ਇਹ ਆਈਸ ਕ੍ਰੀਮ ਹੈ ਜੋ ਗਾਜਰ ਕੇਕ ਵਰਗਾ ਸੁਆਦ, ਕੇਵਲ ਬਿਹਤਰ ਹੈ! ਅਸੀਂ ਰਵਾਇਤੀ ਗਾਜਰ ਦੇ ਕੇਕ - ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ, ਗਾਜਰ, ਸੋਨੇ ਦੀ ਸੌਗੀ, ਅਖਰੋਟ, ਅਤੇ ਰਮਜ਼ ਦੇ ਸਾਰੇ ਸਾਮੱਗਰੀ ਵਰਤਦੇ ਹਾਂ (ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਅਲੰਕਨ ਅਤੇ ਰਮ ਨੂੰ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਹੋ) - ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇ ਪਕਵਾਨ, ਸੁਸਤੀ ਵਾਲੀ ਵੇਨੀਲਾ ਆਇਸ ਕਰੀਮ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 5 ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ
- 4 ਕੱਪ ਦੁੱਧ (ਪੂਰਾ)
- 2 ਕੱਪ ਭਾਰੀ ਕਰੀਮ
- 1 ਕੱਪ ਖੰਡ (ਚਿੱਟਾ)
- 1 8-ਔਨਜ਼ ਪੈਕੇਜ ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ (ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ)
- 1 ਚਮਚਾ ਵਨੀਲਾ
- 1/4 ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਦਾਲਚੀਨੀ
- 1 ਕੱਪ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ
- 1/4 ਕੱਪ ਮੱਖਣ
- 1 1/2 ਕੱਪ ਗਾਜਰ (ਗਰੇਟ)
- 1/2 ਪਿਆਲੇ ਸੋਨੇ ਦੀ ਸੌਗੀ
- ਅਖ਼ਤਿਆਰੀ: 1 ਕੱਪ ਪਿਆਜ਼ ਵਾਲਾ ਆਂਦਰਾਂ (ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਹੋਇਆ)
- ਅਖ਼ਤਿਆਰੀ: 1 ਚਮਚ ਅਨਾਜ ਰਾਮ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ, ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਮਕਾਈ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ, ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਤਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਮੋਟਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਅਤੇ ਪੀਲੇ ਪੀਲੇ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਸੇ ਵੇਲੇ ਮਾਰੋ.
- ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਜ਼ਖਮੀ ਹੋ ਕੇ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ (1/2 ਪਿਆਲਾ) ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਵਾਲੇ ਆਂਡੇ ਵਿਚ ਕਰੀਮ ਪਾਓ. ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤਕ ਵਧਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਇਹ ਸੁੱਰਖਿਅਤ ਆਂਡੇ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ. ਗਰਮ ਤਰਲ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਨਾ ਪਾਓ ਜਾਂ ਅੰਡੇ ਪਕਾਏ ਅਤੇ ਮਿਕਟੇ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਣ ਜਾਣ.
- ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮੂਲ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਰਬੜ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਲਗਾਤਾਰ ਰਗੜਨ ਦੌਰਾਨ ਮਿਲਾਓ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਨਾ ਦਿਉ ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਘਟਾਓ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਘੁਮਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਜਦੋਂ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੋਟੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਚੰਬਲ ਦੇ ਪਿੱਛੇ (7 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਤਕ) ਦੇ ਕੋਟ ਨੂੰ ਕੋਟ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਛੇਤੀ ਹੀ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਜਿੰਨੀ ਜਲਦੀ ਹੋ ਸਕੇ ਠੰਢਾ ਰੱਖੋ, ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ ਤੇ ਕਿਸੇ ਬਰਫ਼ ਦੀ ਇਸ਼ਨਾਨ ਵਿਚ ਕਰੋ [ਕੁਝ ਬਰਫ਼ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਵੱਡਾ ਕੰਟੇਨਰ ਜਾਂ ਆਪਣੀ ਰਸੋਈ ਸਿੰਕ ਭਰੋ. ਆਈਸ ਕ੍ਰੀਮ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਕੰਟੇਨਰ (ਤਰਜੀਹੀ ਸਟੀਲ ਪਲਾਂਟ) ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਆਈਸ ਬਾਥ ਵਿੱਚ ਡਬੋ ਦਿਓ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਚੇਤੇ ਕਰੋ.]
- ਜਦੋਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਜਾਂ ਹੇਠਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਵਨੀਲਾ ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਉਣਾ ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਮਿਲਾਵਟ ਤੱਕ ਹੱਥ ਮਿਕਸਰ ਨਾਲ ਹਰਾਓ. ਇਹ ਠੀਕ ਹੈ ਜੇ ਕ੍ਰੀਮ ਪਨੀਰ ਦੇ ਕੁਝ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਹਿੱਸੇ ਹਨ. ਕੰਟੇਨਰ ਅਤੇ refrigerate ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਢੱਕ ਦਿਓ, ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ ਤੇ ਰਾਤ ਭਰ ਲਈ.
- ਜਦੋਂ ਕਿ ਕਰੀਮ ਮਿਸ਼ਰਣ ਠੰਢਾ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਛੋਟੇ ਪੋਟੇ ਵਿਚ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਜੋੜ. ਜਦੋਂ ਖੰਡ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਮੋਟੇ ਹੋਣ ਤਕ ਇਕ ਹੋਰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦਿਓ. ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਰਬੜ ਦੇ ਥੱਬੇ ਦੇ ਨਾਲ ਕਰੀਮ ਮਿਕਸ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
- ਜਦੋਂ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਕਾਫੀ ਠੰਢਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉਣ ਲਈ ਸਾਰੇ ਬਿੱਟ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਵੰਡਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਮੇਕਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਰਮ ਅਤੇ ਅਖਰੋਟ ਵਿਚ ਹਿਲਾਓ, ਜੇ ਵਰਤੋਂ.
- ਨਿਰਮਾਤਾ ਦੀਆਂ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਤ ਕਰੋ.
- ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਵਾਧੂ 2 ਘੰਟੇ ਜਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮੇਂ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ
- ਇਕੱਲੇ ਜਾਂ ਕਾਰਾਮਲ ਸੌਸ ਦੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ. ਮਾਣੋ!
ਹੋਰ ਦਿਲਚਸਪ ਆਈਸ ਕ੍ਰੀਮ ਪਕਵਾਨਾ:
ਬਲੂਬੇਰੀਆਂ ਨਾਲ ਦਾਲਚੀਨੀ ਕੌਰ ਆਈਸ ਕਰੀਮ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 823 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 54 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 27 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 13 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 254 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 235 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 74 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 15 ਗ੍ਰਾਮ |