ਆਲੂ ਲੇਫਸੇ , ਇੱਕ ਪੇਪਰ-ਪਤਲੀ ਆਲੂ ਦੀ ਰੋਟੀ, ਨੌਰਜੀਆਈ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪਿਆਰੀ ਹੈ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਸੇਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਲੇਫਸੇ ਬਣਾਉਣਾ ਇੱਕ ਸਿੱਖੀ ਹੁਨਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਰਸੋਈਏ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਟੂਲ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦੇ ਹਨ- ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ, ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਗੋਲਕ ਰੋਲ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਦੇ ਨਾਲ ਅਤੇ ਇੱਕ ਲੰਮੀ ਸਟਿੱਕ ਨੂੰ ਚੁੱਕਣ ਅਤੇ ਪਕਾਇਦਾ-ਰੋਲਡ ਲੇਫਸੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਰੱਖੋ.
ਇਹ ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਲੇਫੀ ਦੀ ਵਿਅੰਜਨ ਰਾਈਸਡ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਰਵਾਇਤੀ ਲੀਫਸੇਜ਼ ਵਾਂਗ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਪਰ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਬਜਾਏ ਗਲੂਟ-ਮੁਕਤ ਆਲ੍ਹੋ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਰੋਟੀਆਂ ਰਾਤ ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਅੱਗੇ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾ ਸਕੇ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਪਾਊਂਡ ਰਸੇਟ ਆਲੂ (ਲਗਭਗ 3 ਵੱਡੀਆਂ)
- 2 ਚਮਚੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਛੋਟਾ ਕਰਨ
- 3 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ
- 1/4 ਕੱਪ ਭਾਰੀ ਕਰੀਮ ਜਾਂ ਸਾਰਾ ਦੁੱਧ
- 1 ਚਮਚ ਸ਼ੂਗਰ
- 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 2 ਤੋਂ 3 ਕੱਪ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਆਟਾ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- 175 ਐੱਫ.
- ਆਲੂ ਪੀਲ ਕਰੋ ਅਤੇ 1 ਇੰਚ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਟੈਂਡਰ ਅਤੇ ਡਰੇਨ ਤੱਕ ਉਬਾਲੇ. ਇੱਕ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਆਲੂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਫੜੋ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪ੍ਰੀੇਇਟਡ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਇਹ ਆਲੂਆਂ ਤੋਂ ਨਮੀ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ.
- ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਚੌਲ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਆਲੂ ਦੇ ਦਰਮਿਆਣੇ ਨੂੰ ਵਰਤੋ. ਤੁਹਾਨੂੰ 4 ਕੱਪ ਦੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਖਤਮ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਸ਼ਾਰਕਿੰਗ, ਮੱਖਣ, ਕਰੀਮ ਜਾਂ ਦੁੱਧ, ਸ਼ੂਗਰ, ਅਤੇ ਲੂਣ ਨੂੰ ਮੀਟਲੇ-ਨੀਲੇ ਤੇ ਥੋੜਾ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਥੋੜਾ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਭੰਗ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਉਬਾਲਣ ਨਾ ਕਰੋ.
- ਇਹ ਤਰਲ ਪਕਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਆਲੂਆਂ 'ਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਕੋ ਜਿਹਾ ਚਮਚਾ ਜਾਂ ਸਪੈਟੁਲਾ ਵਰਤੋ ਤਾਂ ਕਿ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਮੱਗਰੀ ਇਕੱਠੀ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕੇ. ਆਲੂ ਸਮਤਲ ਅਤੇ ਮੋਟੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.
- ਇੱਕ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਪੈਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਰਾਤ ਭਰ ਲਈ refrigerate.
- 10 ਇੰਚ ਤੋਂ 12 ਇੰਚ ਦਾ ਗੋਲ ਸਟੋਵੋਟੋਪ ਰੋਲ ਕਰੋ ਜਾਂ 425 ਐੱਫ. ਲਈ ਇਕ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਲੇਫਸੇ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਜਾਂ ਪੇਸਟਰੀ ਬਲੈਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਠੰਢੇ ਆਲੂਆਂ ਵਿਚ ਗਲੂਟੂਨ-ਮੁਕਤ ਆਟਾ ਦਾ ਕੰਮ ਕਰੋ. ਲੇਫਸ ਆਟੇ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਪੇਸਟਰੀ ਕੱਪੜੇ ਤੇ ਉਤਾਰ ਦਿਓ ਜਾਂ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਮਕਸਦ ਵਾਲਾ ਗਲਾਸੂਨ-ਮੁਕਤ ਆਟਾ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਵੇ. ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਨਰਮ ਆਟੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਿਰਫ ਕਾਫ਼ੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਲੂਟ-ਫਲੋਟ ਆਟਾ ਮਿਲਾਓ.
- ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਜਾਂ ਇਕ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਸਕੂਪ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਕੇ, ਆਲ੍ਹੂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ ਇੱਕ ਫੁੱਲਦਾਰ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਫਲੈਲੇਡ ਬੋਰਡ ਤੇ ਹਰੇਕ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਨੌਂ ਇੰਚ ਦੇ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਘੁਮਾਓ.
- ਲੇਫਸ ਸਟਿੱਕ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਕੇ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਚੁੱਕੋ ਅਤੇ ਫਟਾਫਟ ਭੁੰਲਨ ਲਈ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. ਕੁੱਕ ਜਦ ਤੱਕ ਭੂਰੇ ਦੇ ਚਟਾਕ ਵਿਖਾਈ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੇ, ਫੇਰ ਫਲਿਪ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਗਰਿੱਲ ਕਰੋ. ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਲਈ ਸਾਫ਼ ਕੱਪੜੇ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਰੱਖੋ, ਫਿਰ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਲੇਫਸ ਨੂੰ ਛੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤਕ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਚੱਕਰਾਂ ਲਈ ਲੇਫਸ ਕਾਲ ਲਈ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਪਕਵਾਨਾ ਕੁਆਰਟਰਾਂ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੇ ਜਾਣ ਲਈ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਫਲੈਟ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਅਤੇ ਜ਼ਿਪ-ਟੌਪ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਥੈਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸੀਲ ਹੋਣ ਤੇ ਗਲੂਟੈਨ-ਫਰੀ ਲੇਫੀ ਵਧੀਆ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ. ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਡਿਫ੍ਰਸਟ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 157 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 3 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 14 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 126 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 20 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |