਐਲੀਮੈਂਟ ਜੋੜਦਾ ਹੈ

ਮੱਖਣ ਦੇ ਬਦਲ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵੇਲੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਐਸਿਡ ਹੈ. ਲੇਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਮੱਖਣ ਇਸ ਦੇ ਗੁਣਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ, ਟੈਕਸਟਚਰ ਅਤੇ ਲੀਵਿੰਗ ਪਾਵਰ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਕਿਹੜਾ ਬਦਲ ਵਰਤਿਆ ਹੈ ਇਸ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਐਸਿਡ ਕੰਪੋਨੈਂਟ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਪਹਿਲੇ ਤਿੰਨ ਸੁਝਾਅ ਸੋਏ ਮਿੱਲਕ ਜਾਂ ਦੂਜੇ ਗੈਰ-ਡੇਅਰੀ ਦੁੱਧ ਦੇ ਬਦਲ ਨੂੰ ਬਦਲ ਕੇ ਸਬਜ਼ੀ ਜਾਂ ਡੇਅਰੀ-ਮੁਕਤ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਸੋਅਮਿਲਕ ਅਤੇ ਲੀਮੋਨ ਜੂਸ

• 1 ਕੱਪ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਸੋਏਮਿਲਕ
• 1 ਚਮਚ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ

ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਰਲਾਓ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਖੜ੍ਹਾ ਹੋਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ. ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਐਸਿਡ ਐਲੀਮੈਂਟ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਨਿੰਬੂ ਵਾਲਾ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਚਾਹੇ ਜਾਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ

ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਸੋਏਮਿਲਕ ਅਤੇ ਸਿਰਕਾ

• 1 ਕੱਪ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਸੋਏਮਿਲਕ
• 1 ਚਮਚ ਦਾ ਸਿਰਕਾ (ਚਿੱਟਾ, ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਜਾਂ ਚਾਵਲ ਸਿਰਕੇ)

ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਖੜ੍ਹਾ ਹੋਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ.

ਸਿਰਕਾ ਐਸਿਡ ਐਲੀਮੈਂਟ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚੋਂ ਚੁਣ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਹਰ ਇੱਕ ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਸੁਆਦ ਨਾਲ. ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਹੀਟਿੰਗ ਦੁਆਰਾ ਸਿਨਗਰ ਦਾ ਸੁਆਦ ਖਤਮ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ

ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਸੋਅਮਿਲਕ ਅਤੇ ਟਾਰਟਰ ਦੇ ਕ੍ਰੀਮ

• 1 ਕੱਪ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਸੋਏਮਿਲਕ
• ਟਾਰਟਰ ਦਾ 1/2 ਚਮਚ ਕਰੀਮ

ਦੰਦਾਂ ਨੂੰ ਟਾਰਟਰ ਦੇ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਟਾਰਟਰ ਦੇ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰਨ ਲਈ ਚੰਗੀ ਰਲਾਉ.

ਇਹ ਪਾਊਡਰ ਕੀ ਹੈ? ਇਹ ਇੱਕ ਗੁਸਲ ਚਿੱਟਾ ਕ੍ਰਿਸਟਲਿਨ ਪਾਊਡਰ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਬਿੱਟਾਰਟਰੇਟ ਹੈ. ਇਹ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਮੁੱਖ ਤੱਤਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਐਸਿਡ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣਾ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਗੈਸ ਜੋ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਜਾਂ ਸਟੀਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਕਿਰਮ ਵਿਚ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਕੁਦਰਤੀ ਰਸਾਇਣਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜ ਰਹੇ ਹੋ.

ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਦਹ

• 1/4 ਕੱਪ ਦੁੱਧ
• 3/4 ਕੱਪ ਸਾਦਾ ਦਹੀਂ

ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕੋਈ ਗੜਬੜੀ ਨਹੀਂ ਰਹਿ ਜਾਂਦੀ, ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ. ਦਹੀਂ, ਮੱਖਣ ਵਾਂਗ, ਇਕ ਸਰਗਰਮ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਤਾਰਾਂ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਢੰਗ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਰਹੇ ਹੋ. ਇਹ ਸੁਆਦ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਮੱਖਣ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਹੋਵੇਗਾ, ਪਰ ਇਹ ਉਹ ਐਸਿਡ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰੇਗਾ ਜੋ ਤਿਰਛਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਣੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਕਾਇਆ ਹੋਈ ਚੀਜ਼ ਦੇ ਸੁਆਦ ਜਾਂ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਅੰਤਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਮਿਲਕ ਅਤੇ ਸੌਰ ਕਰੀਮ

• 1/4 ਕੱਪ ਦੁੱਧ
• 3/4 ਕੱਪ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ

ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕੋਈ ਗੜਬੜੀ ਨਹੀਂ ਰਹਿ ਜਾਂਦੀ, ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਹਿਲਾਓ. ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ ਲੈਂਕਿਕ ਐਸਿਡ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰੋਬਾਇਟਿਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਜੋੜ ਕੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਵੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਬਟਰਮਿਲਕ ਵਰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 18 ਫੀਸਦੀ ਮੱਖਣ ਦੀ ਮੱਖਣ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਘੱਟ ਮੱਖਣ ਵਾਲੀ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਮੱਖਣ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਬਦਲਾਵ ਵਿਚ, ਤੁਸੀਂ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਰਹੇ ਹੋ.

ਤੁਹਾਡੇ ਖਾਣੇ 'ਚ ਲੋਹੇ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਅਜੇ ਵੀ ਕਾਫ਼ੀ ਐਸਿਡ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.