Tamarind ਇੱਕ ਚਿੜੀ , ਖੱਟਾ-ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਫਲ ਹੈ ਜੋ ਸਿੰਚਾਈ ਦੇ ਰੁੱਖ ਤੇ ਵੱਡੇ ਭੂਰੇ ਪਾੱਡਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦਾ ਹੈ , ਇੱਕ ਆਮ ਫਲ ਦਰਖ਼ਤ ਜੋ ਸਾਰੇ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਮੈਕਸਿਕੋ (ਹੇਠਲੇ ਪੰਦਰਾਂ ਦਾ ਫੋਟੋ ਵੇਖੋ) ਵਿੱਚ ਉੱਗਦਾ ਹੈ. ਫਲ ਨੂੰ ਪੌੱਡਾਂ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਲਈ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਫਲੀਆਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਬਹੁਤ ਖੱਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜੋ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਤੁਸੀਂ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ ਉਸਨੂੰ ਖੰਡ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਕਿਸਮ ਦਾ ਸੁਆਦਲਾ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ. ਇਨਾਮ ਦੇ ਬਣਤਰ ਬਹੁਤ ਚਿਪਚਿਪੀ ਅਤੇ ਪੇਸਟ-ਵਰਗੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਨਾਮ ਫਲ ਦਾ ਰੰਗ ਗੂੜਾ ਭੂਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਥਾਈ ਰਸੋਈ ਵਿਚ , ਚਿੱਚੜ ਨੂੰ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮਸ਼ਹੂਰ ਪੈਡ ਥਾਈ ਨੂਡਲਜ਼ ਤੋਂ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ. ਭਾਰਤੀ ਅਤੇ ਮੈਕਸਿਕੋ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਤਾਮਿਲ ਵੀ ਇਕ ਆਮ ਤੱਤ ਹੈ.
ਤਾਮਿਲ ਚਿਣਨ ਕੀ ਹੈ ਅਤੇ ਮੈਂ ਇਹ ਕਿੱਥੋਂ ਖ਼ਰੀਦ ਸਕਦਾ ਹਾਂ?
ਤਿਰੰਡੀ ਪੇਸਟ ਤਿਆਰ ਪੰਘੂੜੇ ਵਿਚ ਬਣੀ ਸਿੰਜਾਈ ਦੇ ਰੁੱਖ ਦੇ ਸਿਰਫ ਫਲ (ਪੌਡ ਅਤੇ ਬੀਜ ਤੋਂ ਵੱਖ) ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਜਾਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਟੱਬ ਵਾਂਗ ਕੰਨਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬੋਤਲ ਸੰਭਾਵਤ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਹੁਤ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਲੋੜ ਪਵੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਪੇਸਟ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ਅਤੇ ਘਣਤਯੋਗ ਹੈ. ਕੁਝ ਚੀਨੀ / ਏਸ਼ੀਅਨ ਫੂਡ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਟਾਰਟੀ ਹੋਈ ਪੇਸਟ ਮਿਲ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਭਾਰਤੀ ਖਾਣੇ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਹੋਰ ਕਿਸਮਤ ਖਰੀਦੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਵੀ ਔਨਲਾਈਨ ਖ਼ਰੀਦਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ (ਵੇਖੋ ਛੱਜਾ ਪੈਸਟ ਦੇਖੋ).
ਆਲੂ ਪੀਸ ਕੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ + ਪਕਵਾਨਾ!
ਟਮਾਟਰਟ ਪੇਸਟ ਸਹੀ ਦਵਾਈ ਨਾਲ ਵਰਤਣ ਲਈ ਆਸਾਨ ਹੈ (ਕੁਝ ਚੰਗੇ ਥਾਈ ਰੈਸਪੀਨੇਸ ਲਈ ਹੇਠਾਂ ਦੇਖੋ) ਬਸ ਇਸ ਨੂੰ ਬੋਤਲ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਸਿੱਧੇ ਆਪਣੇ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਜੋੜੋ.
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਮਰੀਨ ਨੂੰ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਨੂੰ ਬੇਦਖਲੀ ਡਿੱਪਾਂ ਅਤੇ ਚਟਨੀ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸੰਖੇਪ ਪੇਸਟ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਅਤੇ ਤਾਕਤ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰੀ ਹੈ ਜਿਸ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ. ਜੇ ਇਹ ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਪੇਸਟ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਹੀ ਸਵਾਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਜੋੜਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ. ਸਹੀ ਮਿੱਠੇ-ਸਵਾਦ ਦੇ ਸੰਤੁਲਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਆਪਣੀ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਚੱਖੋ-ਟੈਸਟ ਕਰੋ, ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਤੋਂ ਖੁਸ਼ ਨਹੀਂ ਹੋ, ਜਿੰਨੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੇਸਟ ਜਾਂ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦਲਾ ਖਾਂਦੇ ਹਨ.
ਘਰ ਵਿੱਚ ਆਪਣਾ ਖੁਦ ਦਾ ਆਂਡੇ ਬਣਾਉ
ਆਟਾ / ਪਨੀਰ ਫੂਡ ਸਟੋਰਾਂ ਤੇ ਸਫਾਈ ਪੈਕੇਜ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪੌਡਾਂ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਲ ਨੂੰ ਹਟਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਫਲ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ (3 ਤੋਂ 4 ਟੈਬਲ. ਪਾਣੀ ਨੂੰ 1/4 ਕੱਪ ਫਲ਼) ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਨਰਮ ਕਰਨ ਲਈ 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਰਲਾਓ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਪੈਨ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਦੇ ਫਲ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਮੈਸ਼ਨ ਕਰਨ ਲਈ ਚਮਚ ਜਾਂ ਆਲੂ ਮਾਸਰ ਦੇ ਪਿਛੇ ਨੂੰ ਵਰਤੋ. ਤਦ ਇੱਕ ਭੂਰੇ ਤਰਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਦਬਾਅ. ਬੀਜ ਨੂੰ ਦਬਾਉਣ ਦੇ ਨਾਲ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਜਿੰਨੀ ਹੋ ਸਕੇ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਫੜੋ. ਤੁਹਾਡਾ ਇਮਮਿੰਟ ਪੇਸਟ ਹੁਣ ਵਰਤਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਘਰੇਲੂ ਉਪਚਾਰ ਪੇਸਟਸ ਬੋਤਲ ਵੰਨਗੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮਜ਼ਬੂਤ-ਸੁਆਦਲੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਪਣੇ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਹੋਰ ਜੋੜਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਕੀ ਟੈਂਰਰੰਡ ਚੇਪੋ ਦੇ ਕੋਈ ਵੀ ਅਹੁਦੇ ਹਨ?
ਹਾਂ, ਇੱਥੇ ਦੋ ਚੰਗੇ ਬਦਲ ਹਨ. ਸਿਰਕਾ ਇੱਕ ਆਮ ਚਿੱਚੜ ਦਾ ਬਦਲ ਹੈ ਅਤੇ ਪਡ ਥਾਈ ਚਿਕਨ ਵਰਗੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਹਾਡਾ ਵਿਅੰਜਨ 1 ਟੈਪਲ ਲਈ ਮੰਗਦਾ ਹੈ ਸੰਬਧੀ, ਸਿਰਫ 1 ਤੇਜਪੱਤਾ ਨਾਲ ਬਦਲ ਦਿਓ. ਸਿਰਕਾ ਦੂਜਾ ਬਦਲ ਤਾਜ਼ਾ ਚੂਰਾ ਦਾ ਜੂਸ ਹੈ. ਸਬਚਤ 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਹਰ 1 ਟੈਬਲ ਲਈ ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ. ਸਿੰਚਾਈ ਪੇਸਟ ਦੋਨੋਂ ਉਪਾਅ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਸਿੰਚਾਈ ਪੇਸਟ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 2 ਤੇਜਪੰਥੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਜਾਂ ਘੱਟ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉਹ ਵਿਅੰਜਨ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸਦਾ ਕੋਈ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ, ਜੇ ਇਮਾਰਤ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਨੰਬਰ ਇਕ ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਅੰਗ ਹੈ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਥਾਈ ਤਾਮਿਲ ਮੱਛੀ ); ਇਸ ਕੇਸ ਵਿਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਸਿੰਚਾਈ ਪੇਸਟ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.
ਇੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੁਸੀਂ ਇਸ਼ਾਰੇ ਨਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾ ਬਹੁਤ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਵਿਲੱਖਣ-ਸੁਆਦਲਾ ਮਿਲੇਗਾ. Tamarind ਨਾਲ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਤੱਤ ਵੀ ਹੈ. ਮਾਣੋ!