ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਪਮਪਰਿਨਿਕਲ ਰੋਟੀ ਦਿਲ ਅਤੇ ਖਰਾਬੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਦੁਬਾਰਾ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰੋਗੇ. ਰੋਟੀ ਦੋ ਪੜਾਵਾਂ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹੀ ਹੈ ਜੋ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਵਾਧੂ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਆਮ ਖਮੀਰ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਇਸ ਦਾ ਕੋਈ ਹੱਥ ਨਹੀਂ ਰਹਿੰਦਾ.
ਇਸ ਰੋਟੀ ਨੇ ਮੇਰੇ ਪਰਿਵਾਰ ਤੋਂ ਰੱਬੀ ਰਿਵਿਊ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ. ਮੇਰੇ 30-ਕੁੱਝ ਪੁੱਤਰ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਇਹ ਉਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸੀ ਜਿਸ ਨੂੰ ਉਸਨੇ ਕਦੇ ਸੋਚਿਆ ਸੀ!
ਇਹ ਰਾਈਜ਼ 4 ਪਾਊਂਡ ਆਟੇ ਤੋਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ, ਦੋ ਵੱਡੇ ਸਟੈਂਡਰਡ ਰੋਟੀਆਂ ਜਾਂ ਫਰੀ-ਫਾਰਮ ਬੋਊਲ ਰੋਟੀਆਂ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹੋਵੇਗੀ. ਜਾਂ, ਇੱਕ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਕਈ ਸੈਂਡਵਿਚ ਰੋਲ ਬਣਾਓ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਸਟਾਰਟਰ:
- 4 1/2 ਕੱਪ
- ਰੋਟੀ ਆਟਾ (20 ਔਂਸ)
- 2 ਚਮਚੇ ਤੁਰੰਤ ਖਮੀਰ
- 1 3/4 ਕੱਪ ਅਤੇ 2 ਡੇਚਮਚ ਪਾਣੀ (ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ (70 ° F ਤੋਂ 75 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹਾਈਟ), 13 ਔਂਸ)
- 2 ਚਮਚੇ ਲੂਣ
- 1 ਚਮਚ ਰੋਟੀ ਆਟਾ (ਸਟਾਰਟਰ ਤੇ ਛਿੜਕਣ ਲਈ)
- ਬਾਕੀ ਰਹਿਤ ਆਟੇ:
- 1 1/2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ (ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ (70 ° F ਤੋਂ 75 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹਾਈਟ), 12 ਔਂਸ)
- 2 ਚਮਚੇ ਗੁੜ
- 3 ਕੱਪ ਬਰਾਮਦ ਆਟਾ (13 1/2 ਔਂਸ, ਹੋਰ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ, ਕਣਕ ਲਈ)
- 1/2 ਕੱਪ ਕਾਲੇ ਰਾਈ ਆਟੇ (2 ਔਂਸ)
- 1/2 ਕੱਪ ਸਾਰਾ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ (2 1/4 ਔਂਸ)
- 1/3 ਕੱਪ ਕੋਰਮੀਨਲ (1 1/2 ਔਂਸ)
- 2 ਚਮਚੇ ਅਣਕੱਡੇ ਹੋਏ ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ (ਅਲਕਲੀਨਾਈਜ਼ਡ ਨਹੀਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹੈਰਸ਼ੇ ਦੀ ਹੈ)
- 1/2 ਚਮਚਾ ਤੁਰੰਤ ਖਮੀਰ
- 2 ਚਮਚੇ ਲੂਣ
- ਅੰਡੇ ਧੋ:
- ਅਖ਼ਤਿਆਰੀ: 1 ਅੰਡਾ (ਜਾਂ ਸਫੈਦ ਅੰਡੇ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਟੇ ਜਾਂ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ (ਆਟੇ ਰੁਕ ਦੇ ਨਾਲ) ਵਿੱਚ 4 1/2 ਕੱਪ ਆਟਾ, 2 ਚਮਚੇ ਤਤਕਾਲ ਖਮੀਰ, 13 ਔਂਸ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ. ਹੱਥ ਨਾਲ ਜਾਂ ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੇ ਹਿਸਾ ਨਾਲ ਰਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਟੇ ਦੀ ਬਣਦੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ. ਹੱਥ ਨਾਲ ਜਾਂ ਆਟੇ ਦੇ ਹੁੱਕ ਨਾਲ ਗੁਨ੍ਹੋ, ਲੋੜ ਪੈਣ ਤੇ ਵਧੇਰੇ ਆਟਾ ਜੋੜਦੇ ਹੋਏ, ਤਕਰੀਬਨ 10 ਮਿੰਟ ਤਕ, ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲਾ ਹੋਣ ਤਕ. ਆਟੇ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ 1 ਚਮਚ ਨੂੰ ਛਕਾਓ ਅਤੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਢੱਕੋ. 4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਖੜ੍ਹੇ ਰਹੋ. ਜੇ ਤੁਰੰਤ ਰੋਟੀ ਨਾ ਬਣਾਈ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ 2 ਦਿਨ ਲਈ refrigerate.
- ਪਹਿਲੇ ਆਟੇ ਤੇ ਅੰਡੇ ਧੋਣ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਬਾਕੀ ਬਚੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਹਿਲੇ ਆਰਮਾਣ ਦੇ ਨਾਲ ਰਲਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਟੇ ਦੀ ਬਣਦੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ. ਕਰੀਬ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਤਕ, ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲ ਹੋਣ ਤਕ ਆਬਿਜ਼ ਹੁੱਕ ਜਾਂ ਹੱਥ ਨਾਲ ਭਾਰੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਗਾਓ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਹੱਥਾਂ ਅਤੇ ਸਤਹਾਂ ਤਕ ਸੁੱਟੀ ਰੱਖਣ ਲਈ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਆਟਾ ਦਿਓ.
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਵੱਡੀ ਕੜਾਈ ਤੇਲ
- ਫਲੇ ਹੋਏ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੁੱਝ ਵਾਰ ਹੋਰ ਗੁਣਾ ਕਰੋ. ਇਕ ਚੰਗੇ ਚੂਸਣ ਵਾਲੀ ਗੇਂਦ ਬਣਾਉ. ਆਟੇ ਦੀ ਬਾਲ ਨੂੰ ਤੇਲ ਨਾਲ ਪਾਓ. ਆਟੇ ਦੀ ਗੇਂਦ ਦੇ ਸਾਰੇ ਪਾਸੇ ਗਰੀਸ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੋ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੀ ਦੁੱਗਣੀ ਤਕ, 1-1 / 2 ਤੋਂ 2 ਘੰਟੇ ਲਈ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਖੜ੍ਹੇ ਹੋਣ ਦਿਓ.
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਫਲੀਆਂ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ ਤੇ ਘੁਮਾਓ ਅਤੇ ਹੇਠਾਂ ਝੁਕੋ. ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਚਾਰ ਪਾਊਂਡ ਆਟੇ ਤੋਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਹੋਵੇਗਾ, ਦੋ ਮਿਆਰੀ ਆਕਾਰ ਦੀਆਂ ਰੋਟੀਆਂ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹੋਵੇਗਾ ਫ੍ਰੀ ਫਾਰਮ ਵਿਚ ਰੋਟੀਆਂ ਜਾਂ ਰੋਲ ਜਾਂ ਸ਼ਕਲ ਪੈਨ ਫਿੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ਕਲ ਵਿਚ ਆਕਾਰ.
- ਇੱਕ ਹਲਕੇ ਰਸੋਈ ਚਾਹ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢਿੱਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪੈਨ (ਢੁਆਈ) ਨੂੰ ਢੱਕੋ. ਕਰੀਬ 45 ਮਿੰਟ ਤੋਂ ਇਕ ਘੰਟੇ ਤਕ ਆਟੇ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧੇ. ਜਾਂ, ਰਾਤ ਭਰ ਲਈ ਕਵਰ ਅਤੇ ਰੈਫਰੀਜੇਰੇਟ. ਮੈਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪੈਦਾ ਹੋਏ ਸੁੰਦਰ bubbly crust ਲਈ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ (ਫੋਟੋ ਵੇਖੋ).
- 425 ° F ਤੋਂ ਓਵਨ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਕਰੋ.
- ਰੋਟੀਆਂ ਨੂੰ ਸਕੋਰ ਕਰੋ (ਬਕਰ ਦੇ ਲੰਗੜੇ ਜਾਂ ਹੋਰ ਸਮਾਨ ਰੇਜ਼ਰ ਬਲੇਡ ਟੂਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ)
- ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਅੰਡੇ ਧੋਣ ਨਾਲ ਥੋੜਾ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ (ਪਾਣੀ ਦੇ ਕੁਝ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਹਿਲਾਏ ਜਾਂਦੇ 1 ਅੰਡੇ ਜਾਂ ਇਕਾਗਰ ਚਿੱਟੇ) ਇੱਕ ਅੰਡੇ ਧੋਣ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਚਮਕਦਾਰ ਛਾਲੇ ਦੇ ਸਕੋਗੇ.
- ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਓਵਨ ਵਿਚ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਬਿਅਣ ਲਈ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਓਵਨ ਮੰਜ਼ਲ ਨੂੰ ਕੁਝ ਭਾਫ ਬਣਾਉ. ਪਕਾਉਣਾ ਸਮੇਂ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਕਰੋ.
- ਬ੍ਰੈਚ ਨੂੰ 25 ਤੋਂ 35 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ 185 ° F ਤੋਂ 190 ° F ਤਕ ਰਜਿਸਟਰ ਨਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਤੁਰੰਤ-ਪੜਿਆ ਥਰਮਾਮੀਟਰ 'ਤੇ (ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰਾਹੀਂ) ਇੱਕ ਰੋਟੀ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬਾਂਸਾਂ ਜਾਂ ਰੋਲਸ ਲਈ ਲਗਭਗ 20 ਮਿੰਟ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਰੋਟੀਆਂ ਦਾ ਸਿਖਰ ਇੱਕ ਗਰਮ ਸੋਨੇ ਦਾ ਭੂਰਾ ਹੋਵੇਗਾ.
- ਦਾਨ ਲਈ ਟੈਸਟ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਇੱਕ ਰੋਟੀ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਰੈਪ ਜਦੋਂ ਬਰੇਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਖੋਖਲਾ ਕਰ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ
ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਸੰਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ
- ਐਮਾਜ਼ਾਨ ਤੋਂ ਲੰਗਾ ਖਰੀਦੋ (ਬ੍ਰੈਡ ਸਲੈਸ਼ਿੰਗ ਟੂਲ)
- ਐਮਾਜ਼ਾਨ ਤੋਂ ਇੱਕ ਰੋਟੀ ਪ੍ਰੋਫਿੰਗ ਕੰਟੇਨਰ ਖਰੀਦੋ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 80 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 1 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 1 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 392 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 13 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |