ਚੀਨੀ ਬਦਾਮ ਕੂਕੀਜ਼ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਬਿਲਕੁਲ ਸਪੱਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ. ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਚਾਇਨੀਸ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਸ ਵੱਲੋਂ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀਆਂ ਬਦਾਮ-ਚੋਟੀ ਦੀਆਂ ਕੂਕੀਜ਼ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੀਨੀ ਪ੍ਰਵਾਸੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦੁਆਰਾ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਨ. ਪਰ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਖੋਜ ਤੋਂ ਇਹ ਖੁਲਾਸਾ ਹੋਇਆ ਹੈ ਕਿ ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਕੁਕੀਜ਼ ਮੇਨਲਡ ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਕੈਂਟੋਨੀਜ਼ ਬਾਕਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਫਿਕਸ ਹਨ, ਨਾਲ ਹੀ ਹਾਂਗਕਾਂਗ ਅਤੇ ਮਕਾਉ ਵਿੱਚ ਵੀ.
ਚੀਨੀ ਬੇਕਰੀਆਂ ਅਕਸਰ ਬਾਰੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਵਪਾਰਕ ਅਮਰੀਕੀ ਬੇਕਰੀਆਂ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ ਤੇ ਹਾਈਡਰੋਜਨੇਟਡ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਚੁਣੌਤੀ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਰਬੀ ਦੇ ਸਰੋਤ ਨਾਲ ਕੋਸੋਰ ਵਰਜ਼ਨ ਬਣਾਉਣਾ ਸੀ. ਮੱਖਣ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ, ਸ਼ੌਰਬ੍ਰੈਡ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੂਕੀ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਤੇਲ ਕੂਕੀਜ਼ ਪਰੇਵ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ , ਇਸ ਲਈ ਮੀਟ ਮੀਨੂ ਦੇ ਬਾਅਦ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਹਾਲੀਆ ਟੇਬਲ ਤੇ: ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਟੂ ਬੀਸ਼ਵਟ ਲਈ ਇਕ ਵਧੀਆ ਰੀਤ ਨਿਭਾਉਂਦਾ ਹੈ - ਟਰੀ ਦੇ ਯਹੂਦੀ ਨਵੇਂ ਸਾਲ. ਕਿਉਂ? ਇਜ਼ਰਾਇਲ ਵਿਚ, ਬਦਾਮ ਦੇ ਦਰਖ਼ਤ ਸਰਦੀ ਦੇ ਅੰਤ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਪਹਿਲੇ ਖਿੜਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਟੂ ਸਸ਼ਵਤ ਦੇ ਤੂਰਿੰਗ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਫੁੱਲਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਇਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਇਬਰਾਨੀ ਗੀਤ ਦਾ ਵਿਸ਼ਾ ਹੈ. ਰੁੱਖ ਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਉਹ ਪੈਦਾ ਹੋਏ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਅਨੰਦ ਮਾਣਦੇ ਹਨ ਟੂ ਸ਼ੇਸ਼ਵਤ ਦਾ ਜਸ਼ਨ ਮਨਾਉਣ ਦੇ ਦੋ ਤਰੀਕੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਕੁਦਰਤੀ ਹੈ - ਗਰੰਟੀਸ਼ੁਦਾ - ਤੰਦਰੁਸਤ ਹੋਣ ਦਾ ਦਾਅਵਾ ਨਾ ਕਰਨਾ.
ਰਿਸੈਪਸ਼ਨ ਟੈਸਟਿੰਗ ਨੋਟਸ ਅਤੇ ਸੁਝਾਅ:
ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਦਾ ਡੇਅਰੀ-ਮੁਕਤ ਰੂਪ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਸਾਜੋ-ਸਾਮਾਨ ਸਵੈਪ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਿੱਧਾ ਨਹੀਂ ਸੀ. ਗੈਰ-ਹਾਇਡੋਜੋਨੇਨੇਟਿਡ ਮਾਰਜਰੀਨ ਨੇ ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਨਾ-ਖੁਸ਼ਖਬਰੀ ਨਾਲ ਖਾਰੇ ਲੂਸੀ ਕੂਕੀ ਪੈਦਾ ਕੀਤੀ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਤੇਲ ਬੇਕਾਰ ਸਾਬਤ ਹੋਇਆ. ਕੁੱਝ ਕੁ ਸਵਾਗਤ ਕੁਵੈਤ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਤੇਲ ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ, ਜੋ ਆਪਣੇ ਆਪ ਦੀ ਇੱਕ ਪੂਰਕ ਨਿੱਕੇ ਆਲਮ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੀ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਕਰਕੇ, ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਕੂਕੀਜ਼ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ, ਰੈਸਿਅਲ ਮੱਖਣ ਨਾਲੋਂ ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ ਦੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦੀ ਹੈ.
ਮੱਖਣ ਇਕ ਨਰਮ ਆਟੇ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਪਕਾਉਣਾ ਸਮੇਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਫੈਲ ਜਾਵੇਗਾ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਤੇਲ ਇੱਕ ਸਖ਼ਤ ਆਟੇ ਦੀ ਪੈਦਾਵਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਉਸਦੇ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮੱਖਣ ਵਰਤਦੇ ਹੋ, ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਸੌਖੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੰਭਾਲਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਚੂਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰਨਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਵਿਚਾਰ ਹੈ. ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 1/4 ਕੱਪ ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਆਟਾ
- 1/4 ਕੱਪ ਕਣਕ ਦਾ ਖੰਡ
- 1 1/2 ਚਮਚੇ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਪਕਾਉਣਾ ਸੋਡਾ
- 1/4 ਚਮਚਾ ਜੁਰਮਾਨਾ ਸਮੁੰਦਰ ਜ ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ
- 1 ਕੱਪ ਨਮਕ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਦੋ/3 ਕੱਪ ਕੁਆਰੀ ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ
- 1/2 ਪਿਆਲੇ granulated sugar
- 1/2 ਕੱਪ ਬਦਾਮ ਦਾ ਭੋਜਨ (ਉਰਫ਼ ਬਦਾਮ ਦਾ ਆਟਾ ਜਾਂ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਬਦਾਮ)
- 2 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ
- 1 ਚਮਚਾ ਸ਼ੁੱਧ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਬਦਾਮ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
- ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਸਾਬਤ ਕੱਚੇ ਬਦਾਮ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
1. 350 ° ਫਾਰਨਹੀਟ ਨੂੰ ਓਵਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀਹ ਦਿਓ. ਲਾਈਨ 2 ਵੱਡੇ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਜਿਸ ਨਾਲ ਚਰਮਮੈਂਟ ਕਾਗਜ਼ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
2. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਆਟਾ, ਕਣਕ ਦਾ ਸ਼ੱਕਰ, ਪਕਾਉਣਾ ਪਾਊਡਰ, ਪਕਾਉਣਾ ਸੋਡਾ, ਅਤੇ ਨਮਕ ਇੱਕਠੇ ਕਰੋ.
3. ਇਕ ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਵਿਚ ਇਕ ਅਲੱਗ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਬੀਟਰ ਜਾਂ ਇਕ ਲੱਕੜੀ ਦਾ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ, ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਤੇਲ, ਕਣਕ ਦਾ ਸ਼ੂਗਰ, ਅਤੇ ਬਦਾਮ ਦਾ ਭੋਜਨ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ. ਅੰਡੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਰੰਗ ਦੇ ਹੈ, ਜਦ ਤੱਕ ਕੁੱਟਣਾ.
ਵਨੀਲਾ ਅਤੇ ਬਦਾਮ ਦੇ ਕੱਡਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ.
4. 3 ਵਧੀ ਹੋਈ ਭਿੱਜੀ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਜੋੜੋ, ਹਰੇਕ ਜੋੜ ਦੇ ਬਾਅਦ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤਕ ਆਟਾ ਨਹੀਂ ਰੁਕਦਾ, ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਾਲ ਵਿੱਚ ਖਿੱਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. (ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮੱਖਣ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ, ਆਟੇ ਨਰਮ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ.
5. ਸਾਫ ਸੁਥਰੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ, ਗੋਲੀਆਂ ਦੇ ਆਲ੍ਹੂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਗੇਂਦਾਂ ਵਿਚ ਘੁਮਾਓ. ਤਿਆਰ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸ਼ੀਟਾਂ ਤੇ ਇੱਕ-ਇੰਚ ਰੱਖੋ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਦੀ ਅੱਡੀ ਦੇ ਨਾਲ ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸਮਤਲ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਹਰੇਕ ਕੁੱਕੀ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਸਾਰਾ ਬਦਾਮ ਦੱਬੋ.
6. ਪ੍ਰੀਰੀਟਿਡ ਓਵਨ ਵਿਚ 15 ਤੋਂ 18 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤਕ ਉਹ ਫਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਅਤੇ ਅੰਡਰਾਈਡਰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸੋਨੇ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਕੂਲਿੰਗ ਰੈਕਾਂ ਵਿੱਚ ਟਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਕੂਕੀਜ਼ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੇ, ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਰੱਖੋ. ਕੂਕੀਜ਼ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਤੱਕ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ 3 ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਰਹਿਣਗੇ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 88 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 3 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 1 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 38 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 187 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 12 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 3 g |