ਐਂਗ ਫੂ ਯੂੰਗ - (ਐੱਗ ਫੂ ਯੂੰਗ), ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਸ਼ੈਲੀ

ਇਹ ਅੰਡਾ ਫੂ ਯੰਗ ਡੂੰਘੀ ਤਲੇ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ 1950 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਗਈ ਸੀ. Shrimp ਦੀ ਬਜਾਏ ਸੂਰ ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ

ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਇੱਕ ਵਿੱਚ ਮਾਹਰ ਹੋ ਗਏ ਤਾਂ ਇਹ ਅੰਡੇ ਫੂ ਯਾਂਗ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ

ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ

• ਸਾਸ ਲਈ:
• 1 ਕੱਪ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ (ਚੀਨੀ ਸਟਾਈਲ, ਘਰੋਗੀ ਜਾਂ ਸਟੋਰ-ਖਰੀਦਿਆ)
• 1 ਚਮਚ ਚਿਨਰ ਚਟਣੀ
• 1 ਚਮਚ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
• ਡੈਸ਼ ਨਮਕ (ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ)
• ਡੈਸ਼ ਮਿਰਚ (ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ)
• 1 ਚਮਚ cornstarch (4 ਚਮਚੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭੰਗ)
• ਐਂਗ ਫੂ ਯੰਗ ਲਈ:
• 3/4 ਪਾਊਂਡ ਤਾਜ਼ੀ ਝੀਲਾਂ (ਘਾਹ-ਗੋਲੀ, ਘਟੀਆ)
• 1/2 ਕੱਪ ਮੂੰਗ ਬੀਨ ਸਪਾਉਟ
• 1 ਮੱਧਮ ਚਿੱਟਾ ਜਾਂ ਪੀਲੇ ਪਿਆਜ਼
• 1 ਲਾਲ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ
• 1/2 ਕੱਪ ਤਾਜ਼ੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼
• 2 ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼
• ਰਲੀਆਂ-ਤਲ਼ਣ ਅਤੇ ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਤੇਲ
• 6 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ
• ਡੈਸ਼ ਨਮਕ (ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ)
• ਡੈਸ਼ ਮਿਰਚ (ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ)
• 1 ਚਮਚ ਚੀਨੀ ਚੌਲ਼ ਸ਼ਰਾਬ (ਜਾਂ ਸੁੱਕੀ ਸੇਰੀ)

ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ

1. ਅੰਡੇ ਦੀ ਫੂ ਯੰਗ ਸਾਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਲਿਆਓ. ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਦੇ ਪਦਾਰਥ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਮੋਟੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਫੂ ਯੰਗ ਬਣਾਉਣ ਵੇਲੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਨਿੱਘੇ ਰਹੋ.
2. ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਪੰਛੀ ਨੂੰ ਧੋਵੋ. ਪੈਟ ਸੁੱਕ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ੋਹਰ
3. ਮੂਨ ਬੀਨ ਸਪਾਉਟ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ. ਪੀਲ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਪਿਆਲਾ ਅੱਧ ਵਿਚ ਲਾਲ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਕੱਟੋ, ਬੀਜ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਬਣੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਸਿੱਲ੍ਹੇ ਕੱਪੜੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਨੂੰ ਪੂੰਝੋ ਅਤੇ ਥੋੜੀਆਂ ਨਾਲ ਕੱਟੋ. ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਵੱਢੋ.

1. ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ 2 ਚਮਚੇ ਤੇਲ ਪਾਓ. ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਚਿੜੀ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ. ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਗੁਲਾਬੀ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਜੂਲੇ-ਡਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਓ
2. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਹਰਾਇਆ. ਚੌਲ ਵਾਈਨ ਜਾਂ ਸ਼ੈਰਰੀ, ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸ਼ਿੰਗਰ, ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ.
3. ਵਿਕ ਵਿਚ, ਗਰਮ-ਤਲ਼ਣ ਲਈ 375 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹੀਟ ਲਈ 2 1/2 ਇੰਚ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਓ. ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਹਵਾ ਵਿਚ 1/4 ਅੰਡੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਕਰੋ. ਇਕ ਪਾਸੇ ਤੇ ਡਬਲ- ਫਲਿਆ (ਕਰੀਬ 2 ਮਿੰਟ) ਭਰਿਆ ਜਦ ਤਕ ਉੱਪਰਲੇ ਪਾਸੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਪਾਉ, ਤਾਂ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਮਾਂ ਵਿਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਵੇ. ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਆਲੂਲੇ ਨੂੰ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਦੇ ਭੂਰੇ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰਨ ਲਈ ਸਪੋਟੁਲਾ (ਜਾਂ 2 ਸਪੋਟੁਲਸ ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਇਕ ਫਲੀਆਂ ਵਾਲੇ ਚੁੰਧਿਆ ਨਾਲ ਓਮੀਲੇਟ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਤੇ ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ. ਚੋਟੀ 'ਤੇ ਪਾਈ ਗਈ ਅੰਡੇ ਫੂ ਯੂੰਂਗ ਸਾਸ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ