ਇਹ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਥਾਈ ਮੱਛੀ ਦਾ ਵਿਅੰਜਨ ਬਾਰ ਬਾਰਕਿਊ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਮੱਛੀ ਦੇ ਅੰਦਰ ਅੰਦਰ ਪੈਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਇਹ ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਦੋਵਾਂ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਮੱਛੀ ਦੀ ਕੋਮਲਤਾ ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਕਰੋਗੇ ਜਿਸ ਨਾਲ ਮਧੂ-ਮਿਰਚ ਦੀ ਵਧੀਆ ਮਿਸ਼ਰਣ ਮਿਲਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਮੁਤਾਬਕ ਹਲਕੇ ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਤੱਕ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਕੋਈ ਵੀ ਪੂਰੀ "ਚਿੱਟਾ-ਫਲੇਸਡ" ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਇਸ ਰੈਸਿਪੀ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ (ਇੱਥੇ ਮੈਂ ਰੇਨਬੋ ਟਰੌਟ ਚੁਣ ਲਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਪੂਰੇ ਸਨੈਪਰ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਬ੍ਰੀਮ, ਟਿਲਪਿਆ, ਗਰੇ ਮਿਲੇਟ, ਜਾਂ ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਦੀ ਮੱਛੀ ਦੀ ਥਾਂ) ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਛੋਟਾ ਟਰਾਊਟ (ਜਾਂ, ਸਨੇਪਪਰ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਬਾਸ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਪੈਚ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਬ੍ਰੀਮ, ਜਾਂ ਦੂਸਰੀ ਚਿੱਟੀ ਮੱਛੀ; ਸਾਫ਼)
- ਡੈਸ਼ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ
- 2 ਲਾਈਨਾਂ
- ਸਾਸ ਲਈ:
- 1/3 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
- 1/2 ਚਮਚ
- ਸਿੰਚਾਈ ਦਾ ਪੇਸਟ (ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਥਾਂ 1 ਟੈਬਲਟ. ਚੌਲ ਦਾ ਜੂਸ +1/2 ਟੀਸਫ਼. ਡਾਰਕ ਸੋਏ ਸੌਸ)
- 3 ਕੱਪੋਆਂ ਲਸਣ
- 1 ਹੀਪਿੰਗ ਟੀਸਪੀਪ. ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ
- 1 ਅੰਗੂਠੇ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਗਾਂਗਲਾਂ (ਜਾਂ ਅਦਰਕ, ਪੀਲ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 1 ਕੱਪ ਤਾਜ ਦਹੀਂ (ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਪੈਦਾਵਾਰ)
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ.
- ਮਛੀ ਦੀ ਚਟਨੀ
- 1/2 ਲਾਲ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ (ਡੀ-ਦਰਜਾ ਅਤੇ ਡਸ ਵਾਲਾ)
- 1-2 ਤਾਜ਼ਾ ਲਾਲ ਮਿਲਾਈ (ਬਾਰੀਕ, ਡੀ-ਦਰਜਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਦਿੰਦੇ ਹੋ)
- ਵਿਕਲਪਿਕ: 1 ਕੱਪ ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ (ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਲਈ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇਸਨੂੰ ਰਗੜਨ ਦੁਆਰਾ ਮੱਛੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਕਾਓ. ਮੱਛੀ ਦੇ ਦੋ ਪਾਸੇ 2-3 ਕਟਾਈ ਕੱਟੋ (ਸਿਰ ਦੇ ਪਾਸੇ ਵਾਲੇ ਕੋਣ ਤੇ ਚਾਕੂ ਦੇ ਬਲੇਡ ਨਾਲ) ਕੱਟਾਂ ਵਿਚ ਕਈ ਇੰਚ ਵੱਖਰੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ (ਇਹ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸੁਆਦ ਦੇਵੇਗਾ).
- ਮੱਛੀਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਅਤੇ ਅੰਦਰ 1-2 ਲਾਈਨਾਂ ਦੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਦਬਾਓ. ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਛਿੜਕਦੇ ਰਹੋ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ
- ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ, ਇਸ਼ਾਰਾ (ਜਾਂ ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ + ਸੋਇਆ ਸਾਸ), ਲਸਣ, ਖੰਡ, ਗੋਂਗਲ (ਜਾਂ ਅਦਰਕ), ਧਾਲੀਦਾਰ, ਮੁਰਗੀ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਰੱਖੋ. ਚੰਗੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ (ਜਾਂ ਕੱਟਣਾ ਅਤੇ ਹੱਥ ਨਾਲ ਰਲਾਉ)
- ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਚਟਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਡਾਈਸਡ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ 5-8 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਵੱਧ ਰਲਾਓ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਖਟਾਈ-ਮਿਠਾਸ ਲਈ ਚਟਣੀ ਦੀ ਸੁਆਦ (ਨੋਟ ਕਰੋ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਟੈਂਜੀਆਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਚੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ) , ਵਧੇਰੇ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਜੇ ਕਾਫ਼ੀ ਖਾਰੇ ਨਹੀਂ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਖੰਡ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਖਟਾਈ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ. ਢੱਕ ਕੇ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਮੱਛੀ ਪਕਾਉ. ਸੰਕੇਤ: ਘੰਟੀ ਵਾਲੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਇਸ ਦੀਆਂ ਕੁੱਝ ਕੁਚੀਆਂ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ .
- ਬਾਰਬੇਕਿਊ ਤੇ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਗ੍ਰਿੱਲ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਇਸਨੂੰ 1 ਕੱਪ ਕੈਰੋਲਾ ਜਾਂ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ (ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 1 ਇੰਚ ਡੂੰਘੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਹਰ ਪਾਸੇ ਕਰੀਬ 5 ਮਿੰਟ 'ਤੇ ਫਰਾਈ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿਓ
ਮੱਛੀ ਕੁੱਤੇ ਦੀ ਟਿਪਸ: ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜਲਦ ਝਟਕੋ ਨਾ, ਜਾਂ ਚਮੜੀ ਪੈਨ / ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਰਹਿਣਗੇ. ਚਾਲੂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 2 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿਓ (ਮੱਛੀ ਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਤੇਲ ਫਿਰ ਆ ਜਾਣਗੇ ਅਤੇ "ਅਣ - ਸਟਿੱਕ" ਕਰੋ).
- ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਮੱਛੀ ਪਲੇਟ ਅਤੇ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਤਾਜੇ ਧਨੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਚੂਨੇ ਦੇ ਪਾਊਡਰ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਥਾਈ ਜੈਸਨ ਦੀ ਚਾਵਲ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਲਗੀ ਜਾਂ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਨਾਲ ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 651 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 57 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 40 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 13 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 888 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 29 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 12 ਗ੍ਰਾਮ |