ਸਾਡੇ ਪੂਰਬੀ ਯੂਰਪੀਨ ਭੋਜਨ ਮਾਹਿਰ, ਬਾਰਬਰਾ ਰੋਲਕ ਨੇ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਮੇਰੇ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਕੀਤਾ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਮੈਂ ਉਸਦੀ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸਰਬੀਆਈ / ਕ੍ਰੋਏਸ਼ੀਅਨ nut roll ਰਸੀਤ ਦਾ ਇੱਕ ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਰੂਪ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਬਾਰਬਰਾ ਪੂਰਬੀ ਯੂਰਪੀਅਨ ਭੋਜਨ ਨੂੰ "ਬੂਲਿਡਿਆ, ਚੈੱਕ ਗਣਰਾਜ, ਕਰੋਸ਼ੀਆ, ਹੰਗਰੀ, ਲਿਥੁਆਨੀਆ, ਪੋਲੈਂਡ, ਰੋਮਾਨੀਆ, ਰੂਸ, ਸਰਬੀਆ, ਸਲੋਵਾਕੀਆ, ਸਲੋਵੇਨੀਆ ਅਤੇ ਯੂਕਰੇਨ ਦੇ ਰਸੋਈ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਨੂੰ ਪਰਿਭਾਸ਼ਤ ਕਰਦਾ ਹੈ."
ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਪੂਰਬੀ ਯੂਰਪੀਅਨ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਬਾਰੇ ਸੋਚਦਾ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਖਾਣੇ ਦੇ ਸੁਹਾਵਿਆਂ ਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਮੇਰੇ ਦਿਮਾਗ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ ਮੈਨੂੰ ਕਲਾਸਿਕ ਪੂਰਬੀ ਯੂਰਪੀਅਨ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਕੁਝ ਗਲੂਟੇਨ-ਫਰੀ ਵਰਜਨ ਵਿਕਸਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਉਤਸਾਹ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਬਾਰਬਰਾ ਦੀ ਸਰਬਿਆਈ / ਸਾਡੇ ਪਾਠਕਾਂ ਲਈ ਕੁੱਝ ਨਟ ਰੋਲ .
ਮੈਂ ਖੁਸ਼ ਹਾਂ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਇਸ ਪਕਸੇ ਦੇ ਮੇਰੇ ਲੂਟੁਨ-ਮੁਕਤ ਵਰਜ਼ਨ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਿਆ ਗਿਆ. ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਸਧਾਰਨ ਗਲੂਟੇਨ-ਫਰੀ ਸਾਮਗਰੀ ਲਈ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਰਸੋਈਆਂ ਲਈ ਆਪਣੀ ਸਥਾਨਕ ਕਰਿਆਨੇ ਵਿੱਚ ਲੱਭਣਾ ਆਸਾਨ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.
ਮਧੂ ਮੱਖਣ ਦੇ ਵਿਸਥਾਰਪੂਰਣ ਅਤੇ ਵਿਸਥਾਰਪੂਰਣ ਪ੍ਰਭਾਵੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਮੁਫ਼ਤ-ਫਾਰਮ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਲਸਲੇ ਗੂਟਨ-ਫਰੀ ਆਟਾ ਅਤੇ ਸਟੈਚਿਕ ਵਿਚ ਦਿਲਚਸਪ ਚੁਣੌਤੀਆਂ ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਲੁੱਟ-ਰਹਿਤ ਖਮੀਰ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਕੋਈ ਵੀ ਬੇਕਰ
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਵੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਸਾਡੀ ਲੂਟੂਨੀ-ਮੁਕਤ ਅੰਡੇ ਦਾ ਰੋਲ, ਜੈਲੀ-ਰੋਲ ਸਟਾਈਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਬੇਕ ਫੁਟ ਫਾਰਮ ਨੂੰ' ਇਸਦੇ ਆਕਸ਼ਨ ਨੂੰ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਆਯੋਜਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਇਹ ਰਿਸੀਵ ਨੂੰ ਹੋਰ ਗਲੂਟਿਨ-ਮੁਫਤ ਖਮੀਰ ਰੋਟੀ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਢਾਂਚਾਗਤ ਸਹਾਇਤਾ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਬੇਕਿੰਗ ਪੈਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਗਿਰੀਦਾਰ ਰੋਲ ਬਿਲਕੁਲ ਸੋਹਣਾ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਇਹ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਆਕਰਸ਼ਕ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਮਿੱਠੀ ਰੋਲ ਰਸੀਸ਼ਾ ਹੈ.
ਜਿਵੇਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਗਲੁਟਨ-ਰਹਿਤ ਪਕਾਉਣਾ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ, ਮੈਂ ਬਹੁਤ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਰਿਸੈਪਸ਼ਨ ਵਿਚ ਦੱਸੇ ਗਏ ਸਹੀ ਤੱਤ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਕੇ ਕੱਪੜਿਆਂ ਨੂੰ ਮਾਪਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਗੂਟਰ ਗਮ ਅਤੇ ਜ਼ੈਨਥਨ ਗਮ ਦੋਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਥਾਂ ਤੇ ਆਟਾ ਅਤੇ ਤਾਰਿਆਂ ਦਾ ਤੋਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਦਾ ਆਦਰਸ਼ ਸੰਦ ਇੱਕ ਪੈਡਲ ਲਗਾਵ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਆਟੇ ਵਾਲੀ ਹੁੱਕ ਨਹੀਂ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਨਹੀਂ ਹੈ ਤਾਂ ਇੱਕ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਹਾਉਸ ਮਿਕਸਰ ਵਰਤੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਨਟ ਭਰਨ ਲਈ:
- 6 ਔਂਸ ਅਲਨਹੱਟ (ਬਾਰੀਕ ਜਮੀਨ)
- 1/4 ਕੱਪ ਦੁੱਧ
- 3/4 ਕੱਪ ਗੰਨਾ ਖੰਡ
- 1 ਵੱਡਾ
- ਅੰਡੇ
- 4 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ (ਤਰਜੀਹੀ ਸਲੂਣਾ)
- ਆਟੇ ਲਈ:
- 2 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ (ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ, ਵੱਖਰੇ ਗੋਰਿਆਂ ਤੋਂ ਖਾਲਾਂ ਦੇ ਕਰੀਮ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਇਕ ਯੋਲਕ ਅਤੇ ਇਕ ਅੰਡੇ ਧੋਣ ਲਈ ਵੱਖਰੇ ਗੋਰਿਆਂ ਤੋਂ ਪਕਾਉਣਾ)
- 4 ਚਮਚੇ ਦੁੱਧ
- 1/2 ਕੱਪ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ (ਗਰੀਕ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਲਈ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ)
- 2 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ
- 1/4 ਕੱਪ ਖੰਡ
- 2 1/4 ਚਮਚਾ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ (ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਵਪਾਰਕ ਮਾਰਕਾ - 1 ਪੈਕੇਟ ਬਰਾਬਰ 2 1/4 ਚਮਚਾ)
- 1 ਕੱਪ / 128 ਗ੍ਰਾਮ ਭੂਰੇ ਚਾਵਲ ਦਾ ਆਟਾ (ਬੌਬ ਦੀ ਲਾਲ ਮਿੱਲ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ)
- 1/2 ਕੱਪ / 74 ਗ੍ਰਾਮ ਜੌਂ ਆਟਾ (ਮਿੱਠੀ ਚਿੱਟੀ, ਬੌਬ ਦੀ ਰੈੱਡ ਮਿਲਾਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ)
- 1/2 ਕੱਪ / 62 ਗ੍ਰਾਮ ਟੈਪਿਓਕਾ ਆਟਾ (ਹੁਣ ਫੂਡਜ਼ ਦਾ ਬ੍ਰਾਂਡ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ)
- 1/4 ਕੱਪ / 42 ਗ੍ਰਾਮ ਆਲੂ ਸਟਾਰਚ (ਆਟਾ ਨਹੀਂ - ਫਰੰਟੀਅਰ ਕੋਪ ਬ੍ਰਾਂਡ ਵਰਤੇ ਗਏ)
- 3/4 ਚਮਚਾ ਜ਼ੈਨਥਨ ਗਮ
- 3/4 ਚਮਚਾ ਗੂੜ ਗਮ
- 3/4 ਚਮਚਾ ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ
- 1/8 ਚਮਚਾ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ
- 1/4 ਕੱਪ ਆਟੇ (ਜਾਂ ਜਿਵੇਂ ਲੋੜੀਂਦਾ ਹੈ, ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਰੋਲ ਆਟੇ ਲਈ)
- 1 ਅੰਡੇ ਯੋਕ
- 1 ਚਮਚ ਗਰਮ ਪਾਣੀ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਭਰਾਈ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ:
- ਭੋਜਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਅਤੇ ਨਬਜ਼ ਵਿਚ ਲਗਭਗ 15 ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਗਿਰੀਆਂ ਪਾਓ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤਕ ਗਿਰੀਦਾਰ ਬਾਰੀਕ ਭੂਮੀ ਨਾ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਭਾਂਡੇ ਦੀ ਬਣਤਰ ਹੋਵੇ.
- ਭਾਰੀ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿਚ ਮੈਦਾਨੀ, ਦੁੱਧ, ਖੰਡ, ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਰੱਖੋ. ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਮੱਧਮ ਉੱਚ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਬੁਲਬੁਲਾ ਸ਼ੁਰੂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਉਛਾਲਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਲਗਾਤਾਰ ਜਗਾਓ. ਘੱਟ ਦਰਮਿਆਨੀ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਮੱਧਮ ਘੱਟ ਅਤੇ ਕਰੀਬ 3 ਹੋਰ ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ ਅਤੇ ਚੇਤੇ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਧੇਰੇ ਮੋਟਾ ਅਤੇ ਬੁਲਬੁਲਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
ਆਟੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ:
- ਯੋਲਕ ਤੋਂ ਵੱਖਰੇ ਅੰਡੇ ਦੇ ਗੋਰਏ. ਵੱਡੇ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਟੇ ਵਿਚ ਅੰਡੇ ਦੇ ਗੋਰਿਆਂ ਨੂੰ ਰੱਖੋ. ਇੱਕ ਭਰੀ ਸਬਜ਼ਆਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਯੋਕ ਪਾ ਦਿਓ. ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਅੰਡੇ ਯੋਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਅੰਡੇ ਧੋਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.
- ਅੰਡੇ ਯੋਕ ਦੇ ਨਾਲ 4 ਚਮਚੇ ਦੁੱਧ, ਸੈਸਰ ਕਰੀਮ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਸ਼ੱਕਰ ਨੂੰ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਦਰਮਿਆਨੇ ਹਾਈ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾਓ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਜਦੋਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉੱਪਰਲੇ ਪਾਸੇ ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੈਠੋ. ਜੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਮਾਰ ਦੇਵੇਗਾ!
- ਬਹੁਤ ਹੀ ਵਧੀਆ ਨਤੀਜੇ ਲਈ ਚੌਲ਼ ਆਟਾ, ਟੌਪੀਓਕਾ, ਜੌਂ ਆਟਾ ਅਤੇ ਆਲੂ ਸਟਾਰਚ ਤੋਲਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸਹੀ ਰਸੋਈ ਸਕੇਲ ਵਰਤਦੇ ਹਨ. ਜ਼ੈਨਥਨ ਅਤੇ ਗੂੜ ਗਮ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਸੋਡਾ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਸਲੀਕਾ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ.
- ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਰਲਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅੰਡੇ ਦੇ ਗੋਰਿਆਂ ਨੂੰ ਹਰਾ ਦਿਓ, ਪਰ ਕਠੋਰ ਨਾ ਕਰੋ. ਖੁਸ਼ਕ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਹਲਕੇ ਗਰਮ ਮਿਸ਼ਰਣ ਰੱਖੋ. ਲਗਭਗ 4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉੱਚ ਪੱਧਰ ਤੇ ਬੀਟ ਕਰੋ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਠੋਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਉਲ ਤੋਂ ਹਟਾਏ ਜਾਣ ਤੇ ਇੱਕ ਥੋੜ੍ਹਾ ਸਟਿੱਕੀ ਬਾਲ ਬਣਾਉ.
ਗਿਰੀ ਪੱਤਾ ਨੂੰ ਇੱਕਠਾ ਕਰਨ ਲਈ:
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਬੋਰਡ 'ਤੇ ਖਿਲਾਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਲੂਟ-ਫਲ ਆਟਾ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਲਈ ਆਪਣੇ ਗਲੂਟੇਨ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਆਟੇ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇੱਕ ਆਇਤਕਾਰ ਲਾਗ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਕਾਰ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਨੂੰ ਧੂੜ ਦੇਵੋ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ ਕਰੀ ਨਾ ਦਿਉ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ 1/4-ਇੰਚ ਮੋਟਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ 10 ਇੰਚ ਦੇ ਆਇਤਕਾਰ ਦੁਆਰਾ 15 ਬਣਦਾ ਹੈ. ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ ਕਿ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਪਤਲੀ ਨਾ ਬਣਾਓ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ ਸਮੇਂ ਚੀਰਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਕੁੱਕ ਦਾ ਨੋਟ ਹੇਠਾਂ ਦੇਖੋ.
- ਆਟੇ ਤੇ ਠੰਢਾ ਨਾਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸਮਾਨ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਉਣ ਲਈ ਸਪਾਤੁਲਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸਾਰੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਲਗਭਗ 1/2-ਇੰਚ ਖੁੱਲ੍ਹਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਲੰਬੀ ਧਿਰ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਕੇ ਜੈਲੀ ਰੋਲ ਸਟਾਈਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਉਲਟੀਆਂ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ ਰੋਲ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਉਲਟ ਕਿਨਾਰੇ ਤਕ ਨਹੀਂ.
- ਟਾਪੂ ਉੱਤੇ ਥੋੜਾ ਦਬਾਓ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਿਲੀਕੋਨ ਮੈਟ ਜ ਚਮਚ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰਨ ਲਈ ਤਬਦੀਲ ਕਰੋ. ਸੀਮ ਵਾਲੇ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਪੈਨ ਤੇ ਆਟੇ ਤਕ ਚੁਕੋ.
- 350 ° F / 176 ° ਪੂਰਵ ਤੋਂ ਓਹੀਨ ਓਲੀਨ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰੋ. ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਹਲਕੇ ਜਿਹੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਨਸਲ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਥਾਂ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਰੋਲ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 1 1/2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਵਧਾਇਆ ਜਾਵੇ. ਰਾਖਵੀਂ ਅੰਡੇ ਯੋਕ ਨੂੰ 1 ਚਮਚ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਝੱਟ ਇਕ ਫੋਰਕ ਨਾਲ. ਨੱਟ ਰੋਲ ਉੱਤੇ ਸ਼ਾਮ ਨੂੰ ਬ੍ਰਸ਼ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰਾ ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਪ੍ਰੀਇਟ ਕੀਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. 1 ਜਾਂ 2 ਇੰਚ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਠੰਢਾ
- ਜਦੋਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਗਿਰੀਦਾਰ ਰੋਲ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਲਪੇਟਿਆ ਅਤੇ ਜੰਮਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਕੁੱਕ ਦੇ ਨੋਟ:
ਕਦੇ-ਕਦੇ ਕੱਚੀ ਰਸੀਨ ਓਵਨ ਵਿਚ ਰੁਕ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਹਾਲਾਂਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰਸੋਈਏ ਇਸ ਤੋਂ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਨਹੀਂ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਪਤਾ ਲਗਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਗਿਰੀਦਾਰ ਰੋਲ, ਚੀਰ ਅਤੇ ਸਪਲਿਟਾਂ ਦੀ ਘਰੇਲੂ ਕੁਆਲਿਟੀ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਪਕਾਉਣਾ ਨੱਟ ਰੋਲ ਜੋ ਕਿ ਦਰਾੜ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ, ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਹਾਡੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਪਤਲੇ ਬਾਹਰ ਨਾ ਲਿਜਾਓ ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਹਾਡਾ ਓਵਨ ਤਾਪਮਾਨ ਸਹੀ ਹੋਵੇ. ਪੱਟੀਆਂ ਵਿਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਰੋਲ ਆਊਟ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮ ਭਾਂਡੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਪਕਾਉਣਾ ਸਮੇਂ ਗਿਰੀਦਾਰ ਰੋਲ ਦੇ ਬਰੇਕਿੰਗ ਜਾਂ ਕ੍ਰੈਕਿੰਗ ਦਾ ਮੁੱਖ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 333 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 18 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 95 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 405 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 33 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 11 ਗ੍ਰਾਮ |