ਬਦਾਮ ਬਾਰੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਜਾਣਨਾ ਸਭ ਕੁਝ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬਦਾਮ ਬੱਤੀਆਂ ਜਾਂ ਮਫ਼ਿਨਾਂ ਵਿਚ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਪਤਾ ਲੱਗੇਗਾ ਕਿ ਬਦਾਮ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੀਸਣ ਵਿਚ ਡੁੱਬਣ ਤੋਂ ਵੀ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਬਦਾਮ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਫਲ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਸਫਲਤਾਪੂਰਵਕ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਮੱਛੀ, ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਦੀ ਮੇਚ ਵਾਲੀ ਭਾਂਤ ਨਾਲ ਚਮਕਦਾ ਹੈ. ਬੇਸ਼ਕ, ਬਦਾਮ ਮਿਠਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਬਦਾਮ ਬੋਟੈਨੀਕਲ ਨਾਮ
Plum ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ, ਬਦਾਮ ਦੇ ਰੁੱਖ ( ਪਰੂੂਨ dulcis; ਪ੍ਰੂੂਨ amygdalus ) ਉੱਤਰੀ ਅਫਰੀਕਾ, ਪੱਛਮੀ ਏਸ਼ੀਆ ਅਤੇ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਦੇ ਨਿਵਾਸੀ ਹੈ
ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਸ਼ਬਦ ਬਦਾਮ ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਐਂਂande ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ , ਜੋ ਬਦਾਮ ਲਈ ਪੁਰਾਣੇ ਲੈਟਿਨ ਸ਼ਬਦ ਦਾ ਇਕ ਯੰਤਰ ਹੈ, ਐਮੀਗਡਾਲਸ , ਜਿਸਦਾ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਮਤਲਬ ਹੈ "ਟੋਨਲ ਪਲਮ." ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਰੋਮੀ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਬਦਾਮਾਂ ਨੂੰ "ਯੂਨਾਨੀ ਨਟ" ਵਜੋਂ ਵੀ ਦਰਸਾਇਆ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਯੂਨਾਨ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਏ ਸਨ. ਬੋਟੈਨੀਕਲ ਬੋਲਣ ਵਾਲੇ, ਬਦਾਮ ਇੱਕ ਫਲ ਹਨ ਰੁੱਖ 'ਤੇ, ਫਲ ਜਾਂ ਡੂਪਈ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ, ਲਚਕਦਾਰ ਆੜੂ ਵਰਗੀ ਜਾਪਦੀ ਹੈ ਜੋ ਸਖਤ ਹਰੀ-ਭਿੱਤ ਦਾ ਭੌਕ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਪੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਭੂਰਾ ਉਸ ਸ਼ੈਲ ਨੂੰ ਪ੍ਰਗਟ ਕਰਨ ਲਈ ਖੁੱਲ੍ਹ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਦੇ ਬਦਲੇ ਵਿੱਚ ਆਲ ਐਨਟਾਈਮੈਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਨਾਮ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਬਦਾਮ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਲੱਗੇਗਾ ਕਿ ਬਦਾਮ ਨੂੰ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ ਕਈ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਨਾਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਜਾਰਡਨ ਬਦਾਮ, ਕੌੜਾ ਬਦਾਮ , ਬਾਜੇਮ, ਅਮੀਨਲ, ਅਲਮੇਂਦਰ, ਐਮੇਟਲਾ, ਬੈਡਮ, ਮੇਡਲ, ਮੇਨਡਲ, ਪੀਲੀ, ਮੈੰਟੇਲੀ, ਐਂਂਡੀਸ, ਐਮੇਡੋਆ, ਜ਼ੈਨਮਾਨ, ਮੈਨੁਲਾ, ਮੋਨਡੇਲੂ, ਬੈਡਮ, ਮੈੰਡੋਲਾ, ਮੇਨਡੇਲੂ, ਮਿਡਡੋਲਸ, ਮੀਗਡਾਲੋਵੀ, ਐਮੈਂਡੋਆ, ਮੀਗਡਾਲਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. , ਅਲਮੇਂਦਰ, ਮੋਲੋਜ਼ੀ, ਅਲਮੋਨ
ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਦੇ ਅਯਜਾਲਾਂ ਨੂੰ ਵੇਖਦੇ ਹੋਏ, ਤੁਸੀਂ ਦੇਖੋਗੇ ਕਿ ਬਦਾਮ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਰੂਪ ਲੈ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਤੁਸੀਂ ਦੇਖੋਗੇ ਕਿ ਕੱਟੇ ਹੋਏ, ਪੂਰੇ, ਸਿਲਾਈਏ ਅਤੇ ਬਲੇਡ ਕੀਤੇ ਬਦਾਮ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਉਪਲਬਧ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਦਾਮ ਦੇ ਮੱਖਣ, ਬਦਾਮ ਦੇ ਐਬਸਟਰੈਕਟ, ਬਦਾਮ ਦੇ ਆਟੇ, ਬਦਾਮ ਦੇ ਦੁੱਧ, ਬਦਾਮ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਬਦਾਮ ਪੇਸਟ.
ਬਦਾਮ ਚੋਣ
ਤੁਸੀਂ ਛੱਤਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਬਦਾਮ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਬਦਾਮ ਪਾਓਗੇ ਅਤੇ ਕੋਈ ਵੀ ਸਕਿਨ ਨਹੀਂ ਬਲੈੰਡ ਪਾਓਗੇ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ੈੱਲ ਵਿਚ ਲੱਭ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ
ਜੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਰੁੱਖਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਬੁਢਾਪਾ ਅਤੇ ਸੁੰਘਣਾ ਹੈ. ਸਾਰਾ ਬਦਾਮ ਖਰੀਦੋ ਅਤੇ ਕੱਟੋ ਜਾਂ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲੀ ਸੁਆਦ ਲਈ ਹਰ ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੱਟੋ. ਬੁਢੇ ਬਦਾਮ ਪਾੜੇ ਬਣ ਜਾਣਗੇ ਬੇਦਖਲੀ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਲਈ, ਬਦਾਮ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਵਿਚ ਟੁਕੜਾ ਅਤੇ ਪੂਰੇ ਸਧਾਰਣ ਚਿੱਟੇ ਗਠਨ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰੋ. ਜੇ ਇਹ ਨੀਲੀ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਹਰੀ-ਭਰੀ ਬਣਤਰ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਇਸਦਾ ਮੁੱਖ ਤਰੀਕਾ ਅਤੀਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਛੱਡਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਬਦਾਮ ਭੰਡਾਰਣ
ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਬਦਾਮ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਪਲੱਗ ਕੀਤੇ ਪੈਕੇਜਾਂ ਵਿੱਚ 2 ਸਾਲ ਤੱਕ ਠੰਡੀ, ਹਨੇਰਾ ਸਥਾਨ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਬਿਨਾਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਭੂਨਾ ਬਦਾਮ ਇਕ ਸਾਲ ਤਕ ਉਸੇ ਸ਼ਰਤਾਂ ਅਧੀਨ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਦੋਵੇਂ ਰਫਾਈਜੇਰੇਜਡ ਹੋਣ ਬਦਾਮ ਪੇਸਟ ਨੂੰ 2 ਸਾਲ ਤੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਪੈਕਿਜ ਕੀਤੇ ਬਦਾਮ ਖੋਲ੍ਹੇ ਜਾਣ ਤੇ, ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਜਾਂ ਸੀਲ ਬੱਗੀ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਰੱਖਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਇੱਕ ਠੰਡਾ, ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਗੂੜ੍ਹੇ ਸਥਾਨ (ਰੈਜੀਫ੍ਰੇਟ ਵਿੱਚ ਆਦਰਸ਼ਕ) ਵਿੱਚ ਬਰਫ ਦੀ ਨਿਚੋੜ ਅਤੇ 3 ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਵਰਤੋਂ. ਬਦਾਮ ਸਟੋਰੇਜ਼ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਪੜ੍ਹੋ.
ਬਦਾਮ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡਾ ਸਿਹਤ
ਮੌਨਸੈਂਸਿਚਿਰੇਟਿਡ ਫੈਟ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ-ਫਰੀ ਵਿਚ ਉੱਚ, ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿਚ ਬਦਾਮ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ. ਉਹ ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ ਵਿਚ ਵੀ ਉੱਚੇ ਹਨ, ਇਕ ਤਾਕਤਵਰ ਐਂਟੀਆਕਸਾਈਡ ਹੈ ਜੋ ਧਮਨੀਆਂ ਵਿਚ ਪਲੇਬ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਰੋਕਥਾਮ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਬਦਾਮ ਜਰਾਸੀਮ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜੋ ਠੰਡੇ ਜ਼ਖ਼ਮਾਂ ਜਾਂ ਹਰਪੀਆਂ ਦੇ ਲਾਗਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਵਿਰਤੀ ਰੱਖਦੇ ਹਨ.
ਅਰਗਿਨਈਨ ਵਾਇਰਸ ਨੂੰ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਕਰਨ ਵੱਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਬਦਾਮ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਪੜ੍ਹੋ.