ਇਹ ਇਕ ਬੁਨਿਆਦੀ "ਬਿਗ ਐਪਲ" ਪਜ਼ਾਿ ਆਉਦੀ ਹੈ ਜੋ ਇਸਦਾ ਸਿੱਟਾ ਕੱਢਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਟੀਕ ਪੇਂਟ-ਕ੍ਰਸਟ, ਫੋਲਟੇਬਲ ਸਕਸ ਨਿਊਯਾਰਕ ਲਈ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 1/4 ਚਮਚਾ (1 1/4 ਔਂਸ ਪੈਕੇਜ)
- ਤੁਰੰਤ ਸਰਗਰਮ ਖੁਸ਼ਕ ਖਮੀਰ
- 1 ਕੱਪ ਗਰਮ ਪਾਣੀ (ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਨਹੀਂ, ਲਗਭਗ 105 F ਤੋਂ 115 F)
- 1 1/2 ਛੋਟੇ ਛੋਟੇ ਚਮਚੇ ਚੀਨੀ ਨੂੰ ਗੰਨਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ
- 3 ਕੱਪ
- ਰੋਟੀ ਆਟਾ ਜਾਂ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ
- 2 ਚਮਚੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 1 1/2 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਪਾਣੀ, ਖਮੀਰ, ਸ਼ੱਕਰ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੀਡੀਅਮ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਦੇ 1/2 ਕੱਪ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬੈਠੋ. ਇਹ ਬੱਬ੍ਲੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ , ਨਮਕ, ਅਤੇ ਆਟਾ ਦੇ 2 ਕੱਪ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਢਿੱਲੀ ਆਟੇ ਬਣਦੇ, ਜਦ ਤੱਕ ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਚਮਚਾ ਲੈ ਨਾਲ ਰਲਾਉ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਫਲ਼ੇ ਹੋਏ ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ ਤੇ ਵਾਪਸ ਕਰੋ.
- ਇੱਕ ਨਰਮ, ਲਚਕੀਲਾ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਚਿੱਚੀ ਆਟੇ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ ਜੋੜਦੇ ਹੋਏ, ਕਰੀਬ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ. ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਆਟਾ ਨਾ ਜੋੜੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਗੁਨ੍ਹੋੜ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੰਮ ਦੀ ਸਤੱਰ ਤੇ ਰੱਖਕੇ ਰੱਖਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ.
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਵਿੱਚ ਪਾਉ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਤੇਲ ਵਾਲਾ ਬਾਟੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਸਤ੍ਹਾ ਬਣਨ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਤੇਲ ਦੇ ਕੁੱਝ ਤੁਪਕਾ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੀ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਝੁਕੋ. ਰਸੋਈ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਨਿੱਘੇ ਸਪਤਾਹ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਜਾਂ ਆਟੇ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਡਬਲਜ਼ ਹੋਣ ਤਕ.
- ਆਟਾ ਘਟਾਓ ਅਤੇ 2 ਗੇਂਦਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਜ਼ਿਪ ਲੌਕ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀਆਂ ਬੋਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਉ ਅਤੇ ਰਾਤ ਭਰ ਵਿੱਚ refrigerate ਕਰੋ.
- ਵਰਤਣ ਲਈ, ਫਰਿੱਜ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਆਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦਿਉ.
ਵਿਅੰਜਨ ਨੋਟਸ ਅਤੇ ਸੁਝਾਅ
- ਪੀਜ਼ਾ ਆਟੇ ਨੂੰ ਅੱਗੇ ਵਧਾਉਣ ਲਈ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਵਿਚ ਲਪੇਟ ਕੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਜ਼ਿਪ-ਲਾਕ ਸਟੋਰੇਜ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 2 ਦਿਨ ਲਈ refrigerate ਕਰੋ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਤੋਂ ਸਿੱਧਾ ਵਰਤੋਂ ਫ੍ਰੀਜ ਕਰਨ ਲਈ, ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਢਾਲ ਵਿਚ ਆਟੇ ਦੀ ਗੇਂਦ ਨੂੰ ਲਪੇਟੋ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ 3 ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਜ਼ਿਪ-ਲਾਕ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ. ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ 1 1/2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਜਾਂ ਠੰਢੇ ਹੋਣ ਤਕ ਥੱਕੋ.
- ਕਣਕ ਪੀਜ਼ਾ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ, 2 ਕੱਪ ਦੇ ਪੂਰੇ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ 2 ਕੱਪ ਦੇ ਬਰਾਮਦ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਬਦਲੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਿਰਦੇਸ਼ਿਤ ਤੌਰ ਤੇ ਅੱਗੇ ਵਧੋ.
- ਪਿਜ਼ਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ 12-ਇੰਚ ਦੇ ਦੌਰ ਪੀਜ਼ਾ ਪੈਨ ਜਾਂ ਵੱਡੇ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ. ਡਾਰਕ, ਹੈਵੀ ਧਾਤ ਦੀਆਂ ਪੈਨ ਵਰਤਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਛੇਤੀ ਅਤੇ ਸਮਾਨ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਰਿਸਪ, ਸੁਨਹਿਰੀ ਕਾਲੇ ਭੂਰਾ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ.
- ਹਰੇਕ ਪੀਜ਼ਾ ਲਈ, ਥੋੜ੍ਹੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਪੀਜ਼ਾ ਪੈਨ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ. ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਫਲੀਆਂ ਸਤ੍ਹਾ ਤੇ ਆਟੇ ਰੱਖੋ. ਫਲੇ ਹੋਏ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ, ਆਟੇ ਨੂੰ 6 ਇੰਚ ਦੇ ਗੋਲ ਵਿੱਚ ਪੇਟੋ. 11 ਇੰਚ ਦੇ ਗੋਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਜਾਂ ਪੱਧਰਾ ਕਰੋ. ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਪੈਨ ਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਉਤਾਰੋ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪੈਨ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਦਬਾਓ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 778 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 43 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 28 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 4,922 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 83 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 17 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 23 ਗ੍ਰਾਮ |