ਚਿਲੋਰੀਓ ਸਿਨਾਲੋਆ ਰਾਜ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਨਾਲ ਇਕ ਡਿਸ਼ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਉੱਤਰੀ ਮੈਕਸੀਕੋ ਵਿੱਚ ਆਨੰਦ ਮਾਣਿਆ. ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੂਰ ਦਾ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕਈ ਵਾਰੀ ਬੀਫ ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਚਟਣੀ ਸੁੱਕੀਆਂ ਚਿੜੀਆਂ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਇਹ ਵਸਤੂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਚਿਕਲਾਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਤਲ ਕੇ. ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਤੱਤ ਦੇ ਕਾਰਨ (ਖ਼ਾਸ ਕਰਕੇ ਜਦੋਂ ਸਿਰਕਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ), ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਤਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਲੰਮਾ ਸਮਾਂ. (ਸਿਰਕੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਚਕਸੇ ਚਿਹਰੇ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਧੁੰਦਲਾਪਨ ਕਰਨ ਵਿਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸੁਗੰਧ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖੋ.)
ਅੱਜਕੱਲ੍ਹ ਕੈਲੋਨ ਜਾਂ ਜਰਡੇ ਦੇ ਫਾਰਮ ਵਿਚ ਵੱਡੇ ਸੁਪਰਮਾਰਕ ਜਾਂ ਹਿਸਪੈਨਿਕ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿਚ ਲੱਭਣ ਲਈ ਚਿਲੋਰੀਓ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਆਸਾਨ ਹੈ, ਲੇਕਿਨ ਇਹ ਬਹੁਤ ਅਸਾਨ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਨ ਦੇ ਅਰਥ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋਵੋਗੇ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਚਿਲੋਰੀ ਵਿਚ ਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹਨ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਵਿਚ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਚਿਲੋਰੀਓ ਟੈਕੋਸ, ਟੂਟਾਸ, ਬਿਰਟੋਸ ਅਤੇ ਟਾਮਲਸ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਭਰਪੂਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ- ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਮੁੱਖ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸੇਵਾ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਸ਼ਾਇਦ, ਕੁਝ ਰੀਫਰੇਂਡ ਬੀਨਜ਼ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਚੌਲ ਦੁਆਰਾ
ਨੋਟ: ਇਹ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਕੁਝ ਸਵਾਦ ਚਿੱਕੜ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਗੁਆਚ ਜਾਵੇਗਾ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਪਾਊਂਡ / 900 ਗ੍ਰਾਮ ਬੋਨਲ ਸੂਰ
- 4-5 ਕੱਪ ਪਾਣੀ (ਜਾਂ ਚਿਕਨ, ਮੀਟ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਬਰੋਥ)
- 3-4
- ਸੁੱਕ ਐਂਚੋ ਚਾਈਲਸ (ਜਾਂ ਸਮਾਨ ਚਾਈਲਜ਼) *
- 1/2 ਕੱਪ
- ਚੰਗੀ ਕੁਆਲਟੀ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ
- ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ 1/2, ਕੱਟਿਆ
- ¼ ਪਿਆਲੇ ਚਿੱਟੇ ਜਾਂ ਸੇਬ ਦਾ ਸਿਰਕਾ-ਵਿਕਲਪਿਕ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਜੀਰੇ
- 1 ਚਮਚ ਸੁੱਕ ਓਰਗੈਨਨੋ
- ਲਸਣ ਦੇ 3 ਕੱਪੜੇ, ਪੀਲਡ
- 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
* ਸੁੱਕੀ ਮੈਕਸੀਕਨ ਮਿਰਚ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੁਮੇਲ ਦੀ ਇੱਥੇ ਕੰਮ ਕਰਨਗੇ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਹੱਥਾਂ ਦੀਆਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਐਂਕੋ, ਪਸੀਲਾ, ਗੁਜਿਲੋ, ਅਤੇ / ਜਾਂ ਮੋਰਿਤਾ ਚਾਈਲਜ਼ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਜ਼ਮਾਓ. ਹਰ ਕਿਸਮ ਦਾ ਆਪਣੀ ਸੁਆਦ ਚੱਖਦਾ ਹੈ. ਤੁਹਾਡੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਚਾਈਲਜ਼ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਵੀ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ; ਠੰਢੇ ਠੰਢੇ ਮੁੰਡਿਆਂ ਲਈ ਚਟਾਨਾਂ ਨੂੰ ਰੈਂਪ ਕਰੋ, ਵਧੇਰੇ ਰੂੜੀਵਾਦੀ ਡਿਨਰ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਟੋਨ ਕਰੋ
ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ, 2 ਘੰਟੇ ਲਈ, ਕਵਰ ਕੀਤੇ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਸੂਰ ਦਾ ਮਸਾਲਾ ਕਰੋ.
ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਆਖਰੀ 20 ਮਿੰਟ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੇ ਚਲੇ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ ਕਾਫੀ ਤਰਲ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ. ਚਿਲਣ ਨੂੰ ਤਰਲ ਵਿਚ ਗਿੱਲੇ ਹੋਣ ਤਕ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਪੈਦਾਵਾਰ ਅਤੇ ਬੀਜ ਨੂੰ ਕੱਢ ਕੇ ਸੁੱਟ ਦਿਓ. ਚਾਈਲਸ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
ਜਦੋਂ ਸੂਰ ਦਾ ਚਮਕੀਲਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਤਰਲ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, 1 ਕੱਪ ਪਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਡੱਡੂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਚੱਕਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸੂਰ ਨੂੰ ਚੁੱਕੋ
ਪਿਘਲ ਤੋਂ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਥਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਸੂਰ ਦਾ ਫਰਾਈ ਕਰ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਭੂਰੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਸੂਰ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਚਰਬੀ ਵਿਚ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਪਕਾਉ. ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ.
ਚਾਈਲਸ, ਪਿਆਜ਼, ਸਿਰਕਾ (ਵਿਕਲਪਿਕ), ਜੀਰੇ, ਓਰਗੈਨੋ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਲੂਣ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬਲੈਨਰ ਵਿੱਚ (1 ਕੱਪ) ਪਾਣੀ / ਬਰੋਥ ਰੱਖੋ. ਸੁਗੰਧਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ.
ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਵਾਰਡਾਂ ਨੂੰ ਡਰੇਨ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਮਿਲਾਏ ਹੋਏ ਚਿਲ ਸਾਸ ਨਾਲ ਸੂਰ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿਓ. ਸੌਸ ਨੂੰ ਘੁਮਾਉਣ ਲਈ 10 ਫਿੰਟਰ ਜਾਈਏ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 597 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 38 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 14 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 17 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 147 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 820 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 16 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 46 ਗ੍ਰਾਮ |