ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਅਹਿਸਾਸ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਕਿ ਘਰ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੇ ਪੈਸੇ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣਾ ਕਿੰਨਾ ਸੌਖਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਸਮੱਗਰੀ ਲਈ ਚੰਗੀ-ਕੁਆਲਿਟੀ ਦੇ ਡੇਅਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਨਤੀਜੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਟੋਰ-ਖਰੀਦੇ ਹੋਏ ਯੂਐਸ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੋਣਗੇ - ਨਵੇਂ ਸਿਰਿਓਂ, ਅਤੇ ਹੋਰ flavorful. ਇੱਕ ਵਾਰੀ ਤੁਸੀਂ ਇਸਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ, ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਵੀ ਸਟੋਰ-ਖਰੀਦਣ ਲਈ ਵਾਪਸ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ! ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ, ਰਿਕੋਟਾ ਪਨੀਰ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਤਾਜ਼ੇ ਬਣੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਦਹੀਂ ਤੋਂ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ, ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਦੁੱਧ (ਇਸਦਾ ਨਾਮ " ਰਿਕੋਟਾ ", ਮਤਲਬ "ਰਿਕੁਕ ਕੀਤਾ") ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨ ਲਈ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਿਲਕੁਲ ਵਧੀਆ (ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਲਾਭਕਾਰੀ) ਹੈ ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ ਪੂਰੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ.
ਇਹ ਇਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਅੰਤਰਾ ਉਤਪਾਦ ਹੈ: ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕ੍ਰੇਸਟਨੀ 'ਤੇ ਫੈਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜੋ ਕਿ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਜਾਂ ਮਿੱਠੇ ਟੌਪਿੰਗਜ਼ ਨਾਲ ਇਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੌਖੇ, ਪਰ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਐਂਟੀਪਾਸਟੀ ਜਾਂ ਪਾਰਟੀ ਫਿੰਗਰ ਫੂਡਜ਼ ਲਈ ਬਣਾਏ ਗਏ ਹਨ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ' ਤੇ ਇਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਾਦਾ ਪਾਸਟਾ ਸਾਸ ਵਜੋਂ ਵਰਤੋ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਸਤਾ ਦੇ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਉਦਾਰਤਾ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇਕਾਰ, ਜਾਂ ਭਰੱਪਿਆ ਪੈਟਾ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਪਾਈਨਾਚ ਅਤੇ ਰਿਕੋਟਾ ਕੈਨਾਲੋਨੀ ਲਈ ਇਹ ਨੁਸਖ਼ਾ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਅਣਗਿਣਤ ਡੇਸਟਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਸ ਸੁਆਦੀ Lemon-Ricotta Cake , Cannoli , ਅਤੇ Sicilian Cassata . ਅਤੇ ਇਹ ਕੇਵਲ ਇਟਾਲੀਅਨ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੀਮਿਤ ਨਹੀਂ ਹੈ: ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ, ਮੈਸਸਰਪੋਨ, ਜਾਂ ਪਨੀਰਕੇਕ ਜਾਂ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਾਜ਼ਾ ਪਨੀਰ ਦੇ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ.
(ਇੱਕ ਹਲਕੇ ਪਦਾਰਥ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ਼ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਦੀ ਬਜਾਏ 4 ਦੁੱਧ ਦੇ ਪੂਰੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਰ ਮੈਂ ਕਦੇ ਵੀ ਸਕਾਈਮ ਜਾਂ ਨਾਨਫੋਟ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਾਂਗਾ ਜਾਂ ਨਤੀਜੇ ਚੰਗੇ ਅਤੇ ਗੂੜ੍ਹੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 3 ਕੱਪ ਸਾਰਾ ਦੁੱਧ
- ਭਾਰੀ ਕਰੀਮ ਦਾ 1 ਕੱਪ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ ਜਾਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ
- 3 ਚਮਚੇ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਜਾਂ ਚਿੱਟੇ ਸਿਰਕੇ (ਮੈਂ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ, ਪਰੰਤੂ ਸਿਰਕਾ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਇਹ ਇੱਕ ਨਿਰਪੱਖ, ਚਿੱਟਾ ਸਿਰਕਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.)
- 3 ਵੱਡੇ ਵਰਗ cheesecloth
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਚਮਚਦਾਰ ਕਲੰਡਰ ਜਾਂ ਜੁਰਮਾਨਾ-ਜਾਲੀਦਾਰ ਸਟ੍ਰੇਨਰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਚੀਤੇ ਦੇ ਕੱਪੜੇ ਦੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਨਾਲ ਸਜਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
- ਇੱਕ ਮੱਧਮ, ਭਾਰੀ ਤਲ ਕਟਾਈ ਵਿੱਚ, ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ, ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ 190 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹੀਟ (ਦੁੱਧ ਦੀ ਗਰਮੀ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਤੁਹਾਡਾ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਜਾਂ ਸਿਰਕੇ ਤਿਆਰ ਕਰੋ) ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ, ਕਦੇ-ਕਦੇ ਸਟਿਕਿੰਗ ਜਾਂ ਬਰਨਿੰਗ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਖੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
- ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਘੜੇ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਹਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਛੇਤੀ ਨਾਲ ਤੇਜਾਬ (ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਜਾਂ ਸਿਰਕੇ) ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚਮੜੇ ਵਾਲੀ ਚਮੜੀ ਦੇ ਨਾਲ ਦੋ-ਦੋ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਿਓ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾ ਸਕੇ. ਦਰਮਿਆਨੇ ਤੁਰੰਤ ਬਣਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦੇਣਗੇ.
- ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬੈਠੋ, ਬਿਨਾਂ ਤੰਗੀ ਦੇ ਬਣੇ, ਫਿਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਚੀਜ਼-ਕੱਪੜਾ-ਚਿੰਨ੍ਹ ਜਾਂ ਸਟ੍ਰੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
- ਹੁਣ ਇਸ ਨੂੰ 3 ਜਾਂ 4 ਘੰਟਿਆਂ ਤੱਕ (ਅੱਧ ਤੋਂ ਜਿਆਦਾ ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ (ਇੱਕ ਗਿੱਲੇ, ਪਤਲੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਲਈ) ਮੋਟੇ, ਮਿਸ਼ਰਤ, ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਰਿਕੋਟਟਾ ਲਈ ਬੈਠਣਾ ਅਤੇ ਤਣਾਅ, ਅਣਗੌਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਤਰਜੀਹ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਨਿਸ਼ਚਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ ਤੇ ਇਸ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਕੀ ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਇੱਛਤ ਸਥਿਰਤਾ ਵਿੱਚ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ.
- ਜੇ ਇਹ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਦਾ ਲੰਬਾ ਬੈਠਣ ਵਾਲਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉੱਥੇ ਤਣਾਅ ਖਤਮ ਕਰਨ ਲਈ ਸਮੁੱਚੀ ਸਟ੍ਰਿੰਗਿੰਗ ਸੈੱਟਅੱਪ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ (ਇੱਕ ਕਟੋਰਾ ਉੱਤੇ ਲਗਾਓ) ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 267 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 14 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 3 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 43 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 194 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 35 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 0 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |