ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਵਿਚ ਆਪਣਾ ਸਿਰਕਾ ਕਿਉਂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ? ਖੈਰ, ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਘਰੇਲੂ ਉਤਪਾਦਨ, ਸਟੋਰ-ਖਰੀਦੇ ਹੋਏ ਵਰਜਨ ਨਾਲੋਂ ਘਰੇਲੂ ਉਤਪਾਦ ਵਧੀਆ ਹੈ - ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਸ਼ਰਾਬ ਦਾ ਸਿਰਕਾ ਵਧੇਰੇ ਨਾਜ਼ੁਕ, ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਮਜ਼ਬੂਤ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
ਇਹ ਇਕ ਵਧੀਆ ਤੋਹਫ਼ਾ ਜਾਂ ਹੋਸਟੇਸ ਮੌਜੂਦ ਵੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਸਟੋਰ-ਖਰੀਦੇ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਨੂੰ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਰੂਪ ਵਿਚ ਵਰਤੇ ਗਏ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਵਾਈਨ ਦੇ ਨਾਲ (ਅਤੇ ਇਸਦੀ) ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਅਤੇ ਇਹ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੈ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਅਚਾਨਕ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕਾ ਬਣਾ ਕੇ ਬੀਅਰ ਦੀ ਖੋਲੀ ਵਾਲੀ ਬੋਤਲ ਛੱਡ ਕੇ ਲੰਬੇ ਹੋ ਗਏ ਹੋ (ਇਹ ਹੁਸ਼ਿਆਰ ਵਾਈਨ-ਰੀਸਲਿੰਗ ਉਪਕਰਣ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉਸ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਪੀਓਗੇ!) .
ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਚੰਗੀ-ਕੁਆਲਟੀ ਵਾਲੀ ਵਾਈਨ (ਲਾਲ ਜਾਂ ਚਿੱਟੇ) ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਵੇਗੀ ਜੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਮਜ਼ਬੂਤ ਨਹੀਂ (ਲਗਭਗ 10 ਤੋਂ 11% ABV) ਕਿਉਂਕਿ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸ਼ਰਾਬ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੀ ਸਰਗਰਮੀ ਨੂੰ ਰੋਕ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਸਿਰਕਾ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਸ਼ਰਾਬ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੈ, ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਸਿਰਕਾ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਰੱਖੇਗਾ
ਅੱਗੇ ਵਧਣ ਦੇ ਕਈ ਤਰੀਕੇ ਹਨ:
1. ਸਭ ਤੋਂ ਸੌਖਾ ਇੱਕ ਕੁੱਝ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਵਾਈਨ ਦਾ ਇੱਕ ਖੁੱਲ੍ਹਾ, 3/4-ਪੂਰਨ ਬੋਤਲ ਛੱਡਣਾ ਹੈ.
ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਹ ਸਧਾਰਨ ਹੈ ਇਹ ਤਕਨੀਕ ਕੇਵਲ ਇਕ ਬੋਤਲ ਦੀ ਪੈਦਾਵਾਰ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਪਰ
2. ਸਿਰਕੇ ਦੀ ਨਿਰੰਤਰ ਸਪਲਾਈ ਲਈ, ਘੱਟੋ ਘੱਟ 1 ਗੈਲਨ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਵਾਲੀ ਇਕ ਚੌਂਕਦਾਰ (4 ਕੱਪ) ਵਾਈਨ ਦਾ ਸ਼ਰਾਬ ਅਤੇ 1 ਕੱਪ ਸਿਰਕਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੌੜਾ-ਮੋਟਾ ਕੱਚ ਜੱਗ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਇਕ ਲਿਡ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਲ ਰੱਖੋ, ਪਰ ਹਰ ਦਿਨ ਅੱਧ ਘੰਟੇ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਹ ਲੈਣ ਦੇਣਾ.
ਕੁਝ ਹਫਤਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਮੈਡਰ (ਮਾਂ), ਇੱਕ ਚਮਚ ਸਟਾਰਟਰ, ਜੱਗ ਦੇ ਤਲ ਤੇ ਸੈਟਲ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਇਸਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਸਿਰਕੇ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਰਹਿਣਗੇ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਸਿਰਕੇ ਕੱਢ ਲੈਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਵਧੇਰੇ ਵਾਈਨ ਪਾਉ, ਜਿਗ ਦੇ ਲਗਾਤਾਰ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਰੱਖਣ ਲਈ
3. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਵੱਡੀਆਂ ਬੈਂਚਾਂ ਵਿਚ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕੇ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਕ-ਇਕ ਗੈਲਨ (3.78-ਲਿਟਰ) ਪਕ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਵੇਗੀ ਜਿਸ ਵਿਚ ਇਕ ਸਿਰੇ ਤੇ ਸਪੀਗੋਟ ਹੋਵੇ. ਜੇ ਇਹ ਨਵਾਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸੁੱਕ ਦਿਓ.
ਅੱਗੇ, ਵਾਈਨ ਦੇ ਨਾਲ ਦੋ ਇੰਚ ਦੇ ਅੰਦਰ ਇਸ ਨੂੰ ਭਰ ਕੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਥਾਂ 'ਤੇ ਰੱਖੋ, ਜੋ ਲਗਭਗ 68 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹੀਟ (20 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ) ਹੈ. ਕੁਝ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਵਿਚ, ਵਾਈਨ ਸਿਰਕੇ ਹੋਵੇਗੀ ਸਪਾਈਗੋਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪੁੰਜ ਤੋਂ ਕੱਢ ਦਿਓ. ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਮਿਟਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਿੰਜਰੇ ਵਿੱਚ ਨੱਕ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਜਾਂ ਫਨੇਲ ਦੁਆਰਾ ਜੋੜ ਕੇ ਬਦਲ ਦਿਓ, ਤਾਂ ਕਿ ਮਾਂ ਅਣ-ਚੂਰ ਹੋ ਜਾਵੇ.