ਤੁਸੀਂ ਨੂਹ ਦੇ ਕਿਸ਼ਤੀ ਪੁਡਿੰਗ ਨਾਂ ਦੀ ਇਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਖਾਸ ਮਿਠਾਈ ਦੇ ਬਗੈਰ ਤੁਰਕੀ ਦੌਰਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ, ਜਿਸਨੂੰ 'ਅਸ਼ੂਰ' (ਅਹ-ਸ਼ੂਰ-ਇਇ ') ਦੇ ਨਾਂ ਨਾਲ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਨੂਹ ਦੇ ਕਿਸ਼ਤੀ ਦੇ ਪੁਡਿੰਗ ਸੂਰਜ ਦੀਆਂ ਫਲੀਆਂ, ਫਲ਼ੀਦਾਰਾਂ ਅਤੇ ਸਾਬਤ ਅਨਾਜ ਜਿਹੀਆਂ ਤੰਦਰੁਸਤ ਸਾਮੱਗਰੀ ਦੀ ਇੱਕ ਕੈਨੋਪੀਪੀਆ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਜੂਸ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿੱਠੇ ਹੋ ਗਏ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪੋਟ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਪਕਾਏ ਗਏ ਹਨ. ਇਸ ਪੁਡਿੰਗ ਵਿੱਚ ਰਵਾਇਤੀ ਖੁਰਮਾਨੀ, ਸੌਗੀ, ਕਰੰਟ , ਅੰਜੀਰ , ਪਾਈਨ ਗਿਰੀਦਾਰ, ਅਲਨਹੱਟੇ, ਹੇਜ਼ਲਿਨਟਸ, ਚੂਨੇ ਅਤੇ ਨੇਵੀ ਬੀਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਜੋ ਕਿ ਕੁਝ ਕੁ ਸੰਖੇਪ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦਾ ਨਾਮ ਹੈ.
ਕੁਝ ਰਸੋਈਏ ਵਿਚ ਵੀ ਚੈਸਟਨਟ, ਲਮਾ ਬੀਨਜ਼, ਬੈਲਗੁਰ ਕਣਕ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਲਗਭਗ ਕੁਝ ਵੀ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
ਦੁਨੀਆ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣਾ ਮਿਠਾਈ
ਨੂਹ ਦੇ ਕਿਸ਼ਤੀ ਦਾ ਪੁਡਿੰਗ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤੁਰਕੀ ਡਿਸ਼ਿਆਂ ਵਾਂਗ, ਇਸ ਦੀ ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਕਹਾਣੀ ਹੈ ਤੁਰਕੀ ਦੇ ਦੰਦਾਂ ਦਾ ਇਹ ਤਰਜਮਾ ਹੈ ਕਿ 'ਅਸੁਰੂਰ' ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਸੰਸਕਰਣ ਨੂਹ ਦੁਆਰਾ ਖੁਦ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਕਈ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਬਾਅਦ ਕਿਸ਼ਤੀ 'ਤੇ ਪਾਣੀ ਨਿਕਲਣ ਲੱਗ ਪਿਆ. ਜਿਵੇਂ ਖਾਣੇ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀਆਂ ਸਨ, ਨੂਹ ਨੇ ਕਿਸ਼ਤੀ ਵਿਚ ਇਕ ਡੱਬਾ ਵਿਚ ਛੱਡੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੇ ਕੁਝ ਟੁਕੜੇ ਸੁੱਟਣ ਦਾ ਫ਼ੈਸਲਾ ਕੀਤਾ.
ਉਸ ਨੇ ਜੋ ਕੁੱਝ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਉਹ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਪੁਡਿੰਗ ਸੀ ਜਿਸ ਨੇ ਉਸਨੂੰ ਅਤੇ ਉਸਦੇ ਮੁਸਾਫ਼ਰਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਬ ਵਿੱਚ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਖੁਆਇਆ ਜਦੋਂ ਕਿ ਸੰਦੂਕ ਨੂੰ ਪੂਰਬੀ ਤੁਰਕੀ ਵਿੱਚ ਅਰਾਰਟ ਮਾਊਟ ਵਿੱਚ ਅਰਾਮ ਨਹੀਂ ਮਿਲਿਆ. ਕੁਝ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ 'ਆਸੇਰੂ' ਦੁਨੀਆਂ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੀ ਮਿਠਆਈ ਹੈ.
ਆਧੁਨਿਕ ਤੁਰਕੀ ਸੰਸਕ੍ਰਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਨੂਹ ਦੇ ਕਿਸ਼ਤੀ ਪੁਡਿੰਗ ਵਿਭਿੰਨਤਾ, ਦੋਸਤੀ ਅਤੇ ਏਕਤਾ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਕੋਈ ਕੁੱਕ ਤਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਜਿੰਨੀ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੋਸਤਾਂ ਅਤੇ ਗੁਆਂਢੀਆਂ ਨੂੰ ਪੁਡਿੰਗ ਦੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਵੰਡਣ ਲਈ ਪ੍ਰਚਲਿਤ ਹੈ.
ਆਸ਼ਾਰਾ ਬਾਰੇ
'ਆਸ਼ੁਰ,' ਨੂਹ ਦੀ ਪੁਡਾਈ ਲਈ ਤੁਰਕੀ ਦਾ ਨਾਮ, ਆਸ਼ੁਰ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹੈ ਆਸ਼ੁਰ ਮੱਧ ਪੂਰਬ ਵਿਚ ਆਮ ਹੈ ਅਤੇ ਕਈ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ, ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਅਤੇ ਧਰਮਾਂ ਵਿੱਚ ਫੈਲਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ.
ਅਸ਼ੂਰਾ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿਚ ਇਕ ਯਹੂਦੀ ਤਿਉਹਾਰ ਸੀ ਜੋ ਮੂਸਾ ਦੁਆਰਾ ਫ਼ਿਰਊਨ ਤੋਂ ਬਚਾਏ ਜਾਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਸੀ, ਜਿਸ ਦੌਰਾਨ ਇਬਰਾਨੀ ਵਰਤ ਰੱਖਦੇ ਸਨ ਸੁੰਨੀ ਮੁਸਲਮਾਨ ਇਸ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਮੂਸਾ ਦੇ ਛੁਟਕਾਰੇ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਨ.
ਸ਼ੀਆ ਮੁਸਲਮਾਨਾਂ ਲਈ, ਆਸ਼ੁਰ ਦੇ ਦਿਨ ਰਮਜ਼ਾਨ ਅੱਗੇ ਕੁਝ ਦਿਨ ਮਨਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, 10 ਵੀਂ ਮਹੀਨਾ '' ਮੁਹਰਰਮ '' ਦੌਰਾਨ, ਅਲ-ਹੁਸੈਨ, ਅਲੀ ਅਤੇ ਫਾਤਿਮਾ ਅਤੇ ਪੈਗੰਬਰ ਮੁਹੰਮਦ ਦੇ ਪੋਤੇ ਦੇ ਪੁੱਤਰ ਦੀ ਯਾਦਗਾਰ ਮਨਾਉਣ ਲਈ.
ਅਸ਼ੂਰ ਨੇ ਮੁਸਲਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਕੁਰਬਾਨੀ ਲਈ ਯਾਦ ਕਰਾਇਆ ਕਿ ਪੈਗੰਬਰ ਦੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਮਨੁੱਖਜਾਤੀ ਲਈ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਅਸ਼ਰਾ ਦੀ ਮਿਆਦ ਦਾਨ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਨੂੰ ਭਗੌੜਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਮਨੁੱਖਤਾ ਦੇ ਨਾਲ ਮੁੜ ਸਥਾਪਿਤ ਕਰਨ ਦੇ ਕੰਮ ਵਜੋਂ ਦਾਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.
ਮੈਂ ਇਹ ਵੀ ਸੁਣ ਲਿਆ ਹੈ ਕਿ ਆਸ਼ੁਰ ਦਾ ਇੱਕ ਵਰਜਨ ਹੈਤੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਦੂਰੋਂ ਮਨਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ!
ਨੂਹ ਦੇ ਸੰਦੂਕ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿਵੇਂ?
ਨੂਹ ਦੇ ਕਿਸ਼ਤੀ ਦੇ ਪੁਡਿੰਗ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੋਈ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਵਿਧੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਹਨ, ਜੇ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਹੇਠ ਲਿਖੀ ਬੁਨਿਆਦੀ ਰਚਨਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗਾਈਡ ਵਜੋਂ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਤੁਸੀਂ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਜੋ ਕੁਝ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਹੈ ਉਸਦੇ ਅਨੁਸਾਰ. 'ਅਸੂਰੀ' ਦੇ ਕਲਾਸਿਕ ਵਰਜਨਾਂ ਦਾ ਪਾਣੀ ਪਾਣੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ.
ਮੈਂ ਇੱਕ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜੂਸ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਿੰਬੂ ਵਾਲਾ ਸੁਆਦ ਲਈ ਗੁਲਾਬ ਦੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਥਾਂ ਤੇ ਨਿੰਬੂ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਕਈ ਕੁੱਕਜ਼ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਸਵਾਦ ਦੇ ਹਲਕੇ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.
ਜੋ ਵੀ ਤਰੀਕਾ ਤੁਸੀਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਆਪਣੇ ਨੂਹ ਦੇ ਕਿਸ਼ਤੀ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਗੁਆਂਢੀਆਂ ਨਾਲ ਸਾਂਝੇ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਵੋ. ਇਹ ਰਿਸੀਵ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਪੋਟ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 3 ਕੱਪ ਅਣਕੱਡੇ ਅਨਾਜ ਵਾਲੇ ਕਣਕ ਜਾਂ ਜੌਂ
- 1 ½ ਕੱਪ ਡੱਬਿਆਂ ਵਾਲੇ ਚੂੰਟੇ, ਰਿਬਨ ਅਤੇ ਡਰੇਨਡ
- 1 ½ ਕੱਪ ਡੱਬੇ ਵਿਚਲੇ ਨਸ਼ੀਲੇ ਬੀਨ, ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਨਿਕਾਸ
- ¼ ਪਿਆਲੇ ਭਰੀ ਚੌਲ
- 3 ਚਮਚ ਸੁੱਕੀਆਂ ਕਰੰਟ
- 3 ਚਮਚ ਪਾਈਨ ਗਿਰੀਦਾਰ
- 8 ਸੁੱਕੀਆਂ ਖੁਰਮਾਨੀ, ਚੌਣਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
- 8 ਸੁੱਕੇ ਹੋਏ ਅੰਜੀਰ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਨ
- 3 ਕੱਪ ਖੰਡ
- 2 ਦਾਲਚੀਨੀ ਸਟਿਕਸ
- 1 ਸੰਤਰੀ ਦੇ ਜ਼ਿੱਦ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
- 1 ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜੈਸਟ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
- 2 ਚਮਚ ਪਾਣੀ ਗੁਲਾਬ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇਕ ਰਾਤ ਪਹਿਲਾਂ ਇਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਵਿਚ ਕਣਕ ਜਾਂ ਜੌਂ ਨੂੰ ਪਾ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ
- ਇਸਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ, ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ. ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ.
- ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡੋ ਅਤੇ ਰਾਤੋ ਰਾਤ ਖਾਓ.
- ਅਗਲੀ ਸਵੇਰ , ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੀਨ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜੇ ਸਾਰੇ ਤਰਲ ਨਹੀਂ. ਚਾਕੀਆਂ, ਬੀਨਜ਼, ਚਾਵਲ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਫਲਾਂ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਵਿਕਲਪਕ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਸੰਤਰੀ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਜਸਟਮ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
- ਲੋੜ ਪੈਣ 'ਤੇ ਲੋੜੀਂਦਾ ਸਾਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆਓ.
- ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਹੌਲੀ ਹਿਲਾਓ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਕੁੱਕ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਇਸਨੂੰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਮਿਠਾਈ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਜਾਂ ਪੂਡਿੰਗ ਵਾਲੀ ਵੱਡੀ ਸੇਲ ਦੀ ਕਟੋਰੇ ਭਰੇ ਕਰੋ.
- ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਇਹ ਠੰਢਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੈੱਟ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਕਵਰ ਅਤੇ refrigerate.
- ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤਾਜ਼ੇ ਅਨਾਰ ਦੇ ਬੀਜ, ਪਾਈਨ ਗਿਰੀਦਾਰ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀਆਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਫਲ਼ਾਂ ਅਤੇ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪੁਡਿੰਗ ਨੂੰ ਸਜਾਓ.
- ਕੁਝ ਆਪਣੀ ਪੁਡਿੰਗ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਣੀ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਕੁਝ ਇਸ ਨੂੰ ਸਖ਼ਤ ਬਣਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਟੀਫਾਈਡ ਪੁਡਿੰਗ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਇਕ ਚਮਚਾ ਜਾਂ ਦੋ ਪਾਊਟਰ ਜਲੇਟਿਨ ਪਾਓ, ਜਦੋਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਕੂਕਸ. ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੇ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਪਥਰ ਦੇਵੇਗੀ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 834 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 0 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 1 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 40 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 18 9 g |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 14 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 17 ਗ੍ਰਾਮ |