ਨਮੀ ਅਤੇ ਆਸਾਨ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਗਲੁਟਨ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਬਰੈੱਡ ਇਕ ਨਰਮ, ਨਰਮ ਵਸਤੂਆਂ ਦੀ ਰਹਿਤ ਖਮੀਰ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੋਈ ਬੱਚਾ-ਪੱਖੀ ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਰੋਟੀ ਲੱਭਣ ਵਿੱਚ ਮੁਸ਼ਕਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ. ਇਸ ਰੋਟੀ ਦੇ ਬਾਰੇ ਕੋਈ ਖੁਸ਼ਕ ਜਾਂ ਖਰਾਬ ਚੀਜ਼ ਨਹੀਂ ਹੈ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 7/8 ਕੱਪ ਚਿੱਟੇ ਚੌਲ਼ ਆਟਾ (ਟਿਪ: 7/8 ਕੱਪ = 3/4 ਕੱਪ ਨਾਲ 2 ਚਮਚੇ)
- 1 ਕੱਪ ਟੇਪਿਓਕਾ ਸਟਾਰਚ
- 1/2 ਕੱਪ ਆਲੂ ਸਟਾਰਚ
- 1/4 ਕੱਪ ਭੂਰੇ ਚਾਵਲ ਦੇ ਆਟਾ ਅਤੇ 2 ਚਮਚੇ
- 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 1/4 ਚਮਚਾ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ
- ਦੇ 2 ਪੈਕੇਜ
- ਖੁਸ਼ਕ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਖਮੀਰ (4 1/2 ਚਮਚੇ ਖਮੀਰ)
- 1 ਚਮਚਾ ਗਾਰ ਗਮ
- 3/4 ਚਮਚਾ
- ਜ਼ੈਨਥਨ ਗਮ (* ਨੋਟ ਦੇਖੋ)
- 1 ਵੱਡਾ ਅੰਡੇ
- 2 ਡੇਚਮਚ ਸ਼ਹਿਦ
- 2 ਚਮਚੇ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ (ਜਾਂ ਸਾਫਟ ਮੱਖਣ)
- 3/4 ਕੱਪ ਛੋਟੇ ਦਰਮਿਆਨੀ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ
- 3/4 ਕੱਪ (6 ਔਂਸ) ਗਰਮ ਪਾਣੀ (ਗਰਮ ਨਹੀਂ!) ਪਲੱਸ 1 ਚਮਚ (ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ)
- ਨੋਟ ਕਰੋ: ਤੁਸੀਂ 1 3/4 ਚਮਚੇ ਗੂੜ ਗਮ ਜਾਂ 1 3/4 ਚਮਚੇ ਜ਼ੈਨਥਨ ਗਮ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਿਸ ਨੂੰ ਗੱਠਜੋੜ ਦੇ ਨਮੂਨੇ ਲਈ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ.
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- Preheat oven to 350 ° F / 176 ° C
- ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ 8 x 4 ਇੰਚ ਦੀ ਰੋਟੀ ਪਾਓ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਇੱਕ ਸਟੀਲ ਪੈਨ.
- ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ ਸਮੇਤ ਸਾਰੇ ਸੁੱਕੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਕਰਨ ਲਈ.
- ਇਕ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਉਲ ਵਿਚ ਅੰਡੇ, ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ, ਸ਼ਹਿਦ, ਤੇਲ ਅਤੇ ਨਿੱਘੇ (ਨਾ ਗਰਮ) ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ. ਖੁਸ਼ਕ ਸਮੱਗਰੀ ਜੋੜੋ ਅਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮੀਡੀਅਮ ਦੀ ਗਤੀ ਤੇ ਇੱਕ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਹੱਥ ਜਾਂ ਮਿਕਸਰ ਸਟੈਂਡ ਕਰੋ. ਜੇ batter ਬਹੁਤ ਸਖਤ ਹੈ ਤਾਂ ਹੋਰ ਪਾਣੀ ਪਾਓ- ਇਕ ਵਾਰ ਤੇ 1 ਚਮਚ.
- ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਪੈਨ ਵਿਚ ਰੋਟੀਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸਪੋਟੁਲਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਪਲਾਸਟਰ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਦਬਾਓ ਅਤੇ ਟੌਪ ਨੂੰ ਸਮਤਲ ਕਰੋ. ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਸਪੋਟੁਲਾ ਜਾਂ ਆਪਣੀ ਦਸਤਕਾਰੀ ਨੂੰ ਡੁਬੋ ਦਿਓ ਅਤੇ ਰੋਟੀਆਂ ਦੇ ਸਿਖਰ ਨੂੰ ਸੁਗੰਧਿਤ ਕਰੋ.
- ਪੈਨ ਨੂੰ ਨਿੱਘੇ, ਡਰਾਫਟ-ਰਹਿਤ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਸੈਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਰੀਬ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਤਕ ਸਟੀਰ ਨੂੰ ਵਧਣ ਦਿਓ. ਬਰੈੱਡ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਛਾਲਣ ਨਾ ਦਿਉ ਜਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਸਮੇਂ ਇਸ ਨੂੰ ਢਹਿ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪਕਾਉਣਾ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਲਾਂਟਰ ਨੂੰ ਰੋਟੀਆਂ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਰਿਮ ਤੋਂ ਉਚਾਈ ਵੱਧਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.
- ਕਰੀਬ 50 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪ੍ਰੀੇਇਟ ਕੀਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਜੇ ਬਰੈੱਡ ਵੱਧ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ ਕਰਨ ਲਈ ਫੁਆਇਲ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਕਵਰ ਨਾਲ ਭੂਰੇ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਡਿਜ਼ੀਟਲ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਵਰਤਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਰੋਟੀ ਉਦੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਮੀਟ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿਚ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ 205-208 ਡਿਗਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
- ਕੜਾਹੀ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਰੁਕ ਜਾਓ ਅਤੇ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਵਾਇਰ ਰੈਕ ਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਟੁਕੜਾ ਦੇਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਟੁਕੜਾ ਕੱਟਣਾ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਹੋਵੇਗਾ. ਸਬਰ ਰੱਖੋ. ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੇ, ਰੋਟੀ ਦੀਆਂ ਸਲਾਈਸ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ!
ਰੀਮਾਈਂਡਰ: ਹਮੇਸ਼ਾ ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰੋ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਥਾਂਵਾਂ, ਬਰਤਨ, ਪੈਨ ਅਤੇ ਟੂਲਸ ਗਲੂਟੋਨ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹਨ. ਹਮੇਸ਼ਾ ਉਤਪਾਦ ਲੇਬਲ ਪੜ੍ਹੋ ਨਿਰਮਾਤਾ ਬਿਨਾਂ ਨੋਟਿਸ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਫਾਰਮੂਲੇ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਜਦੋਂ ਸ਼ੱਕ ਹੋਵੇ ਤਾਂ, ਨਿਰਮਾਤਾ ਨੂੰ ਤਸਦੀਕ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੋਈ ਉਤਪਾਦ ਖਰੀਦੋ ਜਾਂ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰੋ ਕਿ ਉਤਪਾਦ ਗਲੁਟਨ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹੈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 136 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 1 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 58 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 81 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 21 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |