ਇਹ ਸਵਾਦ ਮਿਕਸ ਸਬਜ਼ੀ ਪਕੋਰਲ ਡਬਲਯੂ. ਭਾਰਤ ਵਿਚ ਗੁਜਰਾਤ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਸਮੱਗਰੀ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜੋ ਸਥਾਨਕ ਪੱਧਰ ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਹੈ. ਮੈਂ ਭਾਰਤ ਦੀ ਆਪਣੀ ਯਾਤਰਾ ਦੌਰਾਨ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਦੋ ਵੱਖਰੇ ਸੰਸਕਰਣਾਂ ਦਾ ਨਮੂਨਾ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਹੈ: ਇੱਕ ਮੋਟੇ ਹਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਗਰੇਟੀ ਨਾਲ ਭਿੱਜਿਆ ਹੋਇਆ ਸੀ, ਦੂਸਰਾ ਇੱਕ ਰੰਗਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਸੁੱਕਾ casserole ਸੀ. ਇਹ ਰਿਸੀਅਲ ਬਾਅਦ ਵਾਲੇ ਵਰਜ਼ਨ ਵਰਗੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਮੈਂ ਬਹੁਤ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਕੋਈ ਵੀ ਸੰਜੋਗ ਵਰਤੋ, ਪਰ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹਾਰਟ, ਸਟਾਰਕ ਬੇਸ ਦੇਣ ਲਈ ਕਈ ਰੂਟ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
ਗ੍ਰੀਨ ਐਕਜ਼ ਦੀ ਆਪਣੀ ਪੁਸਤਕ ਵਿੱਚੋਂ ਗੋਰਡਨ ਰਾਮਸੇ ਦੀ ਵਿਧੀ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 6-8 ਬੱਚੇ ਦੇ ਆਲੂ (ਪੀਲਡ ਜਾਂ ਸਿਰਫ ਝੰਡਾ)
- 4-5 ਛੋਟੇ ਭਾਰਤੀ ਅੰਗੂਣੇ / ਆਬੇਰਿਜਨ (ਜਾਂ 1 ਮੱਧਮ ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 1 ਛੋਟਾ ਸ਼ੂਰਾ ਆਲੂ ਜਾਂ ਯਾਮ (ਪੀਲਡ)
- 1 ਵੱਡਾ ਕਚਿਆ ਹੋਇਆ ਕੇਲਾ (ਪੀਲਡ)
- 20z./50g ਹਰਾ ਬੀਨਜ਼ (ਚੋਟੀ ਅਤੇ ਪੇਟ)
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਸਬ਼ਜੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ
- 1/2 ਚਮਚ ਕਾਰੋਮ ਬੀਜ
- ਵਿਕਲਪਿਕ: 1/4 ਚਮਚ ਅਸਫੋਏਟਿਡਾ
- 1/2 ਚਮਚ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ, ਜਾਂ ਸੁਆਦ
- 1/2 ਚਮਚ ਜ਼ਮੀਨੀ ਹਿਰਲੀ
- 1/2 ਚਮਚ ਜ਼ਮੀਨ ਜੀਰੇ
- 1/2 ਚਮਚ ਜ਼ਮੀਨ ਦੀ ਧਨੁਸ਼
- 7 ਫਲੋ ਓਜ਼./200 ਮਿ.ਲੀ. ਪਾਣੀ
- ਅਖ਼ਤਿਆਰੀ: ਥੋੜ੍ਹੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਟੋਪ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਲਿਬਨੇਸਰ
- ਮਸਾਲਾ ਪੀਸਟ:
- 4 ਲਸਣ ਦਾ ਲੱਕੜ (ਪੀਲ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 2.5 ਸੀ ਐੱਮ. ਅਦਰਕ (ਪੀਲ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 3 ਹਰੀ ਮਿਲਾ (ਦੱਬੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 75 ਗ੍ਰਿੰਟੇਟੇਡ ਨਾਰੀਅਲ (ਥੰਧਿਤ ਜੇ ਜੰਮੇ ਹੋਏ)
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਸਿਲੈਂਟੋ / ਧਾਲੀਦਾਰ ਪਨੀਰ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਪਹਿਲਾਂ ਮਸਾਲਿਆ ਪੇਸਟ ਬਣਾਉ.
- ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਪੇਸਟ ਸਾਮੱਗਰੀ ਰੱਖੋ. 3 ਤੇਜਪੌਲ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਪੇਸਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਬਲਿਟਜ਼
- ਆਲੂ, ਔਬੇਰਿਜਨ, ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਜਾਂ ਯਾਮ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਕੇਲੇ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ 1 ਇੰਚ / 2 ਸੈਂ.ਮੀ. ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਹਰ ਇਕਾਈ ਨੂੰ ਵੱਖ ਰੱਖੋ
- ਇਕ ਵੱਡੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ, ਕੈਰੋਮ ਬੀਜ, ਅਤੇ ਐਸੇਫੋਏਟਿਡਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਜੇ ਵਰਤੋਂ. ਜਦੋਂ ਬੀਜ ਪੌਪ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਮਸਾਲਾ ਪੇਸਟ ਪਾਓ. ਕੁੱਕ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਖੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
- ਆਲੂ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਪਕਾਉ. 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇੱਕ ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਤੇ ਫਰਾਈ, ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ, ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹਿਲਾਉਣਾ
- ਕਰੀਬ 10 - 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਢੱਕ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਸਬਜ਼ੀ ਪਕਾਏ ਅਤੇ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਪਾਉਣ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਸੇਕਿੰਗ ਬਾਟੇ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗਾਇਨ ਕਰੋ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 2692 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 82 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 61 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 641 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 423 g |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 125 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 90 ਗ੍ਰਾਮ |