ਪਨੀਰ ਬਾਕਾ ਜਾਂ ਬਾਕਕਾ ਸੇਰੋਵਾ (ਬੀਏਐਚਬੀ-ਕਾ ਸੇਹ-ਰਰੋਹ-ਵਾਹ) ਲਈ ਇਹ ਰਵਾਇਕ ਇਕ ਵਧੀਆ ਬਾਕਾਇਦਾ ਬਾਕਾਮ ਦੀ ਇੱਕੋ ਜਿਹੀ ਖਮੀਰ ਨਾਲ ਬਣੇ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿਸਦੇ ਨਾਲ ਇਕ ਸੂਖਮ ਮਿੱਠੀ ਪਨੀਰ ਭਰਨਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਡੁੱਬਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਚੋਟੀ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ!
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸੁੱਕੇ ਦਰਮਿਆਨੀ ਪਨੀਰ ਨਹੀਂ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਕਿਸਾਨ ਦੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਤੋਂ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਤਿੰਨ ਰਿਸਿੰਗਜ਼ ਇਹ ਪਨੀਰ ਬਾਕਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਇਕ ਬਾਕਕੇ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਫਲਨੇਟ ਬੁੰਟ ਪੈਨ, ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਹਲਕਾ ਕੇਕ. ਵਧਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਆਟੇ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਅਤੇ ਪਰਾਉਬਲ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਬਾਬਾ ਪਕਵਾਨਾ ਵੀ ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮੌਜੂਦ ਹਨ ਜੋ ਰੋਟੀਆਂ ਦੇ ਪੈਨਾਂ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਅਤੇ ਬੇਕ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਆਟੇ ਲਈ:
- 4 ਔਂਸ ਮੱਖਣ (1 ਸਟਿੱਕ, ਨਰਮ)
- 1/2 ਕੱਪ ਖੰਡ
- 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 4 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ (ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ)
- 1 ਪੈਕੇਜ ਸਰਗਰਮ ਖੁਸ਼ਕ ਖਮੀਰ
- 1/4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ (ਨਿੱਘੇ)
- ਵਿਕਲਪਿਕ: 1 ਚਮਚ ਨਿੰਬੂ
- zest
- ਵਿਕਲਪਿਕ: 1 ਚਮਚਾ ਦਾਲਚੀਨੀ
- 4 ਕੱਪ ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਆਟੇ
- 1 ਕੱਪ ਦੁੱਧ (ਨਿੱਘੇ)
- ਭਰਨ ਲਈ:
- 12 ਔਊਸ ਰਿਕੋਟਾ (ਜਾਂ
- ਸੁੱਕੀ ਦਹੀਂ ਜਾਂ ਕਿਸਾਨ ਦੀ ਚੀਜ਼ )
- 4 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ (ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ)
- 6 ਡੇਚਮਚ ਖੰਡ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- ਵਿਕਲਪਿਕ: 1/2 ਚਮਚਾ ਨਿੰਬੂ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਵਨੀਲਾ
- ਕ੍ਰੰਪਟ ਟਾਪਿੰਗ ਲਈ:
- 3 ਚਮਚੇ ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਆਟੇ
- 4 ਡੇਚਮਚ ਖੰਡ
- 2 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ (ਠੰਡੇ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਮੱਧਮ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ 4 ਔਂਸ ਮੱਖਣ ਅਤੇ 1/2 ਕੱਪ ਖੰਡ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਪੈਡਲ ਲਗਾਉ ਨਾਲ ਮਿਕਸਰੇ ਨੂੰ ਖੜ੍ਹਾ ਕਰੋ, ਮੋਟੇ ਅਤੇ ਪੀਲੇ ਪੀਲੇ ਤੱਕ ਲੂਣ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਹਰਾਓ. ਮੱਖਣ-ਖੰਡ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਹਰਾਓ ਇਹ curdled ਵੇਖ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਠੀਕ ਹੈ.
- ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਖਮੀਰ ਭੰਗ ਕਰੋ ਮੱਖਣ-ਸ਼ੂਗਰ-ਅੰਡੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ (ਜੇ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ) ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜੋ.
- ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਅਨਾਜ ਨਾਲ ਹਰਾਓ, ਜਦ ਤਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਨਾ ਆਵੇ ਅਤੇ ਆਟਾ ਫੁੱਟਣ ਲੱਗ ਜਾਵੇ, ਲਗਭਗ 7 ਮਿੰਟ. ਆਟੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਹੌਲੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸੇ ਘੁੰਮਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਦੱਬੋ, ਉਚਾਈ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਉ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ, ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਦੁੱਗਣਾ ਹੋਣ ਤਕ ਦੁਬਾਰਾ ਉਤਰ ਦਿਉ.
- ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਪਨੀਰ, ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ, 6 ਚਮਚੇ ਚੀਨੀ, 1/2 ਚਮਚਾ ਲੂਣ, ਨਿੰਬੂ ਐਬਸਟਰੈਕਟ (ਜੇ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ) ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਹੋਣ ਤਕ ਉੱਚੀ ਰਫ਼ਤਾਰ ਤੇ ਪਿਘਲ ਕੇ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮੋਟੇ (10 ਮਿੰਟ) ਵਰਤਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਰੈਫਰੀਜਾਈਜ਼ਰ.
- ਟੌਪਿੰਗ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਆਟਾ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਪਾਈ ਆਟੇ ਲਈ ਕੱਟੋ. ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
- ਓਵਨ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਮੱਧਮ ਰੈਕ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 350 ਫੁੱਟ ਪ੍ਰਤੀ ਗਰਮੀ ਕਰੋ. ਕੋਟ 12 ਕੱਪ ਦਾ ਬਾਕਾ ਜਾਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਸਪਰੇਅ ਨਾਲ ਬੁੰਟ ਪੈਨ.
- ਜਦੋਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਦੂਜੀ ਵਾਰ ਵਧਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਤਿਆਰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਟੁਕੜਾ ਉਪਰੰਤ ਪਨੀਰ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਪਕਾਓ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਟੁਕੜੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਡੁੱਬ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਇਕ ਵਾਰ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਰਹਿ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਦੁੱਗਣਾ ਹੋਣ ਤਕ ਵਾਧਾ ਦਿਉ.
- ਦਾਨ ਲਈ ਇੱਕ toothpick ਨਾਲ 35 ਤੋਂ 60 ਮਿੰਟ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ. 35 ਮਿੰਟਾਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੇਕ ਦੀ ਜਾਂਚ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਕਿਉਂਕਿ ਹਲਕਾ ਆਟੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਬਿੱਟ ਇੱਕ ਵਾਇਰ ਰੈਕ ਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਠੰਢਾ ਰੱਖੋ. ਵਾਇਰ ਰੈਕ ਉੱਤੇ ਚੱਕਰ ਲਗਾਓ, ਪੈਨ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੂਰੀਆਂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਕੂਲ ਕਰੋ. ਜੇ ਚਾਹੇ ਤਾਂ ਬਾਕਾ ਨੂੰ ਕਲੇਟੇਡਰਾਂ ਦੀ ਖੰਡ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 328 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 18 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 183 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 407 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 33 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 11 ਗ੍ਰਾਮ |