ਚਾਕਲੇਟ ਸੁਫੈਲੇਜ਼ ਇਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮਿਠਾਈ ਹਨ, ਇਕ ਵਾਰ ਘਰ ਵਿਚ ਐਤਵਾਰ ਰਾਤ ਦੇ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਦੀ ਬਜਾਇ ਇਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿਚ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪ੍ਰੈਿਸ਼ੰਟ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਖ਼ਤਮ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਦੇਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਘਰ ਦੇ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ-ਕੁਆਲਿਟੀ ਦੇ ਮਿਠਆਈ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਜੋ ਵੀ ਗਲੂਟ-ਮੁਕਤ ਹੈ.
ਰਿਚ ਚਾਕਲੇਟ ਜੋ ਰੌਸ਼ਨੀ ਅਤੇ ਫੁੱਲੀ ਹੈ, ਇਹ ਮਿਠਾਈ ਸਧਾਰਨ ਸਾਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਕਣਕ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ (ਬੇਸ਼ਕ, ਹਮੇਸ਼ਾ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਨ ਲਈ ਲੇਬਲ ਚੈੱਕ ਕਰਦੇ ਹਨ!)
ਇਹ ਚਾਕਲੇਟ ਸੁਫੈਲੇਸ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪੂਜੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਧੂੜ ਸਾਫ ਨਾਲ ਸਜਾਏ ਹੋਏ, ਜਾਂ ਖੂਨ ਦੇ ਸੰਤਰੀ ਸਾਸ ਜਾਂ ਰਾੱਸਬਰੀ ਚੌਲ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਕੰਮ ਕੀਤਾ. ਤੁਸੀਂ ਸੋਉਫਲੇ ਤੋਂ ਘੁੰਮ ਕੇ ਘਰੇਲੂ ਕਟੋਰੇ ਜਾਂ ਨਾਰੀਲੇ ਵ੍ਹੇਟੇ ਵਾਲੀ ਕ੍ਰੀਮ ਦੇ ਇੱਕ ਡੰਡੀ ਦੇ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਨੁਕੂਲ ਰੰਗੀਨ ਪੂਜਾ ਲਈ ਕੁਝ ਅਨਾਰ ਦੇ ਬੀਜ ਨੂੰ ਛਿੜਕੇ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਮੱਖਣ (ਰਮਕੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਅਣਸੁਲਝੀ, ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ,)
- 1/4 ਕੱਪ ਖੰਡ (ਰੈਂਮੀਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਦਰਮਿਆਨੀ)
- 6 ਔਂਸ ਚਾਕਲੇਟ (ਸੇਮੀਜ਼ ਟੀਟ 60%, ਟੁਕੜੇ ਜਾਂ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ)
- 6 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ (ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ, ਯੋਲਕ, ਅਤੇ ਗੋਰਿਆ ਵੱਖ ਕੀਤਾ)
- 1/2 ਚਮਚ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਕ੍ਰੀਮ (ਭਾਰੀ) ਕ੍ਰੀਮ
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ (ਗਲੁਟਨ-ਫ੍ਰੀ)
- 1/2 ਕੱਪ + 1/4 ਕੱਪ ਖੰਡ (ਵੰਡਿਆ ਹੋਇਆ, ਦਲੀਆ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਰਗਡ਼ ਕੇ Soufflé ਪਕਾਉਣਾ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਅੱਠ 6 ਆਊਸ ਦੇ ਅੰਦਰ ਅੰਦਰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਮੱਖਣ ਦਾ ਸੋਟੀ. ਰਮੇਕਿਨ ਪਕਵਾਨ 1/2 ਤੇਜਪੱਤਾ ਰੱਖੋ. ਹਰ ਰਮਿਕਨ ਵਾਲੇ ਡਿਸ਼ ਵਿਚ ਸ਼ੱਕਰ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਖੰਡ ਦੀਆਂ ਰਾਈਮਾਂਸ ਦੇ 'ਮਿਕਦਾਰ ਅੰਦਰੂਨੀ' ਨੂੰ ਚਿਪਕਣ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ, ਉਦੋਂ ਤਕ ਸਾਰੇ ਪਾਸੇ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਖੰਡ ਘੁੰਮਦੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ. ਕੋਈ ਵਾਧੂ ਸ਼ੱਕਰ ਪਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਅਜਿਹਾ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਬਿੱਲੀਆਂ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਟੇਪ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਇੱਕ rimmed ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ramekin ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਬਾਰੇ ਸੈੱਟ 2 "ਇਲਾਵਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਪਾਸੇ ਸੈੱਟ ਕਰੋ
- 350 ° F ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਵਾਲੇ ਓਵਨ ਨੂੰ ਓਵਨ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਤੀਜੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਰੈਕ ਲਗਾਓ.
- ਡਬਲ ਬਾਇਲਰ ਢੰਗ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਓ. ਇਕ ਇੰਚ ਜਾਂ ਦੋ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮੱਧਮ-ਆਕਾਰ ਵਾਲਾ ਪੇਟ ਭਰੋ. ਇੱਕ ਗਰਮੀ-ਪ੍ਰੋਪਰ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਬਿੱਟਰਜ਼ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਬਰਤਨ ਤੇ ਰੱਖ ਦਿਓ, ਇਹ ਨਿਸ਼ਚਤ ਕਰੋ ਕਿ ਪਲੇਟ ਦੇ ਥੱਲੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਛੂਹ ਰਿਹਾ. ਚਟਣੀ ਪਿਘਲਣ ਲਈ ਸਮਤਲ ਨੂੰ ਪੋਟ ਨੂੰ ਮੋਟਾ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸੁਗੰਧਿਤ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ. ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ, ਲਗਭਗ 20 ਮਿੰਟ
- ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ, 1/2 ਕੱਪ ਖੰਡ, ਅਤੇ ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਜਾਂ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਰੱਖੋ. ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਦੇ ਵਿਜੇਟ ਅਟੈਚਮੈਂਟ ਜਾਂ ਹੱਥ ਮਿਕਸਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਨਾਲ, ਲਗਭਗ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮੱਧਮ-ਤੇਜ਼ ਗਤੀ ਤੇ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਯੋਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਹੁਤ ਹੀ ਫੁੱਲਦਾਰ ਅਤੇ ਮੋਟਾ ਨਹੀਂ ਬਣਦਾ.
- ਇਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਚਾਕਲੇਟ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਆ ਜਾਵੇ, ਚੰਗੀ ਕ੍ਰੀਮ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਵਿਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੁੜਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ. ਯੋਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ 1/3 ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੁੜੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਚਾਕਲੇਟ ਵਿੱਚ ਅਭੇਦ ਕਰੋ. ਬਾਕੀ ਦੇ 2/3 ਚਾਕਲੇਟ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਈ ਦੁਹਰਾਉ.
- ਅੰਡੇ ਦੇ ਗੋਰਿਆਂ ਨੂੰ ਸਟ੍ਰੈੱਡ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਸਾਫ਼ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ (ਤੁਸੀਂ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਕੋਈ ਯੋਕ ਫੈਟ ਨੂੰ ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆ ਵਿੱਚ ਲੈ ਜਾਵੇ, ਇੰਨੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਫ ਹੋਵੇ ਕਿ ਇੱਕੋ ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ) ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ. 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮੱਧਮ ਗਤੀ ਤੇ ਅੰਡੇ ਦੇ ਗੋਰਿਆਂ ਨੂੰ ਹਰਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਫੁੱਲੀ ਨਰਮ ਸ਼ਿਕਾਰੀ ਨਾ ਕਰੋ. ਬਾਕੀ ਦੇ 1/4 ਕੱਪ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਇਕ ਵਾਰ ਚਮਚੋ ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਟਾਰਟਰ ਦੀ ਕ੍ਰੀਮ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੀਟ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਅੰਡੇ ਦੇ ਗੋਰਿਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਗਲੋਸੀ, ਫਰਮ ਪੀਕ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
- ਚਾਕਲੇਟ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ 1/3 ਅੰਡੇ ਦਾ ਸਫੈਦ ਮਿਸ਼ਰਣ ਜੋੜੋ, ਹੌਲੀ ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਬਿੰਦੂ ਤੇ ਜਿੱਥੇ ਵ੍ਹਾਈਟ ਸਟ੍ਰੀਕਸ ਗਾਇਬ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਹਰੇਕ ਬਾਕੀ ਤੀਜੇ ਲਈ ਦੁਹਰਾਉ
- ਰਮੇਕਿਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਚਾਕਲੇਟ ਸੁਫੈਲੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਵੰਡੋ, ਇਕ ਆਫਸੈਟ ਸਪੇਟੂਲਾ ਜਾਂ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਸਿਖਰ ਤੇ ਚੁੰਬਕੀ ਕਰਨਾ. ਇੱਕ ਖੋਖਲਾ ਖਾਈ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਰਮੇਕਿਨ ਦੇ ਪਿੰਜਰਾਂ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਆਪਣੀ ਪੁਆਇੰਟਰ ਉਂਗਲ ਚਲਾਓ (ਇਹ ਸਾਈਫਲੀ ਦੇ ਪਾਰਿਆਂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸਿੱਧੇ ਵਾਧਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ).
- 15 ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸਿਖਰਾਂ ਤੇ ਫੁੱਲ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦੀਆਂ ਅਤੇ ਫੁੱਟ ਪੈਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਕੇਂਦਰਾਂ 'ਤੇ ਝੰਬ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ. ਜੇ ਕੇਂਦਰਾਂ ਵਿਚ ਅਜੇ ਵੀ ਖੜੋਤ ਆ ਗਈ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਕ ਹੋਰ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ.
- ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਢਾ ਰੱਖੋ. ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਹਰ ਇੱਕ ਸੂਫ਼ੀ ਦੇ ਸਿਖਰ ਨੂੰ ਗਾਰਿਸ਼ ਕਰੋ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਸਾਸ ਜਾਂ ਚੋਣ ਦੇ ਸਜਾਵਟ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ. ਤੁਰੰਤ ਮਜ਼ਾ ਲਓ
ਰੀਮਾਈਂਡਰ: ਹਮੇਸ਼ਾ ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰੋ ਕਿ ਤੁਹਾਡਾ ਕਾਰਜ ਸਥਾਨ, ਭਾਂਡੇ, ਪੈਨ ਅਤੇ ਟੂਲਸ ਗਲੂਟੋਨ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹਨ. ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਨ ਲਈ ਹਮੇਸ਼ਾ ਉਤਪਾਦ ਲੇਬਲ ਪੜ੍ਹੋ. ਨਿਰਮਾਤਾ ਬਿਨਾਂ ਨੋਟਿਸ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਫਾਰਮੂਲੇ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਜਦੋਂ ਸ਼ੱਕ ਹੋਵੇ ਤਾਂ, ਨਿਰਮਾਤਾ ਨੂੰ ਤਸਦੀਕ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੋਈ ਉਤਪਾਦ ਖਰੀਦੋ ਜਾਂ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰੋ ਕਿ ਉਤਪਾਦ ਗਲੁਟਨ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹੈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 271 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 15 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 122 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 194 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 29 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |