ਗਾਜਰ ਸੁੱਕਣ ਦਾ ਇਹ ਤਰੀਕਾ ਆਪਣੇ ਚਮਕਦਾਰ ਨਾਰੰਗੀ ਰੰਗ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਇੱਕ dehydrator ਜਾਂ ਹੋਰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਾਜੋ ਸਮਾਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਦਾ ਹੈ. ਸੁੱਕੀਆਂ ਗਾਜਰ ਸੂਪ (ਘਰੇਲੂਆਂ ਦੇ ਸੂਪ ਸਟਾਕਾਂ ਸਮੇਤ), ਸਟੋਜ਼ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹਨ. ਉਹ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਸਪੇਸ ਲੈਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦੇ, ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਗਾਜਰ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕਣੇ ਹਨ
- ਜੇ ਗਾਜਰ ਗਰੀਨ ਅਜੇ ਵੀ ਗਾਜਰ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ. ਗਾਜਰ ਦੇ ਸਿਰੇ ਵੀ ਹਟਾਓ. ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਅੰਤ ਖਾਦ, ਜਾਂ ਸੂਪ ਸਟਾਕ ਵਿਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਚਾਓ.
- ਗਾਜਰ ਚੱਲ ਰਹੇ ਪਾਣੀ (ਜੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਇੱਕ ਬੁਰਸ਼ ਹੋਵੇ) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਗਾਜਰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਗਾਜਰ ਛਿੱਲਣ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਧੋਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਪਿਲਲਰ ਗੰਦਗੀ ਨੂੰ ਨਾ ਚੁੱਕ ਸਕਣ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਤੇ ਫੈਲ ਸਕਣ (ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਫਿਰ ਵੀ ਧੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ).
- ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਪਲਾਇੰਗ ਕਰਨਾ ਅਖ਼ਤਿਆਰੀ ਹੈ, ਪਰ ਮੈਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਅਜਿਹਾ ਕਰਦੀ ਹਾਂ ਕਿਉਂਕਿ ਮੈਂ ਜਾਣਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਗਾਜਰ ਪੀਲ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਕੁੜੱਤਣ ਵਾਲੇ ਤਰੀਕੇ ਹਨ ਜੋ ਇਸ ਰੂਟ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਮਿੱਠੇ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਜੇ ਕੱਚਾ ਮੂੰਗ ਖਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਪੀਲਸ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਫਿਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੁੱਕੀਆਂ ਗਾਜਰਾਂ ਨਾਲ ਪਕਾਉਂਦਿਆਂ ਉਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਨਹੀਂ ਕਰਨਗੇ.
- ਕਰੀਬ 1/4-ਇੰਚ (ਇੱਕ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਘੱਟ) ਮੋਟੇ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਸਹੀ ਕਰ ਦਿਓ.
- 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਗਾਜਰ ਝਰਨੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਟੀਮਰ ਜਾਂ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਕਦਮ ਵੀ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਤੁਹਾਡਾ ਆਖਰੀ ਉਤਪਾਦ ਤਾਜ਼ੇ ਗਾਜਰ ਦੇ ਚਮਕੀਲੇ ਸੰਤਰੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਗੁਆ ਦੇਵੇਗਾ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਬਲੈਨਿੰਗ ਪਗ ਗੈਰਕਾਨੂੰਨੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਮੁੜ ਨਿਰੋਧਿਤ ਬਣਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ ਘੁੰਮਣ ਜਾਂਦੇ ਹੋ.
- ਜਦੋਂ 2 ਮਿੰਟਾਂ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਰੰਤ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚਲੇ ਗਾਰਨ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਗਿੱਲਾ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਰੁਕ ਜਾਓ ਜਦੋਂ ਤਕ ਉਹ ਛੋਹਣ ਲਈ ਗਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਇਹ ਪੜਾਅ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਬਲਨਿੰਗ ਤੋਂ ਬਾਕੀ ਰਹਿਤ ਗਰਮੀ ਕਾਰਨ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ.
- ਪਕਾਉਣਾ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਅੰਦਰ ਰੈਕ ਦਿਓ. ਰੈਕ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਜਾਲੀ ਸਕਰੀਨ (ਪਲਾਸਟਿਕ ਨਹੀਂ) ਜਾਂ ਪਨੀਰ ਕੱਪੜੇ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਰੱਖੋ. ਗਰਾਸ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਕਿ ਕਿਸੇ ਵੀ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਛੂਹ ਨਾ ਰਹੇ.
- ਆਦਰਸ਼ਕ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, 125F ਜਾਂ 135F / 52C ਜਾਂ 57C ਲਈ ਭਠੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਸੈੱਟ ਕਰੋ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਓਵਨ 150F / 65C ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਜੇ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਓਵਨ ਨਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਦੇ ਦਰਵਾਜੇ ਨੂੰ ਲੱਕੜ ਦੇ ਚਮਚੇ ਜਾਂ ਰੋਲ ਅੱਪ ਡੱਬੀ ਤੌਲੀਆ ਦੇ ਹੱਥ ਨਾਲ ਖੁਲ੍ਹਵਾਓ. ਤੁਸੀਂ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰੋਟੇਟ ਨਾ ਕਰੋ
- ਟੁਕੜੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕਣ ਤੱਕ ਡ੍ਰਾਈ ਕਰੋ. ਉਹ ਚਮੜੇ ਜਾਂ ਖਰਾਬ ਖੁਸ਼ਕ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਨਗੇ (ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਯਕੀਨ ਨਹੀਂ ਕਿ ਉਹ ਕਾਫੀ ਖੁਸ਼ਕ ਹਨ) ਤਾਂ ਖੁਰਲੀ ਦੇ ਪਾਸੇ ਤੇ ਗੜਬੜਾਓ. ਇਸ ਨੂੰ 6-8 ਘੰਟੇ ਲੱਗਣਗੇ.
- ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਲੈ ਜਾਓ ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਨੂੰ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪਲਾਸਿਟਕ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਉਹ ਫੂਡ ਗ੍ਰੇਡ, ਬੀਪੀਏ ਫਰੀ ਪਲਾਸਟਿਕ ਤੋਂ ਬਣੇ ਹਨ. ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਮੈਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਨੂੰ ਛੱਡਣਾ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਮੇਸਨ ਜਾਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਹੈ.
- ਕੱਸ ਕੇ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਿੱਧੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਅਤੇ ਤਾਪ ਤੋਂ ਦੂਰ ਰੱਖੋ ਆਖ਼ਰੀ ਬਿੱਟ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ: ਜਦੋਂ ਉਹ ਸਟੋਰੇਜ ਵਿੱਚ ਹਨ ਤਾਂ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਦੇ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਡੀਹਾਈਡਰੇਟਡ ਗਾਜਰ ਕੇਵਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕੁਝ ਰੰਗਾਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਗੁਆਉਂਦੇ, ਉਹ ਆਪਣੇ ਕੁਝ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਵੀ ਗੁਆ ਦੇਣਗੇ.
ਟਿਪ
ਆਪਣੇ ਸੁਕਾਏ ਹੋਏ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੂਪ ਅਤੇ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 15 ਮਿੰਟ ਦੇ ਕਰੀਬ ਖਾਣਾ ਦਿਉ. ਸਿੱਸਿਆਂ ਤੇ ਸਿੱਧੀਆਂ ਜੋੜੀਆਂ ਗਈਆਂ, ਉਹ ਪਰੈਟੀ ਚੇਵੀ ਰਹਿਣ ਲਈ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਡੁਬੋਣਾ ਤਰਲ ਨੂੰ ਸੂਪ ਜਾਂ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਾਮੱਗਰੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤੋ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਗਾਜਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ.
ਇਹ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਗਾਜਰ ਦੇ ਥਿਆਮਿਨ, ਰਿਬੋਫੈਲਾਵਿਨ ਅਤੇ ਨਾਈਸੀਨ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਮਗਰੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਖਣਿਜ ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ ਕਾਫ਼ੀ ਹਿੱਸਾ ਵੀ. ਅਤੇ ਇਲਾਵਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗਾ ਸੁਆਦ