ਜੈਮ ਅਤੇ ਜੇਲੀ ਨੂੰ ਜੈਕ ਕਰਨ ਲਈ ਪੈੈਕਟਿਨ ਨਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਪਦਾਰਥ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਕੁੱਝ ਫਲ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਉੱਚ ਪੱਧਰੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਹੋਰਨਾਂ ਦੀ ਕਮੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ . ਵਪਾਰਕ ਤਰਲ ਜਾਂ ਪਾਊਡਰਕ ਪੈਕਟਿਨ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਇੱਕ ਘੱਟ-ਪੱਕੇ ਫਲ ਜੈਲੀ ਤੋਂ ਜੈਲ ਤੱਕ ਲਿਆਉਣ ਦਾ ਇਕ ਤਰੀਕਾ ਹੈ. ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਸੇਬ ਤੋਂ ਇਕ ਸਮਾਨ ਉਤਪਾਦ ਬਣਾ ਕੇ ਪੈਸੇ ਬਚਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਤਰਲ ਪੈਕਟਿਨ ਸੇਬ ਸਕ੍ਰੈਪ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਕੋਰ ਅਤੇ ਪੀਲ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿਚ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਜਮ੍ਹਾਂ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਰੈਸਿਪੀ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪੀਲ ਦੀ ਵਰਤੋ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਸੰਗ੍ਰਾਮ ਨਾਲ ਵਧੇ ਹੋਏ ਫਲ ਨੂੰ ਵਰਤਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ. ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਤਾਰ, ਪੱਕੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿਚ ਮਿੱਠੇ, ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਜ਼ਹਿਰਾਂ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੇਸਟਿਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਕਤਾਰਾਂ ਸੇਬ (ਕੋਰ ਅਤੇ ਪੀਲ, ਜਾਂ ਪੂਰੇ ਸੇਬ 1 ਇੰਚ ਚੌਂਕ ਵਿਚ ਕੱਟੇ ਗਏ)
- 1 ਗੈਲਟਰ ਪਾਣੀ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਸੇਬਾਂ ਨੂੰ ਰੱਖੋ. ਸੇਬਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾ ਢੱਕਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਪਾਣੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
- ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ, ਸੇਬਾਂ ਨੂੰ ਮਲੰਗੀ ਹੋ ਜਾਣ ਤੱਕ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ, ਇਹ ਇੱਕ ਘੰਟਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
- ਇਕ ਜੈਲੀ ਬੈਗ ਰਾਹੀਂ ਜਾਂ ਰਾਤ ਨੂੰ ਇਕ ਕਲੰਡਰ ਦੇ ਜ਼ਰੀਏ ਧਾਗਿਆਂ ਦੇ ਕਈ ਪਰਤਾਂ ਨਾਲ ਖਿੱਚੋ. ਬੈਗ ਜਾਂ ਸੰਗਮਰਮਰੀ ਵਿਚਲੇ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਖਾਦ ਦਿਓ. ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮੋਟੀ ਤਰਲ ਜਿਸ ਰਾਹੀਂ ਤਣਾਅ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤੁਹਾਡੀ ਸੇਬ ਦੇ ਪੈਕਟਿਨ ਹੈ.
- ਜੈਨੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਪੱਕੇ ਫਲ ਦੇ ਨਾਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਪਣੀ ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਪਚਿੰਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਬਰਾਬਰ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਘੱਟ ਪੇਸਟਿਨ ਫਲ ਦਾ ਜੂਸ ਅਤੇ ਘਰੇਲੂ ਗੋਦੀ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦਾ ਸੰਯੋਜਨ. ਮਿਲਾਉਣ ਵਾਲੇ ਤਰਲ ਨੂੰ ਮਾਪੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਜੈਲੀ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ ਕਿ ਕਿੰਨੀ ਖੰਡ ਅਤੇ ਤੇਜਾਬ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ) ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਜਾਵੇ.
- ਜੈਮ ਲਈ ਲਗਭਗ 1/4 ਕੱਪ ਸੇਬ ਦੇ ਪੈਕਟ ਫਲ ਪ੍ਰਤੀ ਕੱਪ ਵਰਤੋ. ਜੇਲਾਂ ਲਈ, ਫਲਾਂ ਦੇ ਜੂਸ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀ ਕੱਪ ਦੇ 1/4 ਕੱਪ ਸੇਬ ਦੇ ਪੈਕਟਿਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਮਿਲਾਵਟੀ ਪੇਸਟਿਨ ਅਤੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਮਾਪੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬਰਾਬਰ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
- ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਆਪਣੇ ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਪੈਕਟਿਨ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਤਣਾਅ pectin ਗਰਮੀ ਸਾਫ ਪਿੰਕ ਕੈਨਿੰਗ ਜਾਰ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, 1/2 ਇੰਚ ਦਾ ਸਿਰ ਸਪੇਸ ਛੱਡ ਕੇ. ਢੱਕਣਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰੋ, ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇੱਕ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰੋ (ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉੱਚੀ ਉੱਚਾਈ ਤੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਕੈਨਨਾਈਜ ਦੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰੋ)
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 2 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 0 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 0 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 0 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 1 g |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 0 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 0 g |