ਇਹ ਘਰੇਲੂ ਚੀਜ਼ ਅੰਜੀਰ ਜੈਮ ਰੈਸਿਪੀ ਤਾਜ਼ਾ ਅੰਜੀਰਾਂ, ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਨਾਲ ਬਣਦੀ ਹੈ. ਜੈਮ ਉਦੋਂ ਤਕ ਫਸ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਮੋਟਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਜੇਲ ਸਟੇਜ ਤਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 3 ਪੌਂਡ ਤਾਜੀ ਅੰਜੀਰ (ਧੋਤੇ ਗਏ, ਹਟਾਇਆ ਗਿਆ)
- 2 ਕੱਪ ਗ੍ਰੇਨਿਊਲ ਸ਼ੂਗਰ
- 1 ਨਿੰਬੂ (ਜੂਸ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ grated zest)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਵੱਡੀ saucepan ਵਿੱਚ, ਅੰਜੀਰ, ਖੰਡ, ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ zest ਜੋੜ. ਲਗਾਤਾਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ, ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਇੱਕ simmer ਨੂੰ ਲਿਆਓ ਕਵਰ ਅਤੇ 1 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਰਲਾਉ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਖੰਡਾ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਮੋਟੇ ਹੋਣ ਤਕ, ਕਵਰ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਅਚਾਨਕ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ ਕਰਕੇ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. ਜਦੋਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਹੁਤ ਮੋਟੀ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਝੁਲਸਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਲਗਾਤਾਰ ਸੰਘਰਸ਼ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ.
- ਇੱਕ ਚੰਗੇ ਜੈੱਲ ਲਈ, ਬਹੁਤ ਹੀ ਠੰਡੇ ਤੌਲੀਏ 'ਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਰਕਮ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ: ਫਰਾਈਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਕੁੱਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਰੁਕ ਕੇ ਰੱਖ ਦਿਓ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਅੰਜੀਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪਾਉ, ਫਿਰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਤੇ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਵਾਪਸ ਆਓ. ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਜੈੱਲ ਸਟੇਜ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਫਲਾਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਸਤਹੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਚਿੱਕੜ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਉਂਗਲੀ ਨਾਲ ਧੱਕਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਜਦੋਂ ਅੰਜੀਰਾਂ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਾਰ ਅਤੇ ਢੱਕਣ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੇ ਅੱਧਿਆਂ ਭਰਿਆ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਕ ਕਾਟੋਰ ਵਿਚ ਕੱਚ ਦੇ ਜਾਰ ਪਾ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ; ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਜਾਰ ਰੱਖੋ.
- ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਮਾਈ ਲਿਆਓ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜਾਰ lids ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਕਰੋ. ਵਰਤਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਰੱਖੋ. ਉਬਾਲੋ ਨਾ
- ਜਾਰਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਅੰਜੀਰ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਭਰੋ, 1/2-ਇੰਚ ਦੇ ਹੈੱਡਸਪੇਸ ਛੱਡ ਕੇ. ਇੱਕ ਗਿੱਲੇ ਪੇਪਰ ਟੌਹਲ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਰ ਰਿਮਜ਼ ਅਤੇ ਥਰਿੱਡ ਪੂੰਝੋ ਚੱਬਿਆਂ ਜਾਂ ਜਾਰ ਚੁੰਬਕ ਵਰਤ ਕੇ ਜੜ੍ਹਾਂ ਤੇ ਢੱਕਣ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਰਿੰਗ ਉੱਤੇ ਪੇਚ ਕਰੋ. ਕੈਨਨਰ ਵਿਚ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਰੈਕ ਲਾਓ. ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ 1 ਤੋਂ 2 ਇੰਚ ਤੱਕ ਜਾਰਾਂ ਦੇ ਉੱਪਰ ਲਿਆਉਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਗਰਮ ਜਾਂ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਜੌਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 40 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 0 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 0 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 0 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 0 g |