ਪੂਰਬੀ ਯੂਰਪੀਅਨ ਹਰ ਚੰਗੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਅੰਜੀਰਾਂ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੈਮ ਸਮੇਤ ਡੈਲਮਾਟਿਯਨ ਦੇ ਤੱਟ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁਏਟੇਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਦੁਨੀਆ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਅੰਜੀਰ ਵਧਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਹ ਅੰਜੀਰ ਦੀਆਂ ਟਾਰਟਾਂ , ਅੰਜੀਰ ਦੇ ਬ੍ਰੈੱਡ, ਸਲਾਦ, ਸਫਾਈ, ਕੈਂਡੀ, ਕੰਪੋਟਸ ਅਤੇ ਜਾਮ ਅਤੇ ਬਰਕਰਾਰ ਰਖਦੇ ਹਨ.
ਫਰੈਗ ਜੇਮ ਲਈ ਇਹ ਰਵਾਇਤ ਡੇਵਿਡ ਗੁਆਸ ਅਤੇ ਰਾਕੇਲ ਪੇਲਜਲ (ਦ ਟੈਨਟਨ ਪ੍ਰੈਸ, 2009) ਦੁਆਰਾ "ਡੈਮ ਗੁੱਡ ਸਵੀਟ" ਤੋਂ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 3/4 ਕੱਪ ਖੰਡ
- 1 1/2 ਚਮਚੇ ਕਾਬਕ
- 3 ਪਂਡ ਆਮ ਅੰਜੀਰਾਂ (ਤਾਜ਼ੇ ਕਾਲੇ ਮਿਸ਼ਨ)
- 2 ਚਮਚੇਂ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ (ਤਾਜ਼ੇ)
- 2 ਡੇਚਮਚ ਸ਼ਹਿਦ (ਹਨੇਰਾ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਵਸਰਾਵਿਕ ਜਾਂ ਕੱਚ ਪਲੇਟ ਰੱਖੋ. ਇਕ ਛੋਟਾ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ 1/2 ਕੱਪ ਖੰਡ ਅਤੇ ਪੇਸਟਿਨ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ. ਇੱਕ ਵੱਡੇ, ਭਾਰੀ ਤਲ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ, ਅੰਜੀਰ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਨਾਲ ਬਾਕੀ 1/4 ਕੱਪ ਖੰਡ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ. ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਕੁੱਕ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਇਸ ਨੂੰ 5 ਤੋਂ 6 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਮਾਈਂ ਦੇ ਆਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਖੰਡਾ ਕਰੋ. ਸ਼ੱਕਰ-ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਝੱਖੋ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਕਰੋ. ਇਕ ਲੱਕੜੀ ਦਾ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਅੰਜੀਰ ਨੂੰ ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅੱਡ ਕਰ ਦਿਓ (ਤੁਸੀਂ ਚੰਬੀ ਬਣਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਮੂਸ਼ ਨਹੀਂ). ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਖੰਡਾ ਬਨਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਜਦ ਤਕ ਕਿ ਇੱਕ ਕੈਂਡੀ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ 212 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ, ਤਕਰੀਬਨ 8 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ. ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਜੈਮ ਪਸੰਦ ਹੈ, ਜੇ, ਲੰਬੇ ਪਕਾਉਣ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਫ਼ੋਮ ਨੂੰ ਛੂੰਹਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸਤਹ ਤੇ ਉੱਗਦਾ ਹੈ.
- ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਤੋਂ ਪਲੇਟ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸ 'ਤੇ ਜੈਮ ਦੇ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਜਿਹੀ ਚਿਨੱਧਾ' ਤੇ ਚਮਚਾਓ. ਜੈਮ ਨੂੰ ਅਰਧ-ਕਠੋਰ ਸਥਾਪਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਦੁਆਰਾ ਆਪਣੀ ਉਂਗਲੀ ਚਲਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਟ੍ਰੇਲ ਨੂੰ ਇਕਠਿਆਂ ਪਿੱਛੇ ਇਕੱਠੇ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ. ਜੇ ਅਜਿਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. ਜੇ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਤਾਂ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਅੰਜੀਰ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਬੈਠਣ ਦਿਓ.
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸਟੋਪ ਪਾਟ ਜਾਂ ਡੱਬਾ ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ. ਜਾਰ, ਢੱਕਣ, ਅਤੇ ਬੈਂਡਜ਼ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਰਲਾਓ. ਇਕ ਸਾਫ਼ ਰਸੋਈ ਤੌਲੀਏ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਟੈਂਟਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਇਕ ਵਾਰ ਠੰਡਾ ਰੱਖਣ ਲਈ ਪਰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਜਾਰ ਨੂੰ ਕਰੀਬ ਕਰੀਬ ਗਰਮ ਅੰਜੀਰ ਜਾਮ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਓ, 1/2 ਇੰਚ ਦੇ ਹੈੱਡਸਪੇਸ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਪੇਚ lids ਤੇ.
- ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੈ, ਪੋਟ ਨੂੰ ਹੋਰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਉਣ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਡੱਬਾ ਰੈਕ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਭਰਿਆ ਜਾਰ ਰੈਕ ਵਿੱਚ ਸੈਟ ਕਰੋ. 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ (ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਜਾਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ). ਟੈਂਟਾਂ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਕੇ, ਜਾਰ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਦੇ ਤੌਲੀਆ 'ਤੇ ਰੱਖੋ. ਜੇ ਰੈਫਰੀਜਿਰੇਟਿੰਗ, ਕੁਝ ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਭਰੀ ਜਾਰ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਰੱਖਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ. ਖੁੱਲ੍ਹਾ ਨਹੀਂ, ਜੈਮ ਕੁਝ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਰਹੇਗਾ. ਖੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਹਫਤਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਜੈਮ ਖਾਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ
ਨੋਟ: ਘਰੇਲੂ ਕੈਨਿੰਗ ਪ੍ਰਾਜੈਕਟ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਹ ਪੜ੍ਹੋ ਕਿ ਬੱਲ ਕੈੱਨਿੰਗ ਜਾਰ ਕੰਪਨੀ ਨੂੰ ਇਸ ਬਾਰੇ ਕੀ ਕਹਿਣਾ ਹੈ
ਸਰੋਤ: ਡੇਵਿਡ ਗੁਆਸ ਅਤੇ ਰਾਕੇਲ ਪੇਲਜਲ (ਦ ਟੈਨਟਨ ਪ੍ਰੈਸ, 2009) ਦੁਆਰਾ "ਡੈਮ ਗੁੱਡ ਸਵੀਟ".
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 73 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 0 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 0 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 0 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 1 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 19 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 1 g |