ਭਾਰਤੀ ਭੋਜਨ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਸੁਭਾਵਾਂ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਹੈ - ਖਾਰਾ, ਮਿੱਠਾ, ਕੌੜਾ, ਖੱਟਾ ਅਤੇ ਗਰਮ. ਆਦਰਸ਼ਕ ਤੌਰ ਤੇ ਇਹ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਇਕ ਡਿਸ਼ ਅੰਦਰ ਹੀ ਸੰਤੁਲਨ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਪਰ ਇਕ ਵਧੀਆ ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਬਰਤਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਜੋ ਇਕ-ਦੂਜੇ ਦੇ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਵੀ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਇੱਕ ਪਾਰੰਸਿਸ਼ੀ ਪਾਰਸ ਹੈ, ਪਾਰਸੀ ਬਰਾਊਨ ਰਾਈਸ ਕਿਸੇ ਵੀ ਰੋਜ ਦੇ ਮਿਠੇ ਰੇਸ਼ਿਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਪੂਰਨ ਸਫਰ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਾਰਾਮਿਲਿਡ ਖੰਡ ਹੋਣ ਕਾਰਨ ਬਹੁਤ ਹਲਕੀ ਮਿੱਠੀ ਸੁਆਦ ਹੈ ਜੋ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਮਿੱਠੇ ਸੁਆਦ ਵੀ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ - ਪਿਆਜ਼ ਕੁਦਰਤੀ ਸ਼ੱਕਰਾਂ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਪਾਰਸੀ ਬਰਾਊਨ ਰਾਈਸ ਵੀ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲੇ ਲਈ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਹੈ. ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਬਾਸਮਤੀ ਜਿਹੇ ਲੰਬੇ ਚਾਵਲ ਵਾਲੇ ਚਾਵਲ ਨਾਲ ਬਣਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਕਾਰਮਿਲਾਈਸਡ ਸ਼ੂਗਰ ਤੋਂ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਮੈਂ ਆਪਣੀ ਸੱਸ-ਇਨ-ਲਾਅ- ਜੀਨਿਆ ਤੋਂ ਪਾਰਸੀ ਬਰਾਊਨ ਰਾਈਸ ਬਣਾਉਣ ਬਾਰੇ ਸਿੱਖਿਆ, ਜ਼ੈਨਿਆ ਉਹ ਪਾਰਸੀ ਵਿਰਾਸਤ ਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਕੁੱਕ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਉਸਦੇ ਗ੍ਰੈਂਡਨੀ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢਣ ਲਈ ਸਿੱਖਿਆ ਹੈ. ਪਾਰਸੀ ਬਰਾਊਨ ਰਾਈਸ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਾਰਸੀ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਧਨਸਕਾ ਅਤੇ ਕੱਚਬੂੜ ਸਲਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਪੂਰਨ ਪਰਿਵਾਰਕ ਦੁਪਹਿਰ ਦਾ ਖਾਣਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਜੋ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਸੰਤਿਆਨਾ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦਾ ਹੈ!
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਕੱਪ ਲੰਬੇ ਬਾਸਮਤੀ ਚਾਵਲ ਦਾਣੇ
- 2 ਟੀਬੀਐਸ ਸਬਜ਼ੀ / ਸੂਰਜਮੁਖੀ / ਕਨੋਲਾ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ ਜਾਂ ਘੀ
- 1/2 ਟੀਸਪ ਖੰਡ (ਮੈਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਚੀ ਖੰਡ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦਾ ਹਾਂ)
- 5 ਕਾਲੇ ਮਿਰਚਕੋਰਨ
- 4 ਕੱਪੜੇ
- 1 ਬੇ ਪੱਤਾ
- 1 "ਦਾਲਚੀਨੀ ਦਾ ਟੁਕੜਾ
- 2 ਵੱਡੇ ਪਿਆਜ਼ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਨ
- 4 ਅਤੇ ਇੱਕ 1/2 ਕੱਪ ਗਰਮ ਪਾਣੀ
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਚਾਵਲਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠ ਚੱਲਣ ਵਾਲੀ ਸਿਈਵੀ ਵਿੱਚ ਧੋਵੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਾਣੀ ਸਪੱਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੱਢ ਦਿਓ.
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ / ਸੂਰਜਮੁਖੀ / ਕੈਨੋਲਾ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ ਜਾਂ ਘਿਓ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗਰਮ, ਭਾਰੀ ਤਲਹੀਣ ਪੈਨ ਤੇ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਗਰਮੀ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਪੱਕਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਕਾਰਾਮੈਲਾਈਜ਼ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਅਤੇ ਗੂੜ੍ਹੇ ਭੂਰੇ ਅਤੇ ਤਰਲ ਨੂੰ ਬਦਲ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਅਕਸਰ ਜਗਾਓ
- ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਆਪਣੀ ਮਹਿਕ ਨੂੰ (ਜਾਂ ਥੋੜਾ ਗੂੜ੍ਹਾ ਨਹੀਂ) ਛੱਡਦੇ ਹਨ, ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰਾ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਝੋਲ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.
- ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤਕ ਜੋੜੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਉਹ ਨਰਮ, ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਹੀਂ ਅਤੇ ਫ਼ਿੱਕੇ ਸੋਨੇ ਦੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
- ਇਸ ਵਿੱਚ ਚੌਲ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ. 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਾਈ, ਸਟਿੱਕਿੰਗ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਖੰਡਾ.
- ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਰਲਾਉ.
- ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਸਿਮਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਲਾਟ ਨੂੰ ਘਟਾਓ.
- ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੁੱਕੋ ਜਦ ਤਕ ਪਾਣੀ ਸੁੱਕ ਨਾ ਜਾਵੇ.
- ਹੁਣ ਸਾਰੇ ਚੌਲ ਵਿੱਚ 3-4 ਚਮਚ ਪਾਣੀ ਛਿੜਕੋ, ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਜਦ ਤੱਕ ਪੂਰਾ ਨਾ ਖਾਓ. ਚੈੱਕ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿ ਕੀ ਚੌਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕੁਝ ਅਨਾਜ ਚੁੱਕੋ ਅਤੇ ਅੰਗੂਠੇ ਅਤੇ ਤਿੰਨੇ ਮੁਢਲੇ ਅਠਾਰਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਸਕਿਊਜ਼ ਕਰੋ. ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਪਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੈਸ਼ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਅੱਗ ਬੰਦ ਕਰੋ, ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ.
- ਧਨਾਕ ਅਤੇ ਕਚਮਬਰ ਸਲਾਦ ਨਾਲ ਗਰਮ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 396 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 1 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 0 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 0 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 85 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 87 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |