ਦੋ ਢੰਗ ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਦੀ ਹੁਣੇ ਲੋੜ ਹੈ, ਅਤੇ ਦੋ ਜੇ ਤੁਸੀਂ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ
ਤੁਹਾਡੇ ਆਪਣੇ ਤਜੁਰਬੇ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਚਾਰ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਤਰੀਕੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰੇਗਾ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿਸ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਕਿੰਨੀ ਜਲਦੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.
ਹੇਠਾਂ ਦੱਸੇ ਗਏ ਪਹਿਲੇ ਦੋ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ 10 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਉਸ ਤੋਂ ਘੱਟ ਸਮੇਂ ਵਿਚ ਆਪਣਾ ਤਜਵੀਜ਼ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਦੂਜੇ ਦੋ ਢੰਗਾਂ ਨੂੰ ਲੰਬਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸੱਚੀ ਸੰਸਕ੍ਰਿਤ ਮੱਖਣ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਜੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸਟੋਰ 'ਤੇ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਦਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗੇਗਾ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਸਰਗਰਮ ਤਿਤਲੀ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਜਾਂ ਅਸਲ ਸੰਸਕ੍ਰਿਤ ਤਜਵੀਜ਼ ਦਾ ਇੱਕ ਕੱਪ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ.
ਪਰ ਜੇ ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਤਿਲ ਹੈ, ਤਾਂ ਮੈਨੂੰ ਆਪਣਾ ਤਿਲਕ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਪਵੇਗੀ!
ਬਿਲਕੁਲ ਸਹੀ ਇਸ ਲਈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਰੈਸਿਪੀ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਦੀ ਲੋੜ ਪੈਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਵੇਲੇ ਕੁਝ ਮੱਖਣ ਦੀ ਜਰੂਰਤ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਕਰ ਸੱਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਇਸ ਦਾ ਮੁੱਖ ਕਾਰਨ ਦੁੱਧ ਦਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਮਿਰਚਿਰੀ ਮੋਟਾਈ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਦੁੱਧ ਦੀ ਕੜਾਈ ਲਈ ਇਕ ਵਿਅੰਜਨ ਹੋਵੇਗਾ, ਇਹ ਐਸਿਡ ਹੈ. ਮੱਖਣ ਵਿਚਲੇ ਐਸਿਡ ਫਰਮੈਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦਾ ਉਪ-ਉਤਪਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਪਕਾਉਣਾ ਸੋਦਾ ਜਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੇਗਾ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੀ ਬਰੈੱਡ ਜਾਂ ਮਫ਼ਿਨ ਜਾਂ ਪੈਨਕੇਕ ਵਧੇਗੀ.
ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਚੁਣਨ ਲਈ ਦੋ ਤਕਨੀਕਾਂ ਹਨ.
ਬਟਰਲਿਮਲਕ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉ (ਢੰਗ # 1):
ਇਹ ਇੱਕ ਸੱਚਮੁੱਚ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕਾ ਹੈ. ਸਿਰਫ਼ ਇਕ ਕੱਪ ਦੁੱਧ ਦਾ ਇਕ ਚਮਚ, ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਜਾਂ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰੀਬ ਦਸ ਮਿੰਟ ਲਈ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਬੈਠਣ ਦਿਓ. ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੱਪ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਿਰਫ ਅਨੁਪਾਤ ਨੂੰ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੱਖੋ. ਦੋ ਕੱਪ ਲਈ, ਦੁੱਧ ਦੇ ਦੋ ਕੱਪ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਦੇ ਦੋ ਚਮਚੇ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰੋ
ਜਿਵੇਂ ਮੈਂ ਦੇਖਿਆ ਹੈ, ਇਹ ਤਰੀਕਾ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਸੱਚਾ ਸੰਸਕ੍ਰਿਤ ਤਜਵੀਜ਼ ਨਹੀਂ ਦੇਵੇਗਾ, ਸਗੋਂ, ਐਸਿਡਿੰਗ ਮੱਖਣ. ਇਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਿਸਕੁਟ ਜਾਂ ਪੈਨਕੇਕ ਲਈ ਰੈਸਿਪੀਰੀ ਵਿਚ ਜਾਂ ਜੋ ਵੀ ਤੇ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਐਸਿਡ ਪਕਾਉਣਾ ਪਾਊਡਰ ਜਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਸੋਡਾ ਨੂੰ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਰਗਰਮ ਕਰੇਗਾ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਬਟਰਲਿਮਲਕ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉ (ਢੰਗ # 2):
ਵੀ ਇੱਕ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨ ਢੰਗ ਹੈ.
ਸਿਰਫ ¾ ਕੱਪ ਦਹੀਂ ਜਾਂ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਲੈ ਕੇ ਅਤੇ ¼ ਕੱਪ ਦੁੱਧ (ਜਾਂ ਸਾਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ) ਦੇ ਨਾਲ ਪਤਲੇ ਵੀ. ਇਹ "ਤਿਲਕ ਦਾ ਪਿਆਲਾ" ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਪਹਿਲੀ ਵਿਧੀ ਦੀ ਤਰਾਂ, ਇਹ ਸੱਚਾ ਤੌਹਲੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਲੇਕਿਨ ਜੋ ਵੀ ਰੈਸਿਪੀ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਉਹ ਇੱਕ ਢੁਕਵਾਂ ਬਦਲ ਹੋਵੇਗਾ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਨਹੀਂ ਹੋ, ਜਾਂ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਦਿਲਚਸਪੀ ਰੱਖਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇੱਥੇ ਆਪਣੇ ਸੰਤੁਸ਼ਿਤ ਤਿਤਲੀ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਦੋ ਢੰਗ ਹਨ. ਉਪਰੋਕਤ ਦੱਸੇ ਗਏ ਦੋ ਢੰਗਾਂ ਦੇ ਉਲਟ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਐਸਿਡ ਜੋੜਨਾ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੱਚੀ, ਸੰਸਕ੍ਰਿਤ ਤੱਟ ਮਿਲੇਗੀ.
ਰੀਅਲ ਕਲਚਰਡ ਪਰਰਮਿਲਕ (ਤਰੀਕਾ # 3) ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉ:
ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਸੰਸਕ੍ਰਿਤ ਤਜਵੀਜ਼ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਕੁੱਝ ਕੁਚਰਵਾਰ ਦਾ ਤਜਵੀਰ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਕਦਮ ਹਨ:
- ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸ਼ੁੱਧ ਗਲਾਸ ਕਵਾਟਰ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ¾ ਕੱਪ (6 ਔਂਸ.) ਸੰਸਕ੍ਰਿਤ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਸਾਰਾ ਦੁੱਧ ਦੇ 3 ਕੱਪ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਇਹ ਮੱਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੇ ਮੱਖਣ ਤਾਜ਼ਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਲਾਈਵ ਤਜਬੰਦ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਤਾਜ਼ਾ ਤਾਜ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਰਗਰਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
- ਜਾਰ ਨੂੰ ਜੁੱਤੀ ਨਾਲ ਫੜੋ, ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਇਕ ਦੂਜੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ ਚੰਗੀ ਹਿਲਾ ਦਿਉ, ਅਤੇ ਫਿਰ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਬੈਠੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਹਾਡੀ ਰਸੋਈ ਵਿਚ. ਆਦਰਸ਼ ਤਾਪਮਾਨ ਸੀਮਾ 70-77 ° F ਹੈ. ਆਪਣੇ ਫਰਜ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਥਾਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ
- 24 ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ, ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਮੋਟਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਇਕ ਗਲਾਸ ਦੇ ਅੰਦਰ ਕੋਟ ਹੋਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁੱਖ-ਸੌਖਾ ਸੁਆਦਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਜਾਂ ਫ਼ੌਰਨ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ, ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਕਈ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਤੱਕ ਰਹੇਗਾ. ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਜਿੰਨੀ ਵਾਰ ਮਰਜ਼ੀ ਨਾਲ ਦੁਹਰਾਓ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਆਖਰੀ 6-8 ਔਂਸ ਦੇ ਮੱਖਣ ਵਿਚ ਆ ਜਾਂਦੇ ਹੋ.
ਇੱਥੇ ਕੁੰਜੀ 4: 1 ਦਾ ਅਨੁਪਾਤ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਕੱਪ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਚਾਰ ਦੁੱਧ ਦੇ ਪੂਰੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਇਹ ਇੱਕ ਚੌਟਾ ਬਿੰਦੀ ਵਿੱਚ ਫਿੱਟ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ. ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਡਬਲਨ ਦੇ ਤਲ ਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਹੋਏ ਦੋ ਚਮਚੇ ਹਨ, ਤੁਸੀਂ ਚਾਰ ਔਂਸ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਪੰਜ ਔਂਸ ਦੇ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਹਵਾ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਘਿਉ ਦੇ ਇਕ ਕਵਾਇੰਟ ਨੂੰ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਪੰਜ ਕਤਾਰਾਂ ਦੇ ਮੱਖਣ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਦੁੱਧ ਦੀ ਇਕ ਗੈਲਨ ਨਾਲ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਇਸ ਵਿਧੀ ਦੇ ਬਾਰੇ ਚੰਗੀ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਉਂਦਿਆਂ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਸਿਧਾਂਤਕ ਤੌਰ ਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਰ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਨਹੀਂ ਨਿਕਲ ਸਕਦੇ. ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਕਿ ਜੋ ਤਿਰਛਾ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਸਟਾਰਟਰ ਵਜੋਂ ਵਰਤਦੇ ਹੋ ਉਹ ਹਮੇਸ਼ਾ ਤਾਜ਼ਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਰੀਅਲ ਕਲਚਰਡ ਪਰਰਮਿਲਕ (ਤਰੀਕਾ # 4) ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉ:
ਤੁਸੀਂ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਮੱਖਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸੱਭਿਆਚਾਰਾਂ ਨੂੰ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਫਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੀਆਂ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਅਤੇ ਆਪਣਾ ਖੁਦ ਦਾ ਤਿਲਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸਾਰਾ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਸਭਿਆਚਾਰ ਨੂੰ ਸੰਯੋਗ ਕਰਕੇ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 12-24 ਘੰਟੇ ਲਈ ਬੈਠਣ ਦੇ ਕੇ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉੱਪਰਲੀ ਵਿਧੀ # 3 ਵਾਂਗ. ਜਿਵੇਂ ਤਰੀਕਾ # 3 ਦੇ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਅਗਲੀ ਬੈਚ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ ਥੋੜਾ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਇਸ ਢੰਗ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ: Crème Fraîche ਕੀ ਹੈ?