ਤਲੇ ਹੋਏ ਕੇਲੇ ਥਾਈਲੈਂਡ ਅਤੇ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਮਿਠਆਈ ਅਤੇ ਸਨੈਕ ਭੋਜਨ ਹਨ. ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਮਲੇਸ਼ੀਆ, ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆ, ਸਿੰਗਾਪੁਰ ਅਤੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਗੋਰੇਂਜ ਪਿਸਾਂਗ ਵਜੋਂ ਅਕਸਰ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਥੈਲੈਂਡ ਅਤੇ ਹੋਰ ਥਾਈਂ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਵਿਕਰੇਤਾਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਵੇਚਣ ਵਾਲਿਆਂ ਲਈ ਤਲੇ ਹੋਏ ਕੇਲੇ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣਾ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਹੈ. ਉਸ ਨੇ ਕਿਹਾ, ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਬਹੁਤ ਨੇੜੇ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਥਾਈ ਅਤੇ ਸਿੰਗਾਪਾਨੀ ਸੁਆਦ ਦੇ ਟੈਸਟਰਾਂ ਦੀਆਂ ਰਾਇ ਦੀਆਂ ਸਮੀਖਿਆਵਾਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਨਾਰੀਅਲ ਆਈਸ ਕ੍ਰੀਮ ਨਾਲ ਵਰਤਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਵਨੀਲਾ ਆਈਸ ਕ੍ਰੀਮ ਵੀ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜਾਂ ਸਿਰਫ ਪੈਨ ਤੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਬਣਾਉ.
ਇਹ ਰਵਾਇਤੀ ਪੁਰਾਣੇ ਕੇਲੇ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬੱਚੇ ਇਸ ਦਾ ਇਲਾਜ ਪਸੰਦ ਹੈ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਤੋਂ 4 ਨਿਯਮਿਤ ਕੇਲੇ (ਬਿਰਧ ਲੋਕ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਾਂ 6 ਤੋਂ 8 ਮਿੰਨੀ ਮਿੱਠੇ ਕੇਲੇ)
- 1/4 ਕੱਪ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦਾ ਆਟਾ
- 1/2 ਕੱਪ ਚੌਲ ਆਟਾ (ਪਕਾਉਣਾ ਵਾਲੀਆ ਵਿਚ ਉਪਲਬਧ)
- 1/4 ਕੱਪ ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਟਾਰ
- 1/4 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 3 ਡੇਚਮਚ ਸੁੱਕੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਨਿੰਬੂਆਂ (ਪਕਾਉਣਾ)
- 1/3 ਕੱਪ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ
- 1/3 ਚਮਚਾ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ
- 1 ਵੱਡਾ ਅੰਡੇ
- ਕੁਝ ਤੁਪਕੇ ਵਨੀਲਾ
- 3/4 ਕੱਪ ਸੂਰਜਮੁੱਖੀ ਤੇਲ (ਜਾਂ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਹੋਰ ਤੇਲ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਤੇਲ ਨੂੰ 3/4 ਤੋਂ ਇਕ ਇੰਚ ਦੀ ਡੂੰਘਾਈ 'ਤੇ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਸਟੀਕਲੇਟ ਜਾਂ ਵੋਕ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਵਿਚ ਰੱਖੋ.
- ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਕੇਲਾਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਕੇ ਅੱਧੇ ਵਿਚ ਕੱਟੋ. ਫਿਰ ਹਰੇਕ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਕੱਟੋ, ਪਰ ਇਸ ਵਾਰ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਤਕ.
- ਇਕ ਮੀਡੀਅਮ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਉਲ ਵਿਚ, ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਆਟੇ, 1/4 ਕੱਪ ਚੌਲ ਆਟੇ, ਮੱਕੀ ਦੇ ਪਨੀਰ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੋ ਡੇਚਮਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਜੋੜਨ ਲਈ ਰਲਾਓ.
- ਮਾਪਣ ਵਾਲੇ ਕੱਪ ਵਿੱਚ, ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਨਾਲ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇੱਕਠਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਟਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਅੰਡਾ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਜੋੜੋ. ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ batter ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੂਸੋ.
- ਇਕ ਵੱਖਰੇ, ਸੁੱਕੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ 1/3 ਕੱਪ ਚੌਲ ਆਟਾ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਇਕ ਚਮਚ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਹੋਏ ਨਾਰੀਅਲ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਪੀਲੇਟ ਦੇ ਅਗਲੇ ਸੈੱਟ ਕਰੋ.
- ਪਹਿਲੇ ਪੱਲਾ ਵਿੱਚ ਡਿੱਪ ਕੇਲੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਫਿਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚੌਲ ਆਟੇ-ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਘਟਾਓ. ਇਹ ਆਖਰੀ ਪੜਾਅ ਸਟੀਲ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਰਿਸਪ (ਨਾ ਕਿ ਕੋਮਲ) ਕੋਟਿੰਗ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਭੇਤ ਹੈ. ਤੁਹਾਡੇ ਕੇਲੇ ਹੁਣ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹਨ.
- ਇਹ ਪੱਕਾ ਕਰੋ ਕਿ ਤੇਲ ਨੂੰ ਬਟਰਕ੍ਰਿਪ ਨਾਲ ਟੈਸਟ ਕਰਕੇ ਗਰਮ ਹੈ. ਜੇ ਇਹ ਕੁਝ ਸਕਿੰਟਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ-ਅੰਦਰ ਗਰਜਦੇ ਅਤੇ ਰਸੋਈਏ, ਤਾਂ ਤੇਲ ਨੂੰ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਗਰਮ ਹੈ.
- ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਕੋਸੇ ਕੇਲੇ ਪਾਓ. ਕਰੀਬ ਇਕ ਮਿੰਟ ਇਕ ਬਰਾਬਰ ਫਰੀ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤਕ ਪਲਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਥੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਹਲਕੇ-ਭੂਰੇ ਤੋਂ ਹਲਕਾ ਹੋ ਜਾਵੇ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਕਾਗਜ਼ੀ ਤੌਲੀਆ 'ਤੇ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ.
- ਆਪਣੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਕੇਲੇ ਨੂੰ ਜਿੰਨੀ ਛੇਤੀ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਨਾਲੋ ਕਰੋ ਜਾਂ ਪਾਸੇ ਨਾਰੀਅਲ ਜਾਂ ਵਨੀਲਾ ਆਈਸ ਕ੍ਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਕਰੋ. ਫੈਨਿਸ਼ੀ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਲਈ, ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੇਲਦੀ ਥਾਲੀ ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਕੈਨਫੇਟਰਾਂ ਦੀ ਖੰਡ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 631 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 41 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 24 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 181 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 449 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 55 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |