ਇਹ ਥਾਈ ਝੀਂਗਾ ਵਿਅੰਜਨ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਥਾਈ ਹੈ, ਫਿਰ ਵੀ ਇਹ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੈ. ਇਹ ਇਸ਼ਾਰਾ ਹੈ ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਡਿਸ਼ ਗਾਇਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਦਾ ਲਾਲਚ ਨਾ ਕਰੋ (ਆਪਣੇ ਸਥਾਨਕ ਏਸ਼ੀਅਨ ਜਾਂ ਭਾਰਤੀ ਖਾਣੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ 'ਤੇ ਸਿੰਚਾਈ ਦੀ ਜੜ੍ਹ ਵੇਖੋ); ਤਾਜ਼ੇ ਤਾਜ਼ਕ ਅਤੇ ਧਾਲੀ ਵੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਨ.
ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਸੁਆਦ ਬਹੁਤ ਹਨੇਰਾ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਚਾਵਲ ਵਾਲੇ ਪਾਸੇ ਸੰਤੁਲਨ ਬਣਾਉਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉ . ਸੰਕੇਤ: ਚੌਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਡਿਸ਼ ਬਹੁਤ ਤੇਜੀ ਨਾਲ ਪਕਾਉਂਦੀ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 16-24 ਝੀਂਗਾ ਜਾਂ ਪ੍ਰੌਨ, ਗੋਲੀਆਂ ਕੱਢੀਆਂ ਗਈਆਂ - ਪੂੜੀਆਂ ਨੂੰ ਛੱਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ)
- 1 ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ (ਲਾਲ, ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 4 ਲਸਣ ਦਾ cloves (minced)
- 1 ਟੁਕੜਾ ਗੰਗਲ (ਜਾਂ ਅਦਰਕ, ਅੰਗੂਠੇ ਦੇ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਜਾਂ ਮੈਚਸਟਿਕ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿਓ)
- 1 ਹੱਥੀ ਤਾਜ਼ੀ ਤਾਜ (ਜਾਂ ਸਿਲੈਂਟੋ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕੱਟਿਆ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ)
- 1 ਹੱਥੀ ਤਾਜ਼ੀ ਤਾਜ਼ ਦੇ (ਤਾਜ਼ੇ ਤਾਜ਼ੇ, ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਦਿਲ ਵਾਲੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਜੇ ਪੱਤੇ ਵੱਡੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ)
- 1 ਮਿਰਚ (ਲਾਲ ਤਾਜੇ, ਬਾਰੀਕ, ਜਾਂ ਸੁੱਕ ਕੇ ਕੁਚਲ ਮਿੱਲ, ਸੁਆਦ ਲਈ)
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਤੇਲ (ਜਾਂ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਣਾ-ਤਲ਼ਣ ਲਈ)
- ਜਿਲ੍ਹਾ-ਫ਼ਰੀ ਸਾਸ ਲਈ
- 1 1/2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਸਿੰਚਾਈ ਪੇਸਟ
- 1/4 ਕੱਪ ਗਰਮ ਪਾਣੀ
- 1/4 ਕੱਪ ਖੰਡ (ਭੂਰੇ ਰੰਗਤ)
- 1/4 ਕੱਪ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਮਿੀਲੀ ਸੌਸ (ਜਾਂ 1/2 ਤੋਂ 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਪਿਆਲੇ ਵਿੱਚ ਚਿੱਚੜ ਦਾ ਪੇਸਟ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰਨ ਲਈ ਖੰਡਾ. ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਹੋਏ ਡਬਲ-ਫਲੀਆਂ ਵਾਲੀ ਚਟਣੀ ਦੀਆਂ ਸਾਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨਾ ਚੇਤੇ ਕਰੋ.
- ਸੁਆਦ-ਪਰੀਖਣ ਕਰੋ, ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਦਲਣਾ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇਸ ਸਾਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਲਗਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਖਟਾਈ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ, ਫਿਰ ਨਮਕੀਨ. ਜ਼ਿਆਦਾ ਖੰਡ ਪਾਓ ਜੇਕਰ ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਬਹੁਤ ਖਟਾਈ ਹੈ ਜਾਂ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਚਿੱਚੜ, ਜੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਮਿੱਠਾ ਹੋਵੇ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇਸ ਸਮੇਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਮਜ਼ਬੂਤ ਲੱਗੇਗਾ, ਪਰ ਇੱਕ ਵਾਰ ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਸੁਆਦੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
- ਕਿਸੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਮੁਰੂੰਦ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਬਚੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਨਿਕਾਸ ਨਾ ਕਰਨ ਲਈ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ. ਝੱਖੜ ਦੇ ਉੱਪਰ 1/4 ਡਿਸ਼ਲੀ ਵਾਲਾ ਜੌੜਾ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕੋਟ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
- ਮੱਧਮ ਹਵਾ ਦੀ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਵੱਡੀ wok ਜ ਵੱਡੇ ਫ਼ਰੇਨ ਪੈਨ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਘੁੰਮਾਓ, ਫਿਰ ਲਸਣ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਤਾਜ਼ੀ ਚਿੱਲੀ ਵਰਤਦੇ ਹੋਏ, ਹੁਣ ਵੀ ਇਸ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ. ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਲਈ 30 ਮਿੰਟ (1 ਮਿੰਟ) ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ (ਲਸਣ ਦੇ ਭੂਰੇ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਜਾਂ ਇਹ ਕੌੜਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ).
- ਲਾਲ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ 3-4 ਚਮਚ ਚਮਕ ਪਾਓ. 2 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਫਿਰ ਮਿਰਚ ਚਮਕਦਾਰ ਲਾਲ ਹੋਣ ਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਨਰਮ ਕਰ ਦਿਓ.
- ਝਿੱਲੀ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਬਾਕੀ ਬਚਿਆ ਚੇਨ-ਫਲਿਆ ਸਾਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਇਕ ਹੋਰ 2-3 ਮਿੰਟਾਂ 'ਤੇ ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚਿੜੀ ਦੇ ਅੰਦਰ ਵੱਲ ਨੂੰ ਘੁੰਮਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਨਾ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਉਹ ਗੁਲਾਬੀ ਅਤੇ ਭੱਠੀ ਹੋਵੇ. ਝੀਲਾਂ ਦੀ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰੋ ਜਾਂ ਉਹ ਆਪਣੀ ਕੋਮਲਤਾ ਗੁਆ ਦੇਣਗੇ.
- ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਤੋਂ ਹਿਲਾਉਣ ਵਾਲੇ-ਫਲੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ - ਇਸ ਨੂੰ ਟੈਸਟ ਕਰੋ, ਜੇ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦੀ ਨਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਵਧੇਰੇ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਵਧੇਰੇ ਗਰਮੀ ਦੇ ਲਈ ਹੋਰ ਮਿਰਚ ਪਾਓ. ਜੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਖਟਾਸ ਹੈ, ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਖੰਡ ਪਾਓ. ਤਾਜ਼ੀ ਤਾਜ ਅਤੇ ਟੁਕੜੀ ਤੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਪਾਸੇ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਭੁੰਲਨ ਵਾਲਾ ਚਾਵਲ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 422 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 11 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 1 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 261 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 2,223 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 47 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 39 ਗ੍ਰਾਮ |