ਹਾਲਾਂਕਿ ਹਲਵ ਇਕ ਆਮ ਸ਼ਬਦ ਹੈ ਜੋ ਆਟਾ ਜਾਂ ਗਿਰੀ ਮੱਖਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਨਾਲ ਮਿਠਆਈ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਸਾਡੇ ਵਿਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੱਧ ਪੂਰਬ ਵਿਚ ਲੱਭੇ ਗਏ ਇੱਕ ਤਿਲੋਮਨੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜਾਣਦੇ ਹਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਇਜ਼ਰਾਈਲ ਇਹ ਸੰਭਵ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪੋਸ਼ਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਮਿਠਾਈਆਂ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹਾਂ - ਇਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਪੌਲੀਓਸਸਚਰਿਡ ਫੈਟ, ਕੈਲਸੀਅਮ, ਆਇਰਨ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਅਤੇ ਪੌਦਾ ਸਟੀਰੋਲ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਹੈ. ਪਰ ਜਿਵੇਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤੌਰ ਤੇ, ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਮਿੱਠੇ ਦੰਦ ਨੂੰ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ.
ਹਲਵਾ (ਜਿਸ ਨੂੰ ਹਲਵਾ, ਹਲਵਾ, ਹਲਵਾ ਅਤੇ ਹੇਲਵਾ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਨੂੰ ਕੁਝ ਕੁ ਸੰਭਾਵਨਾਵਾਂ ਦਾ ਨਾਮ ਰੱਖਣ ਲਈ ਚਾਕਲੇਟ, ਕੌਫੀ, ਵਨੀਲਾ, ਮਾਸੋਆਲਾ, ਜਾਂ ਸੰਤਰਾ ਤੇਲ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਕੁਚਲੀਆਂ ਅਤੇ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਪਿਸਟਾਚਿਉ, ਬਦਾਮ, ਹੇਜ਼ਲਿਨਟਸ, ਜਾਂ ਕਾਲੇ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਦੂਜੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਇੱਕ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਲਚਕਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਆਖਿਆ ਲਈ ਖੁੱਲ੍ਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਜ਼ਰਾਈਲ ਆਉਂਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਯਰੂਸ਼ਲਮ ਵਿੱਚ ਮੇਚੇਨ ਯੂਹੂਡਾ ਦੀ ਮਾਰਕੀਟ 'ਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਵੇਖੋਗੇ ਕਿ ਹਲਕਿਆਂ ਦੀਆਂ ਕਈ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮੇਜ਼ਾਂ ਦੀਆਂ ਉੱਚੀਆਂ ਪਾਈਆਂ ਗਈਆਂ, ਕੁਝ ਗਿਰੀਆਂ ਨਾਲ ਜੜੇ ਹੋਏ, ਕੁਝ ਕਣਾਂ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਹਨ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਰੰਗਾਂ ਨਾਲ ਰੰਗੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਪਰ ਇਸ ਨਾਲ ਕੋਈ ਫਰਕ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ ਕਿ ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਲਗਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਇੱਕ ਮਿੱਠੜਾ ਇਲਾਜ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਅਤੇ, ਸਾਡੇ ਲਈ ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤ, ਇਹ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਘਰਾਂ ਵਿਚ ਬਣਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ - ਦੁਨੀਆਂ ਭਰ ਵਿਚ ਸਫ਼ਰ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਈ ਲੋੜ ਨਹੀਂ. ਇਹ ਸੰਸਕਰਣ ਬਹੁਤ ਅਸਾਨ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਚੰਗੀ ਕੁਆਲਿਟੀ ਮੂਨ ਅਤੇ ਤਾਹੀਨੀ (ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਦੀ ਪੇਸਟ) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿਅੰਜਨ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਕੱਪ ਸ਼ਹਿਦ
- 1 ਚਮਚਾ
- ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
- 1 1/2 ਕੱਪ ਪੀਸਟਾਓਸ (ਟੋਸਟ ਅਤੇ ਅਣਸੁਲਿਤ, ਜਾਂ
- ਬਦਾਮ )
- 2 ਕੱਪ
- ਤਾਹੀਨੀ (ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਰੁਕੀ ਹੋਈ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਤਲ ਤਲ਼ੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਹੀ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ 240 F ਜਾਂ "soft ball" ਪੜਾਅ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਦਾ. ( ਨਰਮ ਬਾਲ ਪੜਾਅ ਉਦੋਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਸੀਰਮ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਰਮ, ਲਚਕੀਲੇ ਬਲ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.)
- ਸ਼ਹਿਦ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਦਿਓ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਅਤੇ ਗਿਰੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.
- ਤਾਹੀਨੀ ਵਿਚ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਚੱਕੋ ਅਤੇ ਰਲਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਹਲਕੇ ਤੇਲ ਨੂੰ 6 ਕੱਪ ਮੱਖਣ, ਰੋਟੀ, ਜਾਂ ਕੇਕ ਪੈਨ ਪੈਨ ਵਿਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪਕਾਓ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਕਰੋ. ਹਲਕਾਹ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 24 ਤੋਂ 36 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ refrigerate ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਹਲਵ ਦੇ ਲੱਛਣ ਸਕ੍ਰਿਊਟੇਸਟਿਡ ਟੈਕਸਟ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਿਕਸਿਤ ਹੋ ਸਕਣ.
- ਠੰਡੇ ਹੋਣ ਵੇਲੇ ਹਲਵਾ ਕੱਟੋ, ਪਰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਕੰਮ ਕਰੋ ਹੱਲਵਾ ਕੁਝ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ 'ਤੇ ਰੱਖੇਗਾ.
ਸੁਝਾਅ ਅਤੇ ਰੂਪ
ਬਣਾਉਣਾ ਹਲ੍ਵਾ ਨੂੰ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਉਪਕਰਣ ਲੱਗਦਾ ਹੈ: ਇੱਕ ਕੈਡੀ ਥਰਮਾਮੀਟਰ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕੈਂਡੀ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਕੋਈ ਤਜ਼ਰਬਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਨੂੰ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਨਰਮ-ਬਾਲ ਸਟੇਜ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਗਏ ਹੋ (ਅਤੇ ਅੱਗੇ ਨਹੀਂ). ਇਜ਼ਰਾਈਲੀ ਹਲਵ ਵਿੱਚ ਪਾਈ ਗਈ ਟੇਕਚਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਇੱਕ ਚੁਣੌਤੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਵਰਜਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫੱਗ ਜਾਂ ਕੈਮਰਲ ਵਰਗੇ ਨਿਰੰਤਰਤਾ ਦੇ ਵਧੇਰੇ ਹੋਣ ਦਾ ਅੰਤ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਫੇਰ ਨਾ ਕਰੋ-ਇਸ ਵਿੱਚ ਅਜੇ ਵੀ ਇਹ ਸੁਆਦੀ, ਦਸਤਖਤ ਦੀ ਸੁਆਦ ਹੋਵੇਗੀ.
ਇਹ ਤੱਥ ਕਿ ਗਿਰੀਦਾਰਾਂ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਚੁੰਘਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਇਲਾਜ ਦੇ ਅਮੀਰ ਸੁਆਰਥ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਪਿਸਤਾ ਟੋਆ ਕਰਾਉਣ ਲਈ, ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਇਕ ਲੇਅਰ ਵਿਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰੇ ਤੋਂ ਤਕਰੀਬਨ 7 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 350 ਫੁੱਟ ਓਵਨ ਵਿਚ ਪਾਓ. ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਅਕਸਰ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਗਿਰੀਦਾਰ ਨੂੰ ਸਾੜੋ ਨਾ.
ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਾਰੀਅਲ ਜਾਂ ਕੌਫੀ, ਅਤੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਫਲ, ਬੀਜ ਜਾਂ ਅਲੱਗ ਅਲੱਗ ਕਿਸਮ ਦੇ ਨਮਕ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ - ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਰੋਟਰੀ ਕੁਝ ਖਾਲੀ ਸਲੇਟ ਦੀ ਹੈ, ਸੰਭਾਵਨਾਵਾਂ ਲਗਭਗ ਬੇਅੰਤ ਹਨ . ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਹਲਵ ਨੂੰ ਬਣਾ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਤੇ ਹੀ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਢਾਹੁਣ ਅਤੇ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਤੇ ਛਿੜਕਣ ਜਾਂ ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਦੁਕਾਨਾਂ ਲਈ ਟੌਪਿੰਗ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਣ ਬਾਰੇ ਸੋਚੋ.
ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਹਲਵਾਹ
ਸ਼ਬਦ "ਹਲਵਾਹ" ਅਰਬੀ ਭਾਸ਼ਾ ਦੇ ਸ਼ਬਦ "ਮਿੱਠੇ" ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਸੰਸਾਰ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਦਾ ਆਧਾਰ ਹੋਣ ਤੇ ਬਹੁਤ ਭਿੰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਕ ਸਥਿਰ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਭਾਰਤੀ ਹਲਵਾਹ, ਕ੍ਰੀਮੀਲੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪੁਡਿੰਗ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਇਸਨੂੰ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਦੇ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹਲਵ ਦੇ ਯੂਨਾਨੀ ਅਨੁਵਾਦ ਨੂੰ ਰੋਜਲੀ ਕਣਕ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇਕ ਢਾਲ ਵਿਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਹਲਕੇ ਨੂੰ ਵਪਾਰਕ ਢੰਗ ਨਾਲ ਵੇਚਦੇ ਹੋਏ ਹਲਵਾ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ- 1907 ਵਿਚ ਜੋਯਾ ਨੇ ਇਸ ਪੁਰਾਣੀ ਮਿੱਠੀ ਨੂੰ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ ਲਿਆਂਦਾ ਅਤੇ ਹੁਣ ਤੋਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਥੇ ਪੈਦਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 988 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 56 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 23 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 96 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 118 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 11 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 20 ਗ੍ਰਾਮ |