ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਅਜਿਹੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਹੋ ਜਿਸ ਨੂੰ ਸਿੰਚਾਈ ਦੀ ਪੇਸਟ ਵਰਗੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਏਸ਼ੀਆਈ ਸਮੱਗਰੀ ਲੱਭਣ ਵਿਚ ਮੁਸ਼ਕਲ ਆਈ ਹੈ, ਤਾਂ ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ - ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਸੁਆਦਲਾ ਪੈਡ ਥਾਈ ਵੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਮੂਲ ਪੈਡ ਥਾਈ ਵਿੱਚ ਚਿੱਚੜ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਸੀ (ਪੈਡ ਥਾਈ ਨੂੰ ਚੀਨੀ ਦੁਆਰਾ ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਲਿਆਂਦਾ ਗਿਆ ਸੀ), ਅਤੇ ਨਿਮਨਲਿਖਿਤ ਵਿਅੰਜਨ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਇਸ ਪੁਰਾਣੇ ਸੰਸਕਰਣ ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਅਖੀਰੀ ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿਚ ਸੀ ਤਾਂ ਮੈਂ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਉਸੇ ਹੀ ਪੈਡ ਥਾਈ ਸਟਰੀਟ ਵੇਚ ਤੇ ਗਿਆ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਸ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਪੈਡ ਥਾਈ ਸਨ, ਅਤੇ ਇਹ ਅਜੇ ਤੀਕ ਨਹੀਂ ਸੀ ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਸੀ ਉਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਸਨੇ ਮੈਨੂੰ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਉਹ ਇਸ ਨੂੰ (ਚਿੱਚੜ ਦੇ ਬਿਨਾਂ) ਕਰਦੀ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਅਜਿਹੇ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਰਹਿ ਰਹੇ ਹੋ ਜਿੱਥੇ ਏਸ਼ੀਆਈ ਸਮੱਗਰੀ ਲੱਭਣ ਵਿਚ ਮੁਸ਼ਕਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਸਿੰਚਾਈ-ਰਹਿਤ ਵਿਅੰਜਨ ਸ਼ਾਇਦ ਤੁਹਾਡਾ ਦਿਨ ਵੀ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਮਾਣੋ!
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 9 ਔ.ਜ./250 ਗ੍ਰਾਮ
- ਪੈਡ ਥਾਈ ਚਾਵਲ ਨੂਡਲਜ਼
- 3/4 ਲੱਖ. /.34 ਕਿਲੋ ਨਿਕੰਮੇ ਚਿਕਨ ਦੇ ਪੱਟ ਜਾਂ ਛਾਤੀ (ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਜਾਂ ਸਟਰਿਪਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ)
- 1.5 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਸੋਇਆ ਸਾਸ *
- 4 ਕੱਪੜੇ ਲਸਣ (ਬਾਰੀਕ)
- 1 ਤਾਜ਼ਾ ਲਾਲ ਜਾਂ ਹਰਾ ਮਿਰਚ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 1 ਅੰਗੂਠੇ-ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਗਾਂਗਲਾਂ (ਜਾਂ ਅਦਰਕ, ਗਰੇਟ)
- 4 ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ (ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 1 ਅੰਡੇ
- 2 ਤੋਂ 3 ਕੱਪ ਬੀਨ ਸਪਾਉਟ
- 1/3 ਕੱਪ ਸੁੱਕਿਆ-ਪਕਾਇਆ ਬੇਲਗਾਮ ਮੂੰਗਫਲੀ (ਜਾਂ ਕਾਜੂ, ਜ਼ਮੀਨ ਜਾਂ ਲਗਭਗ ਇਕ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ)
- 1 ਤਾਜ਼ਾ ਚੂਨਾ (ਪਾਊਡਜ਼ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਸਬ਼ਜੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ
- ਪੈਡ ਥਾਈ ਸਵਾ (ਬਿਨਾਂ ਸਿੰਚਾਈ *)
- 1/3 ਕੱਪ ਵਧੀਆ ਚਿਕਨਿੰਗ ਚਿਕਨ ਸਟੌਕ
- 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਾਵਲ ਦਾ ਸਿਰਕਾ (ਜਾਂ ਬਦਲ
- ਚਿੱਟਾ ਸਿਰਕੇ )
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ
- 3 ਤੋਂ 4 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ,
- ਮਛੀ ਦੀ ਚਟਨੀ
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਸੋਇਆ ਸਾਸ *
- 1/8 ਚਮਚ ਚਿੱਟੇ ਮਿਰਚ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਮੁਰਗੇ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਅਤੇ 1 1/2 ਚਮਚ ਨਾਲ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਦਿਉ. ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
- ਇੱਕ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਪਾਇਡ ਥਾਈ ਸਾਸ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ, ਖੰਡ ਭੰਗ ਕਰਨ ਲਈ ਚੰਗੀ ਖੰਡਾ ਕਰੋ. ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇਸ ਸਾਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਮਿੱਠੇ ਸੁਆਦ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਖਟਾਈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਨਮਕੀਨ ਪਾਈਡ ਥਾਈ ਬਣਾਉਣ ਲਈ. ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
- ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਲਿਆਓ ਚਾਵਲ ਨੂਡਲਜ਼ ਵਿੱਚ ਡੰਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਬੰਦ ਕਰੋ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਲਗਪਗ 6 ਮਿੰਟ, ਜਾਂ ਸੁਗੰਧ ਹੋਣ ਲਈ ਸੌਖਿਆਂ ਤਕ ਸੌਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ, ਪਰ ਨਿਯਮਿਤ ਮਿਆਰ ਅਨੁਸਾਰ ਅਜੇ ਵੀ ਫਰਮ ਅਤੇ 'ਪੱਕੀਆਂ ਹੋਈਆਂ' (ਇਹ ਵਧੀਆ ਪਦ ਥਾਈ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾ ਖਾਣਾ ਜਾਂ ਉਬਾਲੋ ਨਾ. ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਖਾਣਾ ਖਾਣਾ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ). ਸਟਿੱਕਿੰਗ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਨੂਡਲਲ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਸਮਾਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ. ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
- ਮੱਧਮ ਹਵਾ ਦੀ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਵੱਡੀ wok ਜ ਵੱਡੇ ਫ਼ਰੇਨ ਪੈਨ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਤੇਲ ਵਿਚ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਅਤੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਘੁੰਮਣ ਨਾਲ ਫਿਰ ਲਸਣ, ਮਿਰਚ, ਗੰਗਲ / ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਹਰੇ ਹਰੇ ਪਿਆਲੇ (ਜਾਂ ਸਿਰਫ਼ ਚਿੱਟੇ ਹਿੱਸੇ) ਨੂੰ ਭਰੋ, ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਰੇਸ਼ਮ ਨੂੰ ਪਾਓ. ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਲਈ ਇਕ ਮਿੰਟ ਕੱਟੋ.
- ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਹਿਲਾਉਣਾ-ਫਲਿਆ 3 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਰੋ. ਜੇ ਪੈਨ ਖੁਸ਼ਕ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪੈਟ ਥਾਈ ਸੌਸ ਦੇ 1 ਤੋਂ 2 ਚਮਚੇ ਪਾਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤੋਲਣ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੱਖੋ.
- ਕਾਗਜ਼ ਨੂੰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਪੈਨ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਰੱਸੇ ਪੈਣ 'ਤੇ ਜਲਦਬਾਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਰੱਖੋ
- ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਨੂਡਲਸ ਅਤੇ ਪਦ ਥਾਈ ਸੌਸ ਦੇ 3 ਤੋਂ 4 ਚਮਚੇ ਪਾਓ. ਦੋ ਭਾਂਡੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ, ਚੁੱਕਣ ਅਤੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਹਲਕੇ-ਝਿੱਲੀ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਲ਼ੀ ਤੌਣ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਸਾਸ ਚੜਨਾ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦਾ, ਉਦੋਂ ਤਕ ਹਰ ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਦੋ ਵਜੇ ਸਾਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਜੋੜਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਨੂਡਲਸ ਖੱਟੇ-ਸੁਆਦਲੇ ਅਤੇ ਥੋੜੇ ਚਿਪਕੇ ਹੋਏ (8 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ). ਜਦੋਂ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਲੀਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਬੀਨ ਸਪਾਉਟ ਵਿੱਚ ਗੁਣਾ ਕਰੋ (ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਉਹ ਖਰਾਬ ਰਹਿਣ).
- ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦ-ਸਵਾਦ ਤੋਂ ਹਟਾਓ, ਜਿੰਨੀ ਦੇਰ ਤੱਕ ਲੋੜੀਦਾ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਉਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮੱਛੀ ਚਟਾਕ ਪਾਓ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਨਮਕੀ ਵਾਲੇ ਪਾਸੇ ਪੈਡ ਥਾਈ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ 1 ਤੋਂ 2 ਚਮਚੇ ਮੱਛੀ ਸਾਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
- ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਪਲੇਟਾਂ ਉੱਤੇ ਭਾਗ ਅਤੇ ਪਾਸੇ ਤੇ ਇੱਕ ਚੂਨਾ ਪਾੜਾ ਪਾਓ. ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਬਾਕੀ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਚੋਟੀ ਅਤੇ ਚੂਨਾ ਦੀ ਪਾਊਡਰ ਤੇ ਸਕਿਊਜ਼ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਕੱਟਿਆ / ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਦੇ ਇੱਕ ਉਦਾਰ ਛਿੜਕਣ ਨਾਲ ਖਤਮ ਕਰੋ.
- ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਇਹ ਵਧੇਰੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਵਰਗਾ, ਪਾਸੇ ਤੇ ਥਾਈ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਮਜ਼ੇ ਕਰੋ!
* ਨੋਟ: ਹਾਲਾਂਕਿ ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਪਾਮ ਥਾਈ ਸੌਸ ਨੂੰ ਇਮੂਲੇਟ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਪਰ ਇਹ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਦੱਖਣੀ-ਥਾਈ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ, ਖਟਾਈ ਦੀ ਬਜਾਇ ਚਾਵਲ ਦੇ ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਚੂਰਾ ਦਾ ਜੂਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ (ਕਈ ਸੌ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ), ਪੈਡ ਥਾਈ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ- ਚਿੱਚੜ ਦੇ ਬਿਨਾਂ- ਅਤੇ ਇਸ ਅਸਲੀ ਫਾਰਮੂਲੇ ਦੇ ਵਰਯਨ ਅਜੇ ਵੀ ਥਾਈਲੈਂਡ ਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਥਾਈਲੈਂਡ ਦੇ ਦੱਖਣ-ਪੱਛਮੀ ਫੂਕੇਟ ਵਿਚ ਇਕ ਸਥਾਨਕ ਥਾਈ ਸ਼ੈੱਫ ਨੇ ਮੈਨੂੰ ਇਹ ਖ਼ਾਸ ਤਰੀਕਾ ਸਿਖਾਇਆ ਸੀ.
* ਗੂਟੇਨ-ਮੁਕਤ ਆਹਾਰ ਲਈ ਕਣਕ-ਮੁਕਤ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 563 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 27 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 13 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 123 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 1,509 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 50 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 35 ਗ੍ਰਾਮ |