ਇਹ ਮਿਰਚ ਸਾਸ ਰਸੀਸ਼ਾ ਸਪੇਨ ਦੇ ਉੱਤਰੀ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਚੌਲ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਬਾਸਕ ਦੇਸ਼ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਅਲ ਪਾਇਸ ਵੈਸਕੋ . ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਹਾਲੀਆ ਕਿਸਾਨਾਂ ਅਤੇ ਮਛੇਰਿਆਂ ਦਾ ਇੱਕ ਖੇਤਰ, ਪਿਛਲੇ 25 ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ, ਸਪੇਨੀ ਸ਼ੈੱਫ ਦੇ ਨਵੀਨਕਾਰੀ ਸਿਰਜਣਾ ਕਾਰਨ, ਬਾਸਕ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪੱਧਰ ਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਇਸਦੇ ਪਿੰਕੋਸ ( ਤੱਪਾਂ ਲਈ ਬਾਸਕ) ਲਈ ਵੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ, ਪਰ ਬਾਸਕ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਤਾਜ਼ੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਖੇਡ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਰਿਫਾਈਨਡ ਸਾਸ ਇੱਥੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਮਿਰਚ ਸਾਸ, ਜਾਂ ਪਾਈਪਾਰੜਾ, ਪਿਆਜ਼, ਮਿਰਚ, ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਹਾਲਾਂਕਿ ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਰਵਾਇਤੀ ਵਸਤੂਆਂ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਅਨੁਪਾਤ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਸਾਂਝੇ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਲਸਣ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਸੇਰੇਨੋ ਹੈਮ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਪਿਪਰਰਾਡਾ ਸਾਸ ਅਕਸਰ ਗ੍ਰਿੱਲਡ ਜਾਂ ਭੂਨਾ ਮੀਟ ਜਾਂ ਮੱਛੀ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਟੁਨਾ ਜਾਂ ਲੂਣ ਕਾਡ ( ਬਕਾਲਾਓ ) ਨਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਬਾਸਕ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਅਕਸਰ ਆਂਡੇ ਦੇ ਨਾਲ ਪਹਿਲੇ ਕੋਰਸ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਅਸਾਨ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ, ਇਸ ਸਾਸ ਨੂੰ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਕਈ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਵਧੀਆ ਰਹੇਗਾ.
ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਸੌਸ
ਸਪੇਨ ਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਖੇਤਰਾਂ ਤੋਂ ਇੱਥੇ ਕਈ ਹੋਰ ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ ਸਾਉਂਕਸ ਹਨ:
- ਤਾਰਰਾਗੋਨਾ ਤੋਂ ਰੋਮੇਸਕੋ ਸਾਸ ਰੀcipe ( ਸਲਸਾ ਰੋਮੇਸਕੋ )
- ਕੈਟਲੂਨਾ ਤੋਂ ਸਪੇਨੀ ਲਸਣ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਰਿਸੈਪ ( ਅਲੀਓਲੀ ਸੌਸ )
- ਸਪੈਨਿਸ਼ ਟਮਾਟਰੋ ਸੌਸ ਰਾਈਜਿਪੀ ( ਸੋਫਰੀਟੋ )
- ਕੈਨਰੀ ਟਾਪੂ ਤੋਂ ਸੇਲਾੰਟਰੋ ਗ੍ਰੀਨ ਸਓਸ ਰੀcipe ( ਮੋਜੋ ਡੇ ਸਿਲੈਂਟੋ )
- ਕੈਨਰੀ ਟਾਪੂ ਤੋਂ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਸਾਊਸ ਰੀcipe ( ਮੋਗੋ ਪਿਕਨ ),
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਵੱਡਾ ਪਿਆਜ਼
- 1 ਮੱਧਮ ਮਿੱਠੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ
- 1 ਦਰਮਿਆਨੀ ਹਰਾ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ
- 2 ਕੱਪੋਆਂ ਲਸਣ
- 3 ਚਮਚੇ
- ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 2 ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਵੱਡੇ ਵੱਡੇ ਟਮਾਟਰ
- ਵਿਕਲਪਿਕ: 1/4 ਕੱਪ ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਪਹਿਲਾਂ ਸਬਜ਼ੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪੀਲ ਅਤੇ ਜੁਲੀਨੇਨੇ. ਬਾਰੀਕ ਲਸਣ ਦਾ ਕੱਟਣਾ ਹਰੇਕ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਛੇ ਤੋਂ ਅੱਠ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟੋ.
- ਇਕ ਡੂੰਘੀ ਕੱਛੂਕੁੰਮੇ 9-10 ਇੰਚ ਚੌੜਾ ਵਿਚ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਕੁਝ ਡੇਚਮਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. 3 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ. ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਜੇ ਲੋੜ ਪਵੇ ਤਾਂ ਹੋਰ ਤੇਲ ਜੋੜਨ ਲਈ ਸਾਟ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ.
- ਜਦੋਂ ਮਿਰਚ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮੀਡੀਅਮ ਵਿਚ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਪਿਆਜ਼ ਕਰੀਮਲਾਈਜ਼ਡ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਸੌਗੀ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ (ਤੁਸੀਂ ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਕਰਨ ਲਈ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਪੇਟੁਲਾ ਨਾਲ ਲੈ ਜਾਂਦੇ ਹੋ.) ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ.
- ਮੱਛੀ, ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਮਾਸ ਜਾਂ ਆਂਡੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ ਰੱਜਵੀਂ ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 197 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 11 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 91 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 24 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |