ਚੀਨੀ ਖਾਣਾ ਬਨਾਉਣ ਵਿੱਚ ਯੀਨ ਅਤੇ ਯਾਂਗ

ਚੀਨੀ ਦਰਸ਼ਨ ਅਤੇ ਧਰਮ ਵਿੱਚ ਦੋ ਸਿਧਾਂਤ ਹਨ, ਇੱਕ ਯਿਨ ਹੈ ਅਤੇ ਦੂਜਾ ਯਾਂਗ ਹੈ. ਯਿਨ ਨਕਾਰਾਤਮਕ, ਹਨੇਰਾ ਅਤੇ ਮਾਦਾ ਜਾਂ ਵਨੀਲੀ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਨਿਧ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਯੰਗ ਪੋਟਿਕ, ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਮਰਦਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ

ਯੀਨ ਅਤੇ ਯਾਂਗ ਦਾ ਫ਼ਲਸਫ਼ਾ ਚੀਨੀ ਸਭਿਆਚਾਰ ਦਾ ਕੇਂਦਰ ਹੈ ਅਤੇ ਚੀਨ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਸਭਿਆਚਾਰ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਤ ਸਭ ਕੁਝ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਅਹਿਮ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਯਿਨ ਅਤੇ ਯਾਂਗ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਹਵਾਲੇ "ਆਈ ਚਿੰਗ" ਤੋਂ ਆਏ ਸਨ, ਕਨਫਿਊਸ਼ਸ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਅਤੇ ਸੰਪਾਦਿਤ ਪੰਜ ਕਲਾਸਿਕ ਰਚਨਾਵਾਂ.

ਲੋਕ ਅਕਸਰ ਯਿਨ ਅਤੇ ਯਾਂਗ ਦਾ ਵਿਰੋਧ ਕਰਦੇ ਹਨ ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਕ ਜੋੜਿਆਂ ਵਜੋਂ ਵੇਖਣ ਲਈ ਸੱਚਮੁੱਚ ਬਹੁਤ ਉਚਿਤ ਹੈ ਚੀਨੀ ਸਭਿਆਚਾਰ ਵਿਚ, ਜਦੋਂ ਸਮੱਸਿਆ ਪੈਦਾ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਲੋਕ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਇਹ ਮੰਨ ਲੈਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹਨਾਂ ਦੋ ਤੱਤਾਂ ਵਿਚ ਕੋਈ ਟਕਰਾਅ ਹੈ ਜਾਂ ਇਸਦੇ ਮਾਹੌਲ ਵਿਚ ਕੋਈ ਅਸੰਤੁਲਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਕੋਈ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਹੜ੍ਹ ਹੋਵੇ, ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਅੱਗ ਦੀ ਤਲਾਕ ਵੀ ਹੋਵੇ, ਸਾਰੇ ਯਿਨ ਅਤੇ ਯਾਂਗ ਉੱਤੇ ਫੌਜਾਂ ਵਿਚ ਬੇਈਮਾਨੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹਨਾਂ ਦੋ ਤੱਤਾਂ ਦਾ ਆਪਸੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਕਿਸਮਤ ਜਾਂ ਪ੍ਰਾਣੀਆਂ ਅਤੇ ਜੀਵਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਬੇਸ਼ੱਕ ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਅੰਧਵਿਸ਼ਵਾਸ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਪਰ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਦੇ ਕੋਲ ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਨਹੀਂ ਹੈ.

ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਚਾਇਨੀਜ਼ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਯਿਨ ਅਤੇ ਯਾਂਗ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਸੰਤੁਲਤ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ. ਜਿਵੇਂ ਮੈਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦੱਸਿਆ ਹੈ, ਯੀਨ ਅਤੇ ਯਾਂਗ ਨੂੰ ਵਿਰੋਧੀ ਤਾਕਤਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਦੇਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੰਪੂਰਣ ਜੋੜਿਆਂ ਵਜੋਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਚੀਨੀ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ, ਜਦੋਂ ਸ਼ੈੱਫ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਜਾਂ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਇੱਕ ਵਿਚਾਰ ਬਾਰੇ ਸੋਚਦੇ ਹਨ ਉਹ ਭੋਜਨ ਦੇ "ਸੰਪੂਰਨ ਸੰਤੁਲਨ" ਲੱਭਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨਗੇ.

ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੰਤੁਲਨ ਦੀ ਵਿਆਖਿਆ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮੈਨੂੰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ "ਗਰਮ ਅਤੇ ਠੰਡਾ" ਬਾਰੇ ਦੱਸਣਾ ਪਵੇਗਾ.

ਚੀਨ ਅਤੇ ਤਾਇਵਾਨ ਵਿਚ, ਬਹੁਤੇ ਲੋਕ ਖਾਣੇ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਨ ਲਈ "ਯਿਨ ਅਤੇ ਯਾਂਗ" ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਪਰ ਇਸਦੀ "ਗਰਮ ਅਤੇ ਠੰਢ" ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇੱਥੇ ਗਰਮ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਤਾਪਮਾਨ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਨਹੀਂ ਹੈ ਪਰ ਭੋਜਨ ਦੇ ਗੁਣ ਹਨ.

ਹੇਠਾਂ ਯੀਨ ਅਤੇ ਯੰਗ ਭੋਜਨ ਦੀ ਸੂਚੀ ਹੈ:

ਯਿਨ (ਠੰਡੀ) ਖਾਣਾ:

ਗ੍ਰੀਨ ਕਲਰ ਭੋਜਨ

ਕੌੜੀ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਸੁਆਦਲਾ ਭੋਜਨ

ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਵਧਦਾ ਹੈ

ਵਧਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਘੱਟ ਸੂਰਜ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ

ਸਰਦੀ ਅਤੇ ਬਾਰਿਸ਼ ਦੇ ਮੌਸਮ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਾਂ ਫਲ

ਯਿਨ ਭੋਜਨ ਦੀ ਸੂਚੀ:

ਮਗ ਬੀਨਜ਼, ਸੀਵਿਡ, ਐੱਗਪਲੈਂਟ, ਬੀਨ ਸਪਰੇਟ, ਕੜ੍ਹੀ ਤਰਬੂਜ, ਖੀਰੇ, ਗੋਭੀ, ਨਾਪ ਗੋਭੀ / ਚੀਨੀ ਪੱਤੇ, ਟੋਫੂ, ਵਾਟਰੈਕਟਰ, ਤਰਬੂਜ, ਤਰਬੂਜ, ਸਰਦੀ ਤਰਬੂਜ, ਕੇਲਾ, ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ, ਨਾਰੀਅਲ, ਕਾਲੇ ਬੇਰੀ, ਕਰਕ ਅਤੇ ਕਲੈਮਸ.

ਯਾਂਗ (ਗਰਮ) ਖਾਣਾ:

ਲਾਲ ਰੰਗ ਦਾ ਭੋਜਨ

ਮਿੱਠੇ ਜਾਂ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਭੋਜਨ

ਭੋਜਨ ਮਿੱਟੀ ਵਿਚ ਉੱਗਦਾ ਹੈ

ਵਧ ਰਹੀ ਦੌਰਾਨ ਵਧੇਰੇ ਸੂਰਜ ਦੀ ਖਪਤ

ਯਾਂਗ (ਗਰਮ) ਭੋਜਨ ਦੀ ਸੂਚੀ:

ਚਿਲਿੱਜੀ, ਅਦਰਕ, ਅੰਬ, ਚੈਰੀ, ਬੱਤਖ, ਬੀਫ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਜੈੱਫਗ, ਬਦਾਮ, ਮੂੰਗਫਲੀ, ਆਂਡੇ, ਚਿਕਨਾਈ ਵਾਲਾ ਚਾਵਲ, ਲਸਣ, ਤਿਲ ਤੇਲ, ਅਲਕੋਹਲ, ਪਪਾਇਆਂ ਅਤੇ ਪੇਠਾ

ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਵਿਸ਼ਾ ਜਿਸ ਤੇ ਅਸੀਂ ਚੀਨੀ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਯਿਨ ਅਤੇ ਯਾਂਗ ਦੇ "ਸੰਤੁਲਨ ਦੀ ਮੰਗ" ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰ ਰਹੇ ਸੀ, ਮੈਨੂੰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ "ਸੰਤੁਲਨ" ਦਿਖਾਉਣ ਲਈ ਖਾਣੇ ਦੇ ਸੰਜੋਗ ਦੇ ਕੁਝ ਉਦਾਹਰਣ ਦੇਣੇ ਪੈਣਗੇ.

ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਪੂਰਬ ਵਿੱਚ ਕਰੜੀ ਖਾਣਾ ਲੈਣ ਲਈ ਪਤਝੜ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਲੋਕ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਟਿਆ ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਦੇ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਬਣੇ ਸਾਸ ਨਾਲ ਖਟਕੇ ਹੋਏ ਕੇਕੜੇ ਖਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ, ਅਦਰਕ ਇੱਕ ਯੰਗ ਭੋਜਨ ਹੈ ਅਤੇ ਕਰੈਬ ਯਿਨ ਹੈ ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਸੁਮੇਲ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਪੂਰਨ ਭੋਜਨ "ਸੰਤੁਲਨ" ਹੈ. ਚੀਨੀ ਲੋਕ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਰਦੀ ਤਰਬੂਜ ਦੇ ਸੂਪ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਦੇ ਕੁੱਝ ਜੂਲੀਅਨ ਜਾਂ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਜਾਂ ਅਦਰਕ ਨਾਲ ਚੱਡੇ ਹੋਏ ਝੋਲਿਆਂ ਨਾਲ ਕੱਟਦੇ ਹਨ.

ਅਦਰਕ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਅਦਰਕ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੀ ਸੁਗੰਧ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ ਕਿ ਅੰਗਰ ਇੱਕ ਯਾਂਗ / ਗਰਮ ਭੋਜਨ ਹੈ, ਇਹ ਸਰਦੀ ਤਰਬੂਜ, ਕਰਕ ਅਤੇ ਕਲੈਮਸ ਵਰਗੇ ਯਿਨ / ਠੰਡੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਚੀਨੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਯਿਨ ਅਤੇ ਯਾਂਗ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਢੰਗ ਹਨ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੀਨੀ ਲੋਕ ਸੋਚਦੇ ਹਨ ਕਿ ਯਿਨ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵਿਧੀਆਂ ਉਬਾਲਣ, ਸ਼ਿਕਾਰ ਅਤੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਯਾਂਗ ਦੇ ਢੰਗ ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ, ਪਕਾਉਣਾ ਅਤੇ ਹਿਲਾਉਣਾ-ਤਲ਼ਣ ਵਰਗੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਕ੍ਰਿਪਾ ਕਰਕੇ ਇਸ ਲੇਖ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਕਿ ਚੀਨੀ ਭੋਜਨ ਚੈਨਲ ਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੇਖਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਸੁਝਾਅ ਲਈ ਹੀ ਹਨ. ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸੰਤੁਲਿਤ ਖੁਰਾਕ ਖਾਂਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕੋਈ ਸਿਹਤ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਹਨ ਤਾਂ ਇੱਕ ਨਵੀਂ ਖੁਰਾਕ ਤੇ ਕੰਮ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਮਦਦ ਮੰਗਦੀ ਹੈ.

ਇਸ ਵਿਸ਼ੇ ਲਈ ਕੁਝ ਹੋਰ ਪੜ੍ਹਨ:

Hakkasan Resturant ਦੁਆਰਾ ਚਾਈਨੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਯੀਨ ਅਤੇ ਯਾਂਗ ਬਾਰੇ ਆਰਟੀਕਲ

http://hakkasan.com/blog/yin-yang-chinese-cooking/

ਯਿਨ ਅਤੇ ਯਾਂਗ: ਇਕ ਜਾਣ ਪਛਾਣ ਸਾਡੇ ਸਾਰੇ ਖਾਣਿਆਂ ਦੇ ਖਾਣੇ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਮਾਹਿਰ ਜੇਨ ਹੋਏ ਦੁਆਰਾ ਲਿਖੀ ਇਕ ਲੇਖ

"ਯਿਨ-ਯਾਂਗ ਫੂਡਜ਼ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹਨ" ਵੈਬਸਾਈਟ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ "BottomLine Inc."

ਲਿਵ ਵਾਨ ਦੁਆਰਾ ਸੰਪਾਦਿਤ