ਚੀਨੀ ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਦੇ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾ

ਚੀਨੀ ਸਭਿਆਚਾਰ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਦੀ ਮਹੱਤਤਾ ਦੇ ਮੱਦੇਨਜ਼ਰ ਇਹ ਕੋਈ ਹੈਰਾਨੀ ਵਾਲੀ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਚੀਨੀ ਡੁੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਖ਼ਾਸ ਪਕਵਾਨ ਅਹਿਮ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੇ ਹਨ. "ਲੱਕੀ" ਭੋਜਨ ਦੋ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਦੇ ਚੀਨੀ ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਦੇ ਜਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਬਸੰਤ ਤਿਉਹਾਰ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਕੀ ਕੁਝ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਤੀਕਾਤਮਿਕ ਮਹੱਤਤਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ? ਕਈ ਵਾਰ ਇਹ ਦਿੱਖ 'ਤੇ ਅਧਾਰਿਤ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਚੀਨੀ ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਦੇ ਸੀਜ਼ਨ ਦੌਰਾਨ ਪੂਰੇ ਚਿਕਨ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਪਰਿਵਾਰ ਦੀ ਏਕਤਾ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ ਅਤੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਲੰਬੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀਨਿਧਤਾ ਕਰਦੇ ਹਨ (ਇੱਕ ਪੁਰਾਣੀ ਅੰਧਵਿਸ਼ਵਾਸ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਬੁਰਾ ਕਿਸਮਤ ਹੈ).

ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਚੀਨ ਦੇ ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਦੌਰਾਨ ਖਾਣੇ ਦਾ ਖ਼ਾਸ ਮਹੱਤਵ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਚੀਨੀ ਸ਼ਬਦ ਆਵਾਜ਼ ਨਾਲ ਆਉਂਦੇ ਹਨ. ਚੀਨੀ ਨਿਊ ਸਾਲ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਟੈਂਜਰਰੀਜ਼ ਅਤੇ ਸੰਤਰੇ ਅਵਾਰਡ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਆਉਂਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕੀਨੀਆਰੈਨ ਅਤੇ ਨਾਰੰਗੀ ਆਵਾਜ਼ਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਿਸਮਤ ਅਤੇ ਦੌਲਤ ਲਈ ਸ਼ਬਦ ਕ੍ਰਮਵਾਰ. ਅਤੇ ਆਓ ਪਮੈਲੌਸ ਨੂੰ ਨਾ ਭੁੱਲੀਏ - ਅੰਗੂਰ ਦਾ ਇਹ ਵੱਡਾ ਪੂਰਵਜ ਭਰਪੂਰਤਾ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਪੋਂਮੋ ਲਈ ਚੀਨੀ ਸ਼ਬਦ '' ਕੋਲ ਹੋਣਾ '' ਲਈ ਸ਼ਬਦ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ.

ਐਪੀਤੇਸ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਮਿਠਆਈ ਤੱਕ, ਇਹ ਪਕਵਾਨਾ ਸਾਰੇ ਫੀਚਰ ਭੋਜਨ ਹਨ ਜੋ ਕਿ ਚੀਨੀ ਸਭਿਆਚਾਰ ਵਿੱਚ ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤ ਮੰਨੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਚੀਨੀ ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਦੇ ਸੀਜ਼ਨ ਦੌਰਾਨ ਖ਼ਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਰਮਨਪਿਆਰੇ ਹਨ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸਾਰਾ ਸਾਲ ਆਨੰਦ ਮਾਣ ਸਕਦੇ ਹੋ!

• 11 ਦਾ 11

  ਜਿਆਓਜ਼ੀ

  ਇਹ ਗੋਲ ਡੰਪਲਿੰਗ ਪਰਿਵਾਰਕ ਰੀਯੂਨੀਅਨ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਉੱਤਰੀ ਚੀਨ ਵਿਚ, ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਦੇ ਹੱਵਾਹ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅੱਧੀ ਰਾਤ ਨੂੰ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤ ਵਿਅਕਤੀ ਅੰਦਰ ਇੱਕ ਸੋਨੇ ਦਾ ਸਿੱਕਾ ਲੱਭ ਸਕਦਾ ਹੈ! ਕ੍ਰਿਸੈਂਟ-ਅਕਾਰਡ ਜੀਆਓਜ਼ੀ ਦੌਲਤ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਹਾਲੀ ਦਾ ਚਿੰਨ੍ਹ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਪੁਰਾਣੇ ਚੀਨੀ ਪੈਸਾ (ਸਿਲਵਰ ਇਿੰਤੋਟ) ਨਾਲ ਮਿਲਦਾ ਹੈ.

• 02 ਦਾ 11

  ਬਸੰਤ ਰੋਲ, ਅੰਡੇ ਰੋਲ ਅਤੇ ਕਲੈਮ ਸਿਸੀ

  ਬਸੰਤ ਰੋਲ, ਅੰਡੇ ਰੋਲ ਅਤੇ ਕਲੈਮਸ ਦੌਲਤ-ਕਲੈਮਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰਤੀਕ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਬੋਰੋਲਨ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਸੰਤ ਰੋਲ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਰੋਲ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਸ਼ਕਲ ਸੋਨੇ ਦੀਆਂ ਬਾਰਾਂ ਵਰਗੀ ਹੈ.

  ਕਲੈਮ ਸਿਸੀ (ਸਿਸੀ ਦੇ ਨਾਮ ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਸ਼ਾਹੀ ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਗਏ ਇੱਕ ਸੋਨੇ ਜਾਂ ਚਾਂਦੀ ਦੀ ਮੁਦਰਾ ਦਾ ਨਾਮ ਹੈ) ਇੱਕ ਚਿੱਕੜ ਹੈ ਜੋ ਭੁੰਲਨਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਮਾਸ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭਰਾਈ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸ਼ੈਲ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਾਰਾ ਕਲੈਮ ਜਾਂ ਤਾਂ ਡੂੰਘਾ-ਤਲੇ ਜਾਂ ਰੋਲ਼ਿਆ ਹੋਇਆ-ਤਲੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

• 03 ਦੇ 11

  ਲੈਟਿਊਸ ਵਿਪਰੀ

  ਸਲਾਟ ਲਈ ਕੈਂਟੋਨੀਜ਼ ਸ਼ਬਦ ਵਧਦੀ ਕਿਸਮਤ ਦੀ ਆਵਾਜ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸੈਲਟੀਨ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹ ਆਮ ਹੈ ਕਿ ਦੂਜੇ ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ. ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵੀ ਸਮਕਾਲੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ ਲਈ, ਚਿਕਨ ਮੀਟ ਲਈ ਸੁੱਕੀਆਂ ਕਤਨਾਂ ਦਾ ਬਦਲਣਾ (ਸੁਕਾਇਆ ਸੀਪ ਨੂੰ "ਚੰਗਾ" ਲਈ ਸ਼ਬਦ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਆਵਾਜ਼)

• 04 ਦਾ 11

  ਸ਼ੇਰ ਦੇ ਸਿਰ ਮੀਟਬਾਲਸ

  ਸ਼ੇਰਗਨ ਦੇ ਸਿਰ ਮੀਟਬਾਲਜ਼ ਸ਼ਿੰਗਯੋਂ ਵਿਚ ਇਕ ਨਜ਼ਰ ਵਾਲੀ ਅਪੀਲੀ ਕਚਰਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿਚ ਬੋਕੋ ਟੋਆ "ਮੇਨਜ਼" ਦੇ ਨਾਲ ਵੱਡੇ ਮੀਟਬਾਲ ਹਨ. ਸ਼ੇਰ ਚੀਨੀ ਸਭਿਆਚਾਰ ਵਿਚ ਸ਼ਕਤੀ ਅਤੇ ਸ਼ਕਤੀ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀਨਿਧਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਵੱਡੇ ਮੀਟਬਾਲਜ਼ ਪਰਿਵਾਰਕ ਰੀਯੂਨੀਅਨ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ.

• 05 ਦਾ 11

  ਪੇਕਿੰਗ ਡਕ

  ਡਕ ਚੀਨੀ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਤੀ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ ਹੈ ਪੇਕਿੰਗ ਡਕ ਦਾ ਲੰਮਾ ਇਤਿਹਾਸ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿੰਗ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਸ਼ਾਹੀ ਅਦਾਲਤ ਦੇ ਮੇਨਿਊ ਤੇ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. 20 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਮੱਧ ਤੱਕ, ਇਹ ਚੀਨ ਦਾ ਇੱਕ ਕੌਮੀ ਪ੍ਰਤੀਕ ਬਣ ਗਿਆ. ਇਹ ਆਪਣੀ ਪਤਲੀ, ਖਰਾਬ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਕੋਮਲ ਮਾਸ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

• 06 ਦੇ 11

  ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਸੂਰ ਦਾ

  ਇਹ ਡਿਸ਼ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੋਤੇ-ਪੋਤੀਆਂ ਲਈ ਉਮੀਦਵਾਰ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਵਿਚ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ "ਖੱਟਾ" ਲਈ ਕੈਂਟੋਨੀਜ਼ ਸ਼ਬਦ ਪੋਤ ਪੋਤਾ ਲਈ ਸ਼ਬਦ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ. ਸਾਸ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਇਹ ਸ਼ੈਲੀ ਕੈਂਟੋਨੀਜ਼ ਪਕਵਾਨਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ.

• 11 ਦੇ 07

  ਭਰੀ ਹੋਈ ਸਮੁੱਚੀ ਮੱਛੀ

  ਮੱਛੀ ਲਈ ਸ਼ਬਦ, "ਯਿਊ," ਇੱਛਾ ਅਤੇ ਭਰਪੂਰਤਾ ਦੋਨਾਂ ਸ਼ਬਦਾਂ ਦੀ ਆਵਾਜ਼ ਨਾਲ ਜਾਪਦਾ ਹੈ ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ, ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਦੇ ਹੱਵਾਹ 'ਤੇ, ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਸਾਲ ਵਿਚ ਬਹੁਪੱਖੀ ਚਾਹਤ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਸ਼ਾਮ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿਚ ਮੱਛੀ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਦਾ ਰਿਵਾਜ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਵਧੀਕ ਚਿੰਨ੍ਹਤਾ ਲਈ, ਮੱਛੀ ਦੀ ਪੂਰੀ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਸਿਰ ਅਤੇ ਪੂਛ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਚੰਗੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ ਅਤੇ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਸਾਲ ਲਈ ਖ਼ਤਮ ਹੋਣਾ.

• 08 ਦਾ 11

  ਜੈ (ਬੋਧੀ ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਦੇ ਦਿਨ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਡਿਸ਼)

  ਇਸ ਨੂੰ ਬੁੱਧਾ ਦੇ ਡੈਲਟ ਦੇ ਨਾਂ ਨਾਲ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਦੇ ਦਿਨ ਦਾ ਤਿਉਹਾਰ ਪ੍ਰਤੀਕਣ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਬੋਧੀ ਪਰੰਪਰਾ ਹੈ ਕਿ ਚੰਦਰਮੀ ਵਰ੍ਹੇ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਦਿਨ ਕੋਈ ਵੀ ਜਾਨਵਰ ਜਾਂ ਮੱਛੀ ਨਹੀਂ ਮਾਰਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ੁੱਧ ਕਰਨਾ ਸਮਝਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਵਿਚਲੇ ਕਈ ਤੱਤ, ਲੀਲੀ ਦੀਆਂ ਕਮੀਜ਼ ਤੋਂ ਉੱਲੀਮਾਰ ਤੱਕ, ਆਪਣੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮਹੱਤਤਾ ਹੈ

• 11 ਦੇ 11

  ਵ੍ਹਾਈਟ ਕੱਟ ਚਿਕਨ

  ਇੱਕ ਪੂਰੇ ਚਿਕਨ ਦੀ ਸੇਵਾ ਪੂਰੇ ਅਧਿਕਾਰ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਹਾਲੀ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ ਹੈ. ਵਾਈਟ ਕੱਟ ਚਿਕਨ ਇੱਕ ਸਮੁੱਚਾ ਚਿਕਨ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਸ਼ਿਕਾਰ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਇੱਕ ਰੰਗਦਾਰ ਪਦਾਰਥ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮੀਟ ਜੋ flavorful, ਨਰਮ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

• 11 ਵਿੱਚੋਂ 10

  ਲੰਬੀ ਉਮਰ ਦੇ ਨੂਡਲਜ਼

  ਲੰਬੀ ਉਮਰ ਦੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਲੰਬੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਇਸਲਈ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ ਨਾ ਪਵੇ! ਲੰਮੀ ਉਮਰ ਦੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਜੂਝਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਚੁਣੌਤੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਰੋਟੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਤੇ ਅੰਡਾ ਡ੍ਰੌਪ ਸੂਪ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਕੇ ਇਸਨੂੰ ਆਸਾਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.

• 11 ਵਿੱਚੋਂ 11

  ਨਿਆਨ ਗਾਓ

  ਚੀਨੀ ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਦੇ ਸਮਾਗਮਾਂ ਵਿੱਚ ਕੇਕ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਜਗ੍ਹਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਮਿੱਠਾ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਜੀਵਨ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਲੇਅਰ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਸਾਲ ਲਈ ਵਧਦੀ ਭਰਪੂਰਤਾ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਗੋਲ ਆਕਾਰ ਪਰਿਵਾਰਕ ਰੀਯੂਨੀਅਨ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ.

  ਕਸਟਮ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਸਟਿੱਕੀ ਕੇਕ (ਨੀਆਨ ਗਾਓ), ਇੱਕ ਚੁਕਿਆ ਹੋਇਆ ਫਰੂਕਕੇਕ ਹੈ ਜੋ ਚੀਨੀ ਰਸੋਈ ਦੇਵਤੇ ਨੂੰ ਖੁਰਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਵਰਗ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਆਉਣ ਤੇ ਪਰਵਾਰ ਦੇ ਵਿਵਹਾਰ ਉੱਤੇ ਪ੍ਰਸੰਸਾ ਦੀ ਸੂਚਨਾ ਦੇਵੇ.

  ਤੁਹਾਡੇ ਵਿੱਚੋਂ ਜਿਹੜੇ ਕੇਕ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਦੇ ਨਾਲ ਬੇਅਰਾਮ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਬੇਕਨ ਨੀਅਨ ਗਾਓ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ. ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਦੇ ਸੀਜ਼ਨ ਦੌਰਾਨ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਨੀਰ ਦਾ ਅਨੰਦ ਮਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.