ਤਲੇ ਹੋਏ ਮੱਛੀ ਲਈ ਇਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਨਾਮ ਹੈ: ਇਸਨੂੰ "ਸ਼ਰਾਬੀ ਮੱਛੀ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਥਾਈ ਬਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੱਛਮ ਵਿੱਚ ਪੱਬ ਦੇ ਭੋਜਨ. ਪਰ ਇਹ ਨਾ ਸੋਚੋ ਕਿ ਇਹ ਸਾਡੇ ਆਮ "ਪੱਬ ਗੱਬ" ਵਰਗੀ ਕੋਈ ਵੀ ਸੁਆਦ ਹੈ! ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਮੱਛੀ ਫਿੱਕੀ ਇਸਦੇ ਸਾਰੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਅਮੀਰੀ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਲਈ ਇਹ ਸ਼ਬਦ "ਗੋਰਮਤ" ਦੇ ਯੋਗ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਹ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਟਿਲਪਿਆ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਬ੍ਰੀਮ, ਸਤਰੰਗੀ ਟਰਾਊਟ, ਸਨੈਪਪਰ ਆਦਿ ਸਮੇਤ ਹਰ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਫੈਦ ਮੱਛੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ... ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕ ਉੱਤਮ ਥਾਈ ਸਾਸ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਸਾਰੇ ਚਸ਼ਮਿਆਂ ਨੂੰ ਸਾਰੀ ਰਾਤ ਲੰਘਾਉਣ ਲਈ ਗਾਰੰਟੀ ਦਿੰਦੀ ਹੈ!
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਸਾਰੀ ਮੱਛੀ (ਸਾਫ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਟਾਲੀਆਪੀਆ, ਰੇਨਬੋ ਟ੍ਰੌਟ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਬਰੈਮ, ਸਨੈਪਰ - ਥੰਵਡ ਜੇ ਜਮਾ ਹੈ)
- 1/2 ਚਮਚ ਲੂਣ
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ (ਤਾਜ਼, ਲੋੜ ਮੁਤਾਬਕ ਹੋਰ)
- 1/2 ਕੱਪ ਆਟਾ (ਚਿੱਟਾ)
- 1 ਤੋਂ 1 1/2 ਕੱਪ ਕੈਨੋਲਾ (ਸੂਰਜਮੁੱਖੀ, ਜਾਂ ਹੋਰ ਤੇਲ)
- ਗਾਰਨਿਸ਼: ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਖੀਰੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਤਾਜ਼ ਦੇ ਪੱਠੇ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਧਾਲੀ ਦੇ ਮੁੱਠੀ ਭਰ
- ਸਾਸ ਲਈ:
- 6 ਲਸਣ ਦੇ ਲਸਣ
- 1 ਚੂਨਾ (ਤਾਜ਼ੇ ਬਰਫ਼ ਵਾਲਾ ਜੂਸ)
- 1/2 ਚਮਚ ਚਿੱਟਾ ਜਾਂ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ (ਚਿੱਟਾ ਜਾਂ ਕਾਲਾ)
- 3 ਤੋਂ 4 ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼ (ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 1/2 ਕੱਪ ਤਾਜ (ਢਿੱਲੀ ਤਾਜ਼ੇ, ਪੈਦਾਵਾਰ ਸਮੇਤ)
- 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਮਛੀ ਦੀ ਚਟਨੀ
- 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਖੰਡ (ਪਾਮ ਜਾਂ ਭੂਰਾ)
- 4 ਤੋਂ 5 ਚੂਨੇ ਦੇ ਪੱਤੇ (ਕੈਚੀ ਦੇ ਨਾਲ ਟੁਕੜੇ ਟੁਕੜੇ)
- 1/4 ਕੱਪ ਬੇਸਬਾਲ (ਤਾਜ਼ਾ)
- 1/4 ਕੱਪ ਨਾਰੀਅਲ (ਜਾਂ ਹੋਰ ਵਧੀਆ-ਸੁਆਦੀ ਤੇਲ; ਇੱਕ ਵਧੀਆ-ਕੁਆਲਟੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ)
- 1 ਤੋਂ 2 ਮਿਲਾਤੀਆਂ (ਲਾਲ, ਜਾਂ 2-3 ਚਮਚ: ਮਿਲੀ ਪੇਸਟ / ਸੌਸ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਾਮ ਪ੍ਰਾਕ ਪਾਓ)
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਪਾਣੀ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਅਤੇ ਪੇਟ ਸੁੱਕੋ. ਇੱਕ ਤਿੱਖੇ ਤਰਲ ਚਾਕੂ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਕੇ, ਹਰੇਕ ਪਾਸੇ 3-4 ਵਰਟੀਕਲ ਕੱਟਾਂ (ਫੋਟੋ ਦੇਖੋ). ਹਾਲਾਂਕਿ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਨਹੀਂ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਸਿਰ ਅਤੇ ਪੂਛ ਨੂੰ ਹਟਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
- 1 Tbsp ਬਾਰੇ ਸਕਿਊਜ਼. ਮੱਛੀ ਉੱਤੇ ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ, ਫਿਰ ਲੂਣ ਛਿੜਕ ਦਿਓ. ਦੋਹਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਕਰਨਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਕ ਪਾਸੇ ਸੈੱਟ ਕਰੋ
- ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਜਾਂ ਮਿੰਨੀ-ਹੈਲੀਕਾਪਟਰ ਅਤੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਸਾਸ ਸਮੱਗਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਖੂਬਸੂਰਤ ਚਮਕੀਲਾ ਗ੍ਰੀਨ ਪੇਸਟ-ਵਰਗੀ ਸਾਸ ਨਾ ਹੋਵੇ. (ਤੁਸੀਂ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਤਰਲ ਤੱਤ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ, ਇਸ ਕੰਮ ਲਈ ਮੱਸਲ ਅਤੇ ਮੋਰਟ ਵੀ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ.)
- ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਚੱਖੋ, ਵਧੇਰੇ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ, ਜੇ ਕਾਫ਼ੀ ਖਾਰੇ ਨਹੀਂ, ਵਧੇਰੇ ਖੰਡ ਜੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਟਾਈ ਹੋਵੇ, ਜਾਂ ਵਧੇਰੇ ਮਿਰਚ / ਮਿਲਾਉਣ ਵਾਲੀ ਚਟਣੀ, ਜੇ ਕਾਫ਼ੀ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਨਾ ਹੋਵੇ.
- ਇੱਕ ਸਾਸ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਚਟਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ.
- ਪਲੇਟ ਜਾਂ ਹੋਰ ਸਾਫ਼ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਆਟਾ ਪਾਓ. ਫਿਰ ਇਸ ਵਿਚ ਮੱਛੀ ਡੋਡ੍ਹ, ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ coated ਹੈ, ਜਦ ਤੱਕ ਕਰ ਦਿਓ ਸਟੋਵ ਦੇ ਨੇੜੇ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸੈੱਟ ਕਰੋ, ਟੈਂਟਾਂ ਅਤੇ ਥੋੜੇ ਸਾਹ ਲੈਣ ਵਾਲੇ ਕਾਗਜ਼ ਜਾਂ ਸਾਫ਼ ਚਾਹ ਤੌਲੀਏ ਦੇ ਨਾਲ.
- ਕਾਫ਼ੀ ਸਟੀਕ ਡਬਲ ਡਬਲ ਡਬਲ ਡਬਲ ਡਬਲ ਡਬਲ ਡਬਲ ਡਬਲ ਡਬਲ ਡਬਲ ਡਬਲ ਡਬਲ ਡਬਲ ਡਬਲ ਡਬਲਿੰਗ ਉੱਚ ਤੇ ਗਰਮੀ ਚਾਲੂ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਪੱਬ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਬੁਲਬਲੇ ਵੇਖਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਇਹ ਰੋਟੀ ਦੇ ਇਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਘਣ ਵਿੱਚ ਹੈ - ਜੇ ਇਹ ਸਿਲਸਿਲਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਗਿਆ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੀ ਬਣ ਗਈ, ਤਾਂ ਇਹ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਜੇ ਨਹੀਂ, ਤਾਂ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਕਰਨ ਲਈ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੇ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਰੱਖੋ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੇ ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਚਾਲੂ ਕਰੋ.
- ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰੇਸ਼ਾਨ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪ੍ਰਤੀ ਸਾਈਕਲ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 3 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉਣ ਦਿਓ. ਤੁਹਾਡੀ ਮੱਛੀ ਕਿੰਨੀ ਮੋਟੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ, ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ 8-12 ਮਿੰਟ ਲੱਗਣਗੇ. ਮੱਛੀ ਉਦੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਚਮੜੀ ਸੋਨੇ-ਭੂਰੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕਟੌਤੀ ਦੇ ਅੰਦਰ ਮਾਸ ਚਿੱਟੀ ਅਤੇ ਅਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
- ਗਰਮੀ ਬੰਦ ਕਰਕੇ ਤੇਲ ਤੋਂ ਮੱਛੀ ਕੱਢ ਦਿਓ. ਇਸਨੂੰ ਪੇਪਰ ਟੌਹਲ ਤੇ ਡਰੇਨ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਜ਼ਪ ਤੇ ਸੈਟ ਕਰੋ. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਦੋ ਦੇ ਲਈ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਚਟਣੀ ਰੱਖੋ - ਕੇਵਲ ਉਦੋਂ ਤਕ ਸੇਕ ਦੇਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਨਿੱਘੇ ਰਹੋ ਸੰਕੇਤ: ਓਵਰਹੀਟ ਨਾ ਕਰੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਦਾ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਤਾਜ਼ਾ ਸੁਆਦ ਗੁਆ ਦੇਵੋਗੇ!
- ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਕ ਵੱਡੀ ਪਲੇਟ ਜਾਂ ਪਲੇਟਰ ਤੇ ਮੱਛੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਘੁਮਾਓ. ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਖੀਰੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼, ਨਾਲ ਹੀ ਧਾਤ ਅਤੇ ਬੇਸਿਲ ਦੇ ਕੁਝ ਕੁ ਤੂਫਾਨ. ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਸਾਸ ਬਹੁਤ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹਰੇਕ ਮੱਛੀ ਦੇ ਹਰ ਇੱਕ ਡਾਈਟ ਨਾਲ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪੈਸਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ!
ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਇਲਾਜ ਲਈ, ਇਸ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਮੇਰੇ ਆਸਾਨ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਚੌਲ਼ ਨਾਲ ਦਿਓ.