Eggplant Parmesan ( Parmigiana di melanzane ), ਇੱਕ ਸੱਚਮੁੱਚ ਕਲਾਸੀਕਲ ਇਟਾਲੀਅਨ ਡਿਸ਼ ਹੈ ਜੋ ਸੰਸਾਰ ਭਰ ਵਿੱਚ ਬੇਹੱਦ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੋ ਗਈ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ "ਪਰਮੇਸਨ" ਦੇ ਹੋਰ ਸੰਸਕਰਣਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਉਛਾਲਿਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ- ਸਟਾਈਲ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨ ਜਿਹੜੇ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਟਲੀ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹਨ (ਜਾਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇਸ ਨਾਂ ਹੇਠ ਨਹੀਂ ਹਨ ), ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚਿਕਨ ਪਰਮੇਸਨ, ਵਾਲ ਪਰਮਸੇਨ, ਆਦਿ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕਈ ਵਾਰ ਇਟਲੀ ਵਿੱਚ ਬੇਕਰੀ ਦੇ ਥਾਂ ਤੇ ਉਕਾਚਨੀ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ: ਪਰਮੀਗਿਆਨਾ ਡੀ ਜ਼ੁਕਿਨ . ਨਾਮ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ "ਪਮਾ-ਸਟਾਈਲ ਐਂਗਗਲਾਟ," ਇਹ ਨੈਪਲੋਸ ਵਿੱਚ ਉਤਪੰਨ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਏਮਿਲੀਆ-ਰੋਮਾਗਨਾ ਪਾਮਾ ਦੇ ਸ਼ਹਿਰ. ਸੰਭਵ ਹੈ ਕਿ, ਇਹ ਪਾਮਿੰਬੀਆਨੋ-ਰੇਜੀਆਨੀਨੋ ਪਨੀਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਡੀਸ਼ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਨੈਸ਼ਨਲੋਪੋਲੀਅਨ ਮੋਜ਼ੈਰੇਲਾ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ. ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦਲਾ ਅੰਗੂਠਾ ਵਰਤੋ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਡਿਸ਼ ਹਾਲੇ ਵੀ ਸਰਦੀ eggplants ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੋਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਜੇ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ, ਜੋ ਭਵਿਖ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਅਵਿਸ਼ਵਾਸੀ ਟੈਂਡਰ ਹੈ ਅਤੇ ਗਊ ਦੇ ਦੁੱਧ ਮੋਜ਼ਰੇਲੇਲਾ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁਆਦਲਾ ਹੈ.
ਇਤਾਲਵੀ-ਅਮਰੀਕਨ ਵਰਜ਼ਨ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਲ਼ਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਰਵਾਇਤੀ ਇਤਾਲਵੀ ਸੰਸਕਰਣ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਮੈਂ ਸੋਚਦਾ ਸੀ ਕਿ ਮੈਨੂੰ ਈਂਗੈਂਲਟ ਪਰਮੇਸਨ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਸੀ, ਈਮਾਨਦਾਰ ਹੋਣਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇੰਨੀ ਭਾਰੀ ਸੀ ਅਤੇ ਇਹ ਸੱਚਮੁਚ ਹੀ ਐਂਗੈਂਪਟਨ ਦੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁਆਦੀ ਨਹੀਂ ਸੀ. ਫਿਰ ਮੈਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ, ਅਤੇ ਨਾ ਸਿਰਫ ਇਸ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸੌਖਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਸੱਚਮੁੱਚ ਅਮੀਰ ਰੰਗ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦਾ ਸੁਆਦ ਚੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ- ਇਹ ਰੋਟੀ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਰਬੜ ਵਾਲੀ ਚੀਜ਼ ਦੁਆਰਾ ਮਾਸਕ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬੈਕਗ੍ਰਾੱਨ ਦੇ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕ ਹੋ, ਤਾਂ ਮੈਂ ਸੋਚਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰੋਗੇ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਵੀ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਫਰੈੰਡ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦੀ ਬਜਾਇ ਜੂਲੇ ਨੂੰ ਜਗਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਜਦੋਂ ਏਂਗੈਂਪੈਂਟ ਪਰਮੇਸਨ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ ਪਾਤਾ (ਆਮ ਤੌਰ' ਤੇ ਸਪੈਗੇਟੀ) 'ਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਇਟਲੀ ਵਿਚ ਪਰੰਪਰਾ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਪਰ ਮੈਂ ਇਹ ਕਹਿਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਉਦਾਹਰਣ ਵਿੱਚ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮੈਨੂੰ ਇਹ ਮਹਿਸੂਸ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਕਿ ਹੇਠ ਦਿੱਤੀ ਪਰੰਪਰਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਅਨੁਭਵ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ - ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਚਟਾਈ ਪਾਸਤਾ ਤੋਂ ਬਿਲਕੁਲ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ ਅਮੀਰੀ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦੀ ਹੈ / ਸਲਤਾਕਾਰਤਾ ਤਾਂ ਜੋ ਸੰਤੁਲਨ ਬਿਲਕੁਲ ਸੰਪੂਰਨ ਹੋਵੇ.
ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਅਜਿਹਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਇਹ ਇੱਕ ਬੇਹੱਦ ਦਿਲਾਸਾਯੋਗ ਡਿਸ਼ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਦਿਲ ਦੀ ਸਜਾ ( ਕਾਂਟੋਰੋ ) ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਇੱਕ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਮੀਟ / ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮੁੱਖ, ਇੱਕ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਕੁੱਝ ਸਖ਼ਤ ਇਤਾਲਵੀ ਰੋਟੀ ਦੇ ਨਾਲ. ਇੱਕ ਫੁੱਲ ਬੱਡ ਮੇਲੇਟ ਜਾਂ ਚੀਆਨ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- Eggplants ਲਈ:
- 2 1/2 ਪਾਊਂਡ ਐੱਗਪਲੈਂਟ (ਲਗਭਗ 2 ਤੋਂ 3 ਮੱਧਮ ਐੱਗਪਲੈਂਟ)
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ (ਮੋਟੇ)
- ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ ਲਈ:
- 2 ਚਮਚੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 1 ਕਲੀ ਦੇ ਲਸਣ (ਛਾਣ ਵਾਲੀ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਬਾਰੀਕ)
- 1 ਛੋਟਾ ਪਿਆਜ਼ (ਪੀਲਡ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 2 ਕੱਪ ਟਮਾਟਰ ਪੁਰੀ ( ਪਾਸਤਾ di ਪੋਮਡੋਰੋ )
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ (ਜੁਰਮਾਨਾ)
- ਪਰਮਮੀਆਨਾ ਲਈ:
- 2 ਛੋਟੇ ਅੰਡੇ
- 1/2 ਕੱਪ
- ਪਰਮੀਗਿਆਨੋ-ਰੇਜੀਆਨੋ (ਤਾਜ਼ੇ ਗਰੇਟ)
- 1 9-ਔਸ ਬਾਕਸ ਮੋਜ਼ੈਰੇਲਾ (ਤਾਜੇ, ਨਰਮ; ਤਰਜੀਹੀ ਮੱਝਾਂ ਮੋਜ਼ਰੇਲਾ)
- ਅਖ਼ਤਿਆਰੀ: 1 ਕੱਪ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਅਤੇ ਮੁਰਗੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
Eggplants ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ:
- ਅੰਗੂਰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਸੁੱਕੋ. ਕੈਪ ਦੇ ਅੰਤ 'ਤੇ ਟੁਕੜਾ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਅੱਧਾ ਉਗਾਈ ਨੂੰ 1/4-ਇੰਚ (1/2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ) ਮੋਟੀ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਦੇ ਕਈ ਲੇਅਰਾਂ ਨਾਲ ਸਜਾਏ ਹੋਏ ਵੱਡੇ ਟ੍ਰੇਾਂ ਜਾਂ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸ਼ੀਟਾਂ ਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੀ ਵਿਉਂਤ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦੋਹਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਥੋੜਾ ਮੋਟਾ ਲੂਣ ਲਗਾਓ. ਲੂਣ ਦੇ ਵਧੇਰੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਲਈ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ. (ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸੰਗਮਰਮਾਣ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵੀ ਸਟੈਕ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇੱਕ ਸਿੰਕ ਵਿੱਚ ਲਗਾਓ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਨੂੰ ਹਰੇਕ ਪਰਤ ਵਿਚਕਾਰ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.)
- ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਵਾਧੂ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਪਿੰਜਰੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਲੂਣ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਕਾਗਜ਼ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਕਾਓ, ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ ਹੇਠਾਂ ਦਬਾਓ. ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਬਣਾਉ.
- (ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਰਬੀ ਜਾਂ ਸੋਡੀਅਮ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਤ ਹੋ ਜਾਂ ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸਲਾਈਟਿੰਗ ਕਦਮ ਨੂੰ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਪਰ ਇਹ ਉਹ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਜੋ ਇਹ ਇਟਲੀ ਵਿਚ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ .ਕੁਝ ਇਲੈਲੀਆਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਤਾਉਣਾ ਕੁੜੱਤਣ ਕੱਢਣਾ ਹੈ. ਪਰੰਤੂ ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਣੀ ਕੱਢਣ ਲਈ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਵਿਗਿਆਨ ਦੇ ਮਹਾਨ ਹੈਰਡ ਮੈਕਡ ਦੁਆਰਾ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੁਆਗਤ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਬੀਜਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣ ਦੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ.)
ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ:
- ਬਾਰੀਕ ਲਸਣ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਲਾ ਨਾਲ ਮੀਟਿਅਮ ਪੋਟ ਵਿਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ.
- ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਉੱਤੇ ਸੁਆਦ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਪਿਆਜ਼ ਨਰਮ ਅਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟ ਤਕ.
- ਟਮਾਟਰ ਪੁਰੀ ਪਾਉ. ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ (ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਐਗੈਪਲੈਂਟ ਪਾ ਰਿਹਾ ਹੋ, ਫਿਰ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਤੇ ਸੌਖਾ ਹੋ ਜਾਓ, ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾ ਛੱਡੋ), ਫਿਰ 15 ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਚਟਾਕ ਦਿਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਸ ਫਲੋਰ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਹੋਵੇ ਮੋਟੇ ਇਸ ਦੌਰਾਨ, eggplants Fry:
ਐਂਗੈਂਪੈਂਟਸ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਲਈ:
- ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਸਕਿਲੈਟ ਵਿੱਚ 1/4 ਇੰਚ ਸਬਜੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰੋ.
- ਹਰ ਵੇਲੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਬਣੇ ਹੋਣ ਤਕ, ਹਰ ਵੇਲੇ ਦੋ-ਦੋ-ਦੋ-ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਵਿਚ ਗਰਮ ਕੱਪੜੇ ਪਾਓ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਉਹ ਪਕੜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ - ਜੇ ਉਹ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁੱਕੇ ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਉਹ ਭੂਰੇ ਦੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਅਤੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਖਿਲਰਨ ਲਈ ਕਾਰਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ), ਲਗਭਗ 3 ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ
- ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਹਰ ਤਲੇ ਹੋਏ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਮਿਟਾਉਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੇਪਰ-ਤੌਲੀਆ ਲਾਈਨ ਵਾਲੀ ਪਲੇਟ ਜਾਂ ਟ੍ਰੇ ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਬੋਰਰ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਤੇਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਤਰਤੀਬ ਦਿਉ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਲਗਾਤਾਰ ਬਣਾਈ ਰੱਖੋ.
ਪਰਮਮੀਆ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਕਰਨ ਲਈ:
- 350 ° F (180 C) ਤੱਕ ਓਵਨ ਨੂੰ ਓਹੀਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਰੱਖੋ.
- ਜਦੋਂ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਵੱਡੇ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਟੇ ਤੇ ਭੇਜੋ.
- ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ ਦੀ ਤਕਰੀਬਨ 1/3 ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਟੇ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰੋ.
- ਜਦੋਂ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬਾਕੀ ਬਚੇ 2/3 ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਆਂਡੇ ਪਾਉ ਅਤੇ ਜੋੜ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ.
- ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਾਸ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਰੱਖਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ - ਅਸੀਂ ਇੱਥੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੀ ਅੰਡੇ ਡ੍ਰੌਪ ਸੂਪ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਨਹੀਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ!
- ਇਕ 8 ਇੰਚ ਦੇ ਇਕ 11 ਇੰਚ ਆਇਤਾਕਾਰ ਪਕਾਉਣਾ ਡਿਉਟੀ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਵਾਲੇ ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ ਦੀ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਤਲੇ ਹੋਏ ਐਂਗੈਂਲੰਟ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਖਿਤਿਜੀ ਪਰਤ ਨਾਲ ਸਾਸ ਦੀ ਇਸ ਪਰਤ ਨੂੰ ਢੱਕੋ (ਇਸ ਪਹਿਲੇ ਪਲਾਂ ਲਈ ਆਪਣੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਸਲਾਈਸਸ - ਉਹ ਇੱਕ ਬਿੱਟ ਨੂੰ ਓਵਰਲੈਪ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ).
- ਅੰਡੇ-ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਰੰਗਦਾਰ eggplants, ਫਿਰ grated Parmigiano-Reggiano, ਇੱਕ ਕੱਟਿਆ ਤੁਲ੍ਲ ਦੇ ਛਿੜਕੇ (ਜੇਕਰ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦੇ ਹੋਏ), ਫਿਰ ਮੋਜ਼ਰੇਲੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ (ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸਦੇ ਲਈ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਦੇ ਨਾਲ ਟੁਕੜੇ ਸੁੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ) ਦੀ ਇੱਕ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਛਿੜਕਕ ਨੂੰ ਢੱਕੋ. ਸਮਾਨ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ
- ਮੋਜ਼ੇਲਿਆਲਾ ਨੂੰ ਇਕ ਹੋਰ ਪਰਤ ਦੇ ਨਾਲ ਐੱਗਪਲੈਂਟ ਨੂੰ ਢੱਕੋ, ਫਿਰ ਅੰਡੇ-ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ, ਪਰਮੀਜੀਆਨੋ, ਬੇਸਿਲ, ਮੋਜ਼ਰੇਲੇਲਾ ਅਤੇ ਬੈਕਲਾਗ ਦੀ ਇਕ ਹੋਰ ਪਰਤ.
- ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਵਰਤਿਆ ਜਾਦਾ ਹੈ, ਜਦ ਤੱਕ ਦੁਹਰਾਓ. ਸਿਖਰ ਦੀ ਪਰਤ ਏਜੇਲੈਸ ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਗਰੇਟ ਪਰਮਾਈਗਿਆਨੋ ਦੇ ਅੰਤਿਮ ਛਿੜਕੇ ਹੋਏ (ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਚੀਜੇਰ ਟਾਪਿੰਗ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਮੋਜੇਰੇਲਾ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਵੀ ਛਿੱਕੇ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. (ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਵਾਧੂ (ਜੈਮਲੇ) ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਐੱਗਪਲੈਂਟ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਸਤਾ ਆਲਾ ਨੋਰਮਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੋ.)
- 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਿਅੇਕ; ਚੋਟੀ 'ਤੇ ਪਨੀਰ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.
ਮੈਂ ਜਾਣਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਸੁਆਦੀ-ਸਵਾਗਤ, ਸਟੀਪਿੰਗ-ਗਰਮ ਪਰਮਾਮੀਆਨਾਨਾ ਦਾ ਵਿਰੋਧ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋਵੇਗਾ, ਪਰ ਤਕਨੀਕੀ ਤੌਰ ਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇਕ ਘੰਟਾ ਆਰਾਮ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਿਸੇ ਵਾਧੂ ਤਰਲ ਨੂੰ ਗ੍ਰਹਿਣ ਕਰਨ ਲਈ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਲਈ ਦਿਉ - ਇਹ ਹੋਰ ਵੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਨਰਮ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲਾ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਬਾਕੀ ਹੈ.
(ਅਤੇ ਇਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜੋ ਅਗਲੇ ਦਿਨ ਵੀ ਵਧੀਆ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.)