ਲੀਕਜ਼ ਨਾਲ ਖਰੀਦਣਾ, ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ
ਲੀਕਜ਼ ਲਿਲੀ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਇੱਕ ਕੋਮਲ, ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਮੈਂਬਰ ਹਨ ਉਹਨਾਂ ਕੋਲ ਥੋੜ੍ਹਾ ਮਿੱਠੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਹਲਕੀ ਪਿਆਜ਼ ਸੁਆਦ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਉੱਚ ਪੱਧਰੀ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ (ਉਰਫ ਸਕਾਲੀਆਂ) ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤੇ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਯੂਰਪ ਵਿਚ ਹਨ, ਪਰ ਉਹ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹਨ, ਇੱਕ ਚੰਗੇ ਲੰਬੇ ਲੰਬੇ ਸਫ਼ਰ ਲਈ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ, ਅਤੇ ਉਹ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਉਹ ਬਾਜ਼ਾਰ ਤੋਂ ਘਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਲੀਕਜ਼ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨ ਲਈ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕੇ
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਥੋੜੀ ਮਧੂ ਸੁਆਦ, ਮਸਕੀਨ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਥਾਂ ਲੀਕ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਕੋਮਲ ਸੁਆਦ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਸਕੈਲੀਅਨਾਂ ਵਾਂਗ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਸਿਰਫ ਚਿੱਟੇ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਹਲਕੇ ਹਰੇ ਹਿੱਸੇ ਵਰਤਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਸਟਾਕ ਜਾਂ ਬਰੋਥ ਲਈ ਗੂੜ੍ਹੇ ਹਰੇ ਰੰਗਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਹ ਜਾਣ ਦਾ ਰਸਤਾ ਹੈ ਗਹਿਰੇ ਹਰੇ ਹਿੱਸੇ ਕਾਫੀ ਸਵਾਦ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜਦੋਂ ਉਹ ਲੰਬੇ ਅਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਡੰਪਲਿੰਗ ਲਈ ਭਰਨ ਲਈ).
ਜਾਂ ਇਹਨਾਂ ਲੀਕ-ਸੈਂਟਰਲ ਰਚਨਾਵਾਂ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ:
- ਆਲੂ ਲੀਕ ਸੂਪ
- ਆਲੂ ਲੀਕ ਗ੍ਰਾਟਿਨ
- ਲੀਕ ਸਾਰ
- ਲੀਕ ਐਂਡ ਪਨੀਰ ਸੌਫਲੇ
- ਸੋਟਰਲ ਲੀਕ ਸੂਪ
ਜਦੋਂ ਮੌਸਮ ਵਿਚ ਲੀਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ?
ਪਤਝੜ, ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਬਸੰਤ ਰੁੱਤ ਵਿੱਚ ਲੀਕ ਵੇਖੋ. ਆਪਣੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭਰਾਵਾਂ ਵਾਂਗ, ਉਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਦਿਲ ਹਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਹਾਲਾਤ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਲੀਕ ਵੇਖੋ ਕਿਵੇਂ?
ਪਤਲੇ, ਸਿੱਧੇ, ਫਰਮ ਲਿਕਸ ਨੂੰ ਪੱਤੇ ਦੇ ਨਾਲ ਦੇਖੋ ਜੋ ਸਟੀਕ-ਸਖ਼ਤ ਹੋਣ. ਕਰੀਬ 1 1/2 ਇੰਚ ਚੌੜਾਈ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੀਕ ਘੱਟ ਮਿਕਦਾਰ ਨਾਲ ਸਖ਼ਤ ਅੰਦਰੂਨੀ ਕੌਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਚੋਟੀ ਦੇ ਹਰੇ ਪੱਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਦਿੱਸਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ - ਵਲੇਟਾਡ ਜਾਂ ਪੀਲਿੰਗ ਸਿਖਰਾਂ ਨਾਲ ਲੇਕ ਤੋਂ ਬਚੋ.
ਲੀਕਜ਼ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ
ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਪਲਾਸਟਿਕ ਵਿੱਚ ਲੁਕੇ ਹੋਏ ਲੌਕਜ਼ ਸਟੋਰ ਲੀਕਜ਼ ਇੱਕ ਕਿਸਾਨ ਮਾਰਕੀਟ ਤੋਂ ਸੁਪਰ ਤਾਜ਼ਾ ਲੀਕ ਦਸ ਦਿਨ ਤਕ ਰਹੇਗਾ; ਨਹੀਂ ਤਾਂ 5 ਦਿਨ ਅੰਗੂਠੇ ਦਾ ਵਧੀਆ ਨਿਯਮ ਹੈ.
ਲੀਕਜ਼ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ
ਲੀਕ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਨ ਦੇ ਕੁਝ ਤਰੀਕੇ ਹਨ.
- ਲੰਬਕਾਰੀ ਦੇ ਚਿੱਟੇ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਹਰੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਚੱਲ ਰਹੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ.
- ਚਪਾਓ ਜਾਂ ਟੁਕੜਾ ਕੱਟੋ, ਇੱਕ ਚੱਪਲ ਵਿੱਚ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੱਲ ਰਹੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ
- ਜੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਾਰੇ ਤਰੀਕੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਹਨੇਰਾ ਹਰੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਰੂਟ ਦੇ ਅੰਤ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਉ. ਇੱਕ "x" ਇੱਕ ਇੰਚ ਜਾਂ ਦੋ ਨੂੰ ਰੂਟ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਲੀਕ ਭਿਓ. ਕੋਈ ਵੀ ਰੇਤ ਜਾਂ ਗਰੱਟੀ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਥੱਲੇ ਡੁੱਬਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਪਿੰਡਾ ਵਿਚ ਸਾਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਡੁਬੋਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਲੀਕ ਲਗਾਓ.
ਕਿਸ ਨੂੰ Leeks ਤੋੜਨ ਲਈ
ਚੀਕਣਾ ਜਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ ਜਦੋਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ ਹੋਵੇ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਹਨਾਂ ਲੰਬੇ ਪਿਆਜ਼ ਵਰਗੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਹਨੇਰਾ ਹਰੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਚੁਕਣੇ ਜਾਂ ਕੱਟਣ ਦੀਆਂ ਲੀਕਾਂ ਲਈ ਇਹ ਕਦਮ-ਦਰ-ਕਦਮ ਗਾਈਡ ਵੇਖੋ .