ਵਾਈਨ ਸੈਲਫਟਾਂ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਾਰੀਆਂ ਵਾਈਨ ਦੇ ਘੱਟ ਪੱਧਰ' ਤੇ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਰਸਾਇਣਕ ਉਪ-ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹਨ. ਪਰ, ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਤੇ ਖਮੀਰ-ਭਰੇ ਹਮਲਿਆਂ ਤੋਂ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਵਾਈਨਮੇਕਰ ਦੁਆਰਾ ਸਲਫਾਈਟਸ ਵੀ ਜੋੜ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਲਈ, ਗੰਧਕ ਅਲਰਜੀ ਦਾ ਸਿਰ ਦਰਦ ਨਾਲ ਅਤੇ ਇਕ ਗਲਾਸ ਜਾਂ ਦੋ ਵਾਈਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਭਿੱਜੀਆਂ ਸੈਨਸ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਸੈਲਫਾਈਟਸ ਕੀ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹ ਕਿੱਥੋਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ?
ਸੋਲਰ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ (SO2), ਜਾਂ ਸੈਲਫਾਈਟਸ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਹ ਵਾਈਨ ਸੰਸਾਰ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਰਸਾਇਣਕ ਯੰਤਰ ਹੈ ਜੋ ਵਾਈਨ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਘੱਟ ਪੱਧਰ ਤੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਵਾਈਨ ਦੇ ਚਰਿੱਤਰ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸਾਂਭਣ ਲਈ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਪੜਾਅ ਦੇ ਪੜਾਅ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਾਈਨਮੈੱਕਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਇਹ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਲਫਰ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਰੋਗਾਣੂਨਾਸ਼ਕ ਅਤੇ ਐਂਟੀ-ਆਕਸੀਨਡੈਂਟ ਦੋਵਾਂ ਹਨ - ਇਸ ਨੂੰ ਵਿਟਨੇਂਸ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਹਿਯੋਗੀ ਉਪਕਰਣ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਵਾਈਨ ਦੇ ਆਕਸੀਕਰਨ ਵਿਚ ਰੁਕਾਵਟ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇਸਦੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸਿਰਕਾ ਵਿਚ ਪਹੁੰਚਾਉਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ. ਸਲਿੰਡਰ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਨੂੰ ਹਾਊਸਕੀਪਿੰਗ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵੱਜੋਂ ਵੀ ਵਧੇਰੇ ਵਾਈਨਰੀਆਂ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ- ਕਠੋਰ ਰਸਾਇਣ (ਸੋਚਦੇ ਬਿਸ਼ਟ) ਕਿਰਮਾਣ ਟੈਂਕਾਂ, ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ, ਹੌਜ਼, ਵਾਲਵ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਾਲੇ ਹਾਰਡਵੇਅਰ ਲਈ ਸਫਾਈ ਵਿਕਲਪ ਵਜੋਂ ਸਖ਼ਤ ਵੇਚ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਸਿਲਰ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਅਕਸਰ ਕਲੀਨਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਚੋਣ ਦੇ
"ਸੌਲਟਾਈਟਸ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ": ਲੇਬਲ ਵਿਚ ਕੀ ਹੈ?
ਯੂਨਾਈਟਿਡ ਸਟੇਟ ਦੇ ਮੌਜੂਦਾ ਐੱਫ.ਡੀ.ਏ. ਨਿਯਮਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਘਰੇਲੂ ਅਤੇ ਦਰਾਮਦ ਵਾਲੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਵਾਈਨ, ਜਿਹਨਾਂ ਵਿੱਚ 10 + ppm ਦਾ ਸਲਫਰ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਰਾਜ ਲੇਬਲ ਉੱਤੇ "ਸਲਫਾਈਟਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦਾ ਹੈ". ਇਸ ਲੇਬਲ ਦੇ ਅਹੁਦੇ ਦਾ ਮਕਸਦ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਨਾ ਸੀ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਲਫਾਈਟਾਂ (ਅਮਰੀਕੀ ਆਬਾਦੀ ਦਾ ਅੰਦਾਜ਼ਨ 1%) ਤੋਂ ਅਲਰਜੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਦਮੇ ਵਾਲੇ ਲੋਕ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਸਲੇਫਾਈਟ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਦੇ ਚਿੰਨ੍ਹ ਵਿੱਚ ਨੱਕ ਭਰਿਆ ਹੋਣਾ, ਸਿਰ ਦਰਦ, ਚਮੜੀ ਦੀ ਫਲੱਸ਼, ਬ੍ਰੌਂਕੋ-ਕੰਧ, ਮਤਲੀ, ਪੇਟ ਦਰਦ ਅਤੇ ਚੱਕਰ ਆਉਣੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ ਕਿ ਅੱਜ ਦੇ ਵਾਈਨਮੈਮਰ ਲਈ ਉਪਲਬਧ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਆਕਸੀਕਰਨ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਸਲਫਰ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ, ਅੱਗੇ ਫਰਮਾਣਨ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਸਥਿਰ ਕਰਨ ਲਈ ਹਰ ਵੇਲੇ ਘੱਟ ਹੈ
ਅਮਰੀਕੀ ਵਾਈਨ ਲਈ ਕਨੂੰਨੀ ਅਧਿਕਤਮ ਸਲਫਾਈਟ ਪੱਧਰ 350 ਪੀਪੀਐਮ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਵਾਈਨ 125 ਪੀਪੀਐਮ ਦੇ ਔਸਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਾਈਨ ਵਿਚ ਰਸਾਇਣਕ ਐਟਿਟਿਵਜ਼ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਸਲਫਰ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਦਾ ਪੱਧਰ, ਲਗਭਗ 10-20 ਪੀ.ਪੀ.ਐੱਮ.
ਕਿਹੜੇ ਵਾਈਨ ਘੱਟ ਸੂਲਾਈਟ ਪੱਧਰ ਹਨ?
ਇਹ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਕਿ ਸਾਰੇ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਕੁ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਵਾਪਰਨ ਵਾਲੇ ਸਲੱਫਟ ਹਨ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਲੱਫਟਾਂ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਹੇਠਲੇ ਪੱਧਰ ਦੇ ਨਾਲ ਵਾਈਨ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਜੈਵਿਕ ਵਾਈਨ ਤੁਹਾਡੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਭਾਗੀਦਾਰੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਲੇਬਲ ਦੀ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ " ਔਰਗੈਨਿਕ ਵਾਈਨ " ਦੇ ਕਾਰਨ ਬਿਨਾਂ ਸੰਗਤ ਦੇ ਅੰਗ਼ਰੇਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਏ ਅੰਗ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਅਮਲ ਦੌਰਾਨ ਰਸਾਇਣਾਂ (ਸਲਫਰ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਸਮੇਤ) ਦਾ. ਮਿੱਠੇ ਸਫੈਦ ਡੈਜ਼ਰਟ ਵਾਈਨ ਵਿਚ ਬਲੱਸ਼ਰ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਸੈਮੀ-ਮਿਠੇ ਚਿੱਟੇ ਵਾਈਨ ਦੇ ਨਾਲ ਸਭ ਸਲਫਰ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸਲਫਰ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਸਮਗਰੀ ਲਈ ਇਕ ਦੂਜੀ ਤੇ ਆਉਂਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਵਾਈਨ ਦੀਆਂ ਖੋਜੀਆਂ ਸਲੱਰਡ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਹੇਠਲੇ ਪੱਧਰ ਦੇ ਨਾਲ ਲੱਭ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਲਟ ਸਪੈਕਟਰਮ ਵੱਲ ਜਾਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਵੇਗੀ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਨੀਵੀਂ ਸੌਲਫ਼ਾ ਸਮੱਗਰੀ ਲਈ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.
ਸੌਲਫ਼ਾਈਟਸ ਅਤੇ ਸਿਰ ਦਰਦ ਵਿਚਕਾਰ ਕਨੈਕਸ਼ਨ
ਇਹ ਇਸ ਗੱਲ ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਹੈ ਕਿ ਸਿਲਫਟਾਂ ਵਾਈਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖੁਰਾਕ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਭਰਦੀਆਂ ਹਨ. ਸੁੱਕੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨਾਂ, ਜੈਮ ਅਤੇ ਕੈਨਡ ਜਾਂ ਪ੍ਰੀ-ਕੱਟ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਸੈਲਫਾਈਟਸ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਕਸੀਡਾਈਜ਼ਿੰਗ ਅਤੇ ਸ਼ੈਲਫ ਤੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਭੂਰੇ ਰੰਗਤ ਕਰਨ ਤੋਂ ਰੋਕਦੀਆਂ ਹਨ.
ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਸੁੱਕੇ ਫਲ ਵਨੀਨੋ ਦੀ ਇੱਕ ਮਿਆਰੀ ਬੋਤਲ ਨਾਲੋਂ ਕਾਫ਼ੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੈਲਫਾਈਟ ਲੈ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਸਿਲਫਟਾਂ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਦੇ ਸਿਰ ਦਰਦ ਦੇ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਬੰਧਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਬਹਿਸ ਜਾਰੀ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਉਦਯੋਗਿਕ ਲੋਕ ਇਤਹਾਸ ਵਾਲੇ, ਟੈਨਿਨਾਂ , ਅਤੇ ਅਸਲ ਸ਼ੋਸ਼ਣ ਨੂੰ ਅਸਲ ਦੋਸ਼ੀ ਵਜੋਂ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ . ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਜੇ ਕਿਸੇ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਦਾ ਤਜਰਬਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਵੇਖਣ ਲਈ ਕਿ ਇਹ ਨਤੀਜਾ ਬਦਲਦਾ ਹੈ, ਜੈਵਿਕ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਦੀ ਕੀਮਤ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ.