ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਨਾਸ਼ਤਾ ਪਸੰਦ ਹੈ, ਤਦ ਤੁਹਾਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਤੁਰਕੀ ਨਾਸ਼ਤੇ ਕਿਰਾਏ ਦਾ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਹੈ ਇੱਕ ਟਕਸਾਲੀ ਟ੍ਰੀਸਕ ਨਾਸ਼ਤਾ, ਜਿਸਨੂੰ 'ਕਾਹਵੱਲਟੀ' (ਕੇਹ-ਵੀ ਏਐਚਐਲ-ਟੂਹ) ਦੇ ਨਾਂ ਨਾਲ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਰੈਚਾ ਅਤੇ ਕਾਸ਼ਰ, ਕਾਲੇ ਅਤੇ ਹਰੇ ਆਲ੍ਹਣੇ, ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਕੇ ਚਿੱਟੇ ਬਰੈੱਡ, ਫਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ, ਸ਼ਹਿਦ, ਮਿੱਠੇ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਤੁਰਕੀ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਪੀਣ ਵਾਲੀ ਕਾਲਾ ਚਾਹ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਤੁਰਕੀ ਲੰਗੂਚਾ ਨੂੰ 'ਸੁੱਕਕ' ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਇਕ ਤੌਖਰੀ ਛਿੱਲ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ 'ਸਹਨ' (ਸਹ-ਹੇਨ '), ਓਮੇਲੇਟਸ ਅਤੇ ਤੁਰਕੀ ਸੁਕਮਾਨ ਅੰਡੇ ' ਮੇਮਨੈਨ ' ਵੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ.
ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਬ੍ਰੇਕਫਾਸਟ
ਤੁਰਕੀ ਵਿੱਚ ਬ੍ਰੇਕਫਾਸਟ ਵੀ ਖੇਤਰ ਦੁਆਰਾ ਵੱਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਤੁਰਕੀ ਦੇ ਉੱਤਰੀ ਕਾਲੇ ਸਾਗਰ ਇਲਾਕੇ ਵਿਚ ਇਕ ਪਸੰਦੀਦਾ ਨਾਸ਼ਤਾ ਦਾ ਚੱਕਰ 'ਸਹਨ' ਵਿਚ ਗਰਮ ਮੱਕੀ ਦੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਪਿਘਲੇ ਸਥਾਨਕ ਚੈਸੀਆਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਆਪਣੀ ਦਸਤਕਾਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮਿਟਾਉਣ ਲਈ ਤਾਜ਼ੇ, ਖੁੰਢੀ ਹੋਈ ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਉੱਤਰ-ਪੂਰਬੀ ਪ੍ਰਾਂਤਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਐਰਜ਼ੁਰੁਮ ਅਤੇ ਬੂਬੁਰਟ ਅਤੇ 'ਮੁਲਹਮਾ' (ਮਓਹ-ਲਹ-ਮਹਾਂ) ਵਿਚ ਟਰਬਜ਼ੋਨ, 'ਮੀਲਲਾਮਾ' (ਮਿੀਐਹ-ਲਹ-ਮਹਾਂ) ਵਿਚ 'ਕੁਇਮ-ਮੀਕ' ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਰਾਇਜ਼ ਅਤੇ ਆਰਟਵਿਨ ਵਿਚ ਗੇਰਸੇਨ ਅਤੇ ਔਰਦੂ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ 'ਯੱਗਲਾਸ' (ਯਾਹਹ-ਲਹਸ਼) ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਜੋ ਵੀ ਇਸ ਨੂੰ ਬੁਲਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਹ ਗਰਮ, ਸਟੀਕ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦਾ ਇਲਾਜ ਦੇਸ਼ ਭਰ ਵਿਚ ਸਥਾਨਕ ਲੋਕਾਂ ਅਤੇ ਮਸ਼ਹੂਰਾਂ ਵਿਚ ਇਕ ਪਸੰਦੀਦਾ ਹੈ.
ਮਿਰਲਾਮਾ ਗੁਪਤ ਹੈ
ਇਸ ਲਈ, 'ਮਿਸਲਾਮਾ' ਪਨੀਰ ਬਿਲਕੁਲ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਵੇਂ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ? ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ 'mıhlama' ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਪਨੀਰ ਹੈ ਫਰਟਾ ਅਤੇ ਹੋਰ ਤੁਰਕੀ ਚਿੱਟਾ ਚੀਜੇ ਜਿਹੇ ਤਾਜ਼ੇ ਪਨੀਰ ਨਹੀਂ ਕਰਨਗੇ.
ਬੁੱਢੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਚੀਨੀਆਂ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਾਲੇ ਸਾਗਰ ਖੇਤਰ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਟ੍ਰਾਬਜ਼ੋਨ ਪਨੀਰ ਦੇ ਸਥਾਨਿਕ ਚੀਸ਼ਿਆਂ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਕਸਰ ਪਨੀਰ ਵੀ ਕੰਮ ਕਰੇਗਾ.
ਇਹ ਚੀਜਾਂ ਨੂੰ ਅਪਰਸਟੂਰੀਜ਼ਡ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਦੁੱਧ ਪਨੀਰ ਤੇ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਖੁੰਝ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਤਦ ਤੱਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ. ਫਿਰ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕਈ ਵਾਰ ਲੂਣ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭਵਿੱਖ ਦੇ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਚੀਜ਼ ਪਨੀਰ ਜੰਮ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਦੂਸਰਾ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸਾਮੱਗਰੀ ਹੈ cornmeal. ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ 'ਮੀਲਲਾਮਾ' ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖਾਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਮੁਰੱਬਾ-ਘਣਾਈ ਦਾ ਕੁੰਡ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸਟੋਰੇਜ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਭਠੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਮੋਟੇ ਸਕਿਲੈਟ ਵਿੱਚ ਕੱਚੀ ਮੱਕੀ ਦੇ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਇਕ ਹੋਰ ਚਾਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਨਿਯਮਿਤ ਮੱਖਣ ਦੀ ਥਾਂ ਕੱਚੇ, ਅਪਰਸਚਰਾਈਜ਼ਡ ਪਿੰਡ ਦੇ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਤੁਰਕੀ ਕਲੈਕਟਿਡ ਕਰੀਮ ਜਿਸਦਾ ਨਾਂ 'ਕਯਾਮਕ' (ਕਾਈ-ਮੀਕ) ਹੈ.
ਆਪਣਾ 'ਮੀਲਲਾਮਾ' ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਧੀਰਜ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਪਨੀਰ ਅਤੇ cornmeal ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਉਸੇ ਵੇਲੇ 'ਤੇ stringy ਅਤੇ gummy ਬਣ ਜਦ ਤਕ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਿਘਲ ਦਿਉ. ਕਾਹਲੀ ਵਿੱਚ 'ਮੀਹਲਾਮਾ' ਕਦੇ ਵੀ ਤਿਆਰ ਨਾ ਕਰੋ. ਅਤੇ ਇਹ ਗੱਲ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇਹ ਡਿਸ਼ ਵਧੀਆ ਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਤਾਜੀ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਰਿਲੀਜ਼ਿੰਗ 'ਮੀਲਲਾ' ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 6 ਚਮਚ. ਅਣਸਟਾਸ ਮੱਖਣ
- 6 ਚਮਚ. ਮੱਕੀ ਭੋਜਨ
- 1 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
- 10 ਔਂਸ (300 ਗ੍ਰਾਮ) ਟਰਬਜ਼ੋਨ ਪਿੰਡ ਪਨੀਰ, ਤੁਰਕੀ ਸਟਰਿੰਗ ਪਨੀਰ ਜਾਂ ਕਸ਼ਜਰ ਪਨੀਰ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇਕ ਤੌਹੜੀ 'ਸਹਨ' ਜਾਂ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿਚ, ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਿਘਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਨੂੰ ਲਿਖਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਬੁਲਬੁਲਾ ਦੇਣ ਲਈ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ
- Cornmeal ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਲੱਕਨ ਦੇ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਸਾਰੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੰਮ.
- ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕੋਰਿੰਮੀਲ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਕਈ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਡੂੰਘੇ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰੇ ਤੋਂ ਰੰਗ ਬਦਲਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ.
- ਜਦੋਂ ਮੱਖਣ ਤੋਂ ਤੇਲ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆਓ.
- ਇੱਕ ਵਾਰ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲਣ ਤੇ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਗਰੇਟ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
- ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦੇਣ ਲਈ ਹਰ ਵਾਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹਰ ਵਾਰ ਸੁਗੰਧਿਤ ਹੋ ਜਾਏ.
- ਜਿਉਂ ਹੀ ਤੁਸੀਂ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਕੋਰਨਮੈੱਲ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਵੇਗਾ.
- ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਘੱਟ ਲਾਟ ਉੱਤੇ ਪਕਾਉ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਖੰਡਾ ਹੋਵੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਮੱਖਣ ਸਿਖਰ ਤੇ ਨਹੀਂ ਵੇਖਦੇ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 458 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 39 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 24 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 11 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 112 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 404 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 11 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 18 ਗ੍ਰਾਮ |