ਇੱਕ ਯਹੂਦੀ ਕੁੱਕੜ (ਕੁਹ-ਐਨਆਈਐਸਐਚ) ਮੀਟ , ਆਲੂ, ਕਸ਼ਾ , ਸਾਈਂਰੋਕ੍ਰਾਟ, ਪਿਆਜ਼ ਜਾਂ ਪਨੀਰ (ਅਤੇ ਹੁਣੇ ਜਿਹੇ ਪਾਲਕ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ) ਨਾਲ ਭਾਂਡੇ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਸਿੰਗਲ ਸੇਰਿੰਗ ਪਾਈ ਹੈ ਜੋ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਜਾਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹਨ.
ਇਹ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਪਾਟੀ, ਮੈਕਸੀਕਨ ਅਮੰਨਾ, ਰੂਸੀ ਪਿਰੋਜ਼ਕੀ ਅਤੇ ਇਕ ਇਟਾਲੀਅਨ ਕੈਲਜੋਨ ਵਰਗੀ ਹੈ.
ਇਸ ਭਰਨ ਦਾ ਨੁਸਖ਼ਾ ਕੈਲੀਫ ਦੇ ਸਾਂਤਾ ਆਨਾ ਵਿਚ ਬੈਂਨੀ ਡੇਲੀ ਦੇ ਲੋਇਡ ਵੇਨਸਟਾਈਨ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਗੋਲਾਖਾਨੇ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟਾਂ' ਤੇ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਬੈਗਾਂ ਨੂੰ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪਕਾਉਣਾ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਜਗਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਵਿਚਲੇ ਤੁਰੰਤ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ ਸਥਾਪਤ ਕਰਨ ਵਿਚ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਇਹ ਪੰਘਾਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪੰਘੂੜ ਦੇ ਕਾਰਨ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਾਧੂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ.
ਇਸ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਇੱਕ flaky pastry ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਕੋਸੋਰ ਕੂਕਿੰਗ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਡੇਅਰੀ ਦਾ ਭੋਜਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਏਗਾ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮੀਟ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਕਨਸ ਆਟੇ ਲਈ:
- 8 ਔਂਸ ਮੱਖਣ (ਅਣਸੁਲਿਤ, ਨਰਮ)
- 8 ਔਂਸ ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ (ਨਰਮ)
- 1/2 ਪਿਆਲਾ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ
- 3 1/2 ਕੱਪ
- ਆਟਾ (ਸਭ-ਮੰਤਵ)
- 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- ਆਲੂ ਭਰਨ ਲਈ:
- 6 ਵੱਡੇ ਆਲੂ (ਪੀਲਡ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਉਬਾਲੇ ਕੀਤੇ, ਠੰਢੇ ਹੋਣੇ, ਅਤੇ ਅਮੀਰ ਜਾਂ ਚੱਕੀ ਨਾਲ ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 1 ਪਾਊਂਡ ਪਿਆਜ਼ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਸਾਟਿਡ)
- 2 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ (ਕੁੱਟੇ ਹੋਏ)
- 1/4 ਕੱਪ ਤੁਰੰਤ ਮੇਚ ਆਲੂ
- 2 ਚਮਚੇ ਲੂਣ
- 3/4 ਚਮਚਾ
- ascorbic acid (ਜਾਂ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਪਾਊਡਰ, ਤੋਂ
- ਆਲੂ ਨੂੰ ਡੂੰਘੀ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਬਚਾਓ )
- 1 ਚਮਚਾ ਲਸਣ ਪਾਊਡਰ
- 1 ਚਮਚ ਗਰਮ ਸਾਸ (ਟਾਸਕਕੋ)
- ਅਖ਼ਤਿਆਰੀ: 8 ਔਂਸ ਚੀਡਰਡਰ ਪਨੀਰ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- ਅੰਡੇ ਧੋਣ ਲਈ:
- 1 ਵੱਡੀ ਅੰਡੇ (ਕੁੱਟਿਆ)
- 1 ਚਮਚ ਪਾਣੀ (ਅੰਡਾ ਨਾਲ ਕੁੱਟਿਆ ਗਿਆ, ਅਤੇ ਪੀਲੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਰੰਗ ਦੀ 1 ਡੂੰਘਾਈ, ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਕਨਸ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਣਾਉ:
- ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਮੈਟਲ ਬਲੇਡ, ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਬਟਰ, ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਸਧਾਰਨ ਹੋਣ ਤੱਕ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਆਟਾ ਅਤੇ ਨਮਕ ਅਤੇ ਨਬਜ਼ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
- ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਇੱਕ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਆਟੇ ਬਾਹਰ ਆਉਟ. ਫਲੇ ਹੋਏ ਹੱਥਾਂ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨਾ, ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਵਿੱਚ ਬਣ ਕੇ ਅਤੇ ਕੱਸ ਕੇ ਸਮੇਟਣਾ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 2 ਘੰਟੇ ਜਾਂ ਰਾਤੋ ਰਾਤ ਫ੍ਰੀਜ਼ਗੇਟ ਕਰੋ
ਆਲੂ ਭਰਨ ਦਿਓ:
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਘੜੇ ਹੋਏ ਆਲੂ, ਪਿਆਜ਼, ਆਂਡੇ, ਆਲੂ ਦੇ ਮੁਕੁਲ, ਲੂਣ, ਐਸਕੋਰਬਿਕ ਐਸਿਡ, ਲਸਣ ਪਾਊਡਰ, ਟੇਬਸਾਸਾ ਚੌਲ ਅਤੇ ਵਿਕਲਪਕ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.
- ਚੰਗੀ ਮਿਲਾ ਕੇ ਮਿਲਾਓ. ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
Knishes ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ:
- 350 ਫਰੇਟ ਲਈ ਓਵਨ ਓਵਨ. ਕੰਮ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਉੱਤੇ ਆਟੇ ਰੱਖੋ. ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਢਕ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਆਰਾਮ ਦਿਓ.
- ਆਟੇ ਨੂੰ 1/4-ਇੰਚ ਮੋਟਾਈ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਪੀਜ਼ਾ ਕਟਰ ਵਰਤਣਾ, ਆਟੇ ਨੂੰ 3 ਇੰਚ ਦੇ ਵਰਗ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਅੰਡੇ 1 ਵਰਚਮਿ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਏ 1 ਕੁੱਟਿਆ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਵਾਲੇ ਵਰਗ ਅਤੇ ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਪੀਲੇ ਭੋਜਨ ਦੇ 1 ਡ੍ਰੌਪ ਨੂੰ ਧੋਵੋ. ਹਰ ਇੱਕ ਵਰਗ ਉੱਪਰ ਭਰਨ ਦੇ ਦੋ ਕੂਕੀ-ਅਕਾਰ ਦੀਆਂ ਸਕੋਪ ਰੱਖੋ. ਫਿਰ ਇੱਕ ਲਿਫ਼ਾਫ਼ਾ ਲਈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਦੇ ਅੰਤ ਗੁਣਾ
ਨਾਈਕੇ ਨੂੰ ਬਿਅਕ ਕਰੋ:
- ਸਥਾਨ ਇੱਕ ਚਮਚ-ਕਤਾਰਬੱਧ ਪਕਾਉਣਾ ਪੈਨ ਤੇ ਖੜਕਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਧੋਣ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ ਬਾਕੀ ਆਟੇ ਅਤੇ ਭਰਾਈ ਨਾਲ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉੱਪਰਲੇ ਅਤੇ ਥੱਲੇ ਤੇ ਗੋਲੀਆਂ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦੀਆਂ ਹੋਣ
- ਏਪੀਫੈਸਰ, ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਜਾਂ ਮੀਟਲੈੱਸ ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਗਰਮ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 433 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 35 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 19 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 240 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 789 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 18 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 13 ਗ੍ਰਾਮ |