ਭਰਪੂਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਮੌਸਮ ਦਾ ਮੁੱਖ ਹਿੱਸਾ ਹਨ ਅਤੇ ਕੋਲੋਕਿਥੀਆ ਯਮਿਤਾ (ਕੋਹ-ਲੋਹ-ਕਿਹਿਥ ਯਾਹ ਯੇ-ਮੀ-ਸਟਾ) ਦਾ ਇਹ ਸੰਸਕਰਣ ਜਾਂ ਭਰੂਣ ਜ਼ੂਚੀਨੀ ਦਾਨ ਦਾ ਅਨੰਦ ਮਾਣਨ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ. ਉ c ਚਿਨਿ ਖੋਖਲਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਮੀਟ ਭਰ ਕੇ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਬੇਚਮਿਲ ਸਾਸ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਸੁਨਹਿਰੀ ਸੋਨੇ ਦੀ ਛਾਤੀ ਵੱਲ ਵਧਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 4 1/2 ਲੇਬਲ ਉਬਚਿਨੀ (ਲਗਭਗ 4 - 5 ਵੱਡੀਆਂ, ਪੀਲੀਆਂ ਜਾਂ ਹਰਾ)
- 1/4 ਕੱਪ
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 1 ਵੱਡਾ ਪਿਆਜ਼ (ਬਾਰੀਕ)
- 2 ਕੱਪੋਆਂ ਲਸਣ (ਬਾਰੀਕ)
- 1½ lbs. ਜ਼ਮੀਨ ਬੀਫ
- 1/2 ਪਿਆਲੇ ਤਾਜ਼ੇ ਪੈਨਸਲੇ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 1/2 ਚਮਚ ਸੁੱਕਿਆ ਪੁਦੀਨੇ
- 2 ਕੱਪ ਤਾਜ਼ੀ ਟਮਾਟਰ (ਦਰਜਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ: ਕੈਨਡ ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੋਵੇ)
- 1 ਕੱਪ ਪਿਆਜ਼
- ਕੇਫਾਲੋਟੀ ਪਨੀਰ (ਬਦਲਵੀਂ
- ਪੇਕੋਰੀਨੋ ਰੋਮਾਨੋ , ਵੰਡਿਆ)
- ਡੈਸ਼ ਨਮਕ (ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ)
- ਡੈਸ਼ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ (ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ)
- 1/4 ਕੱਪ ਮੱਖਣ (4 ਤੇਜਪੱਤਾ.)
- 1/4 ਕੱਪ ਸਾਰਾ ਉਦੇਸ਼ ਆਟਾ
- 1 ਕੱਪ ਸਾਰਾ ਦੁੱਧ (ਨਿੱਘੇ ਹੋਏ)
- 1 ਅੰਡੇ ਯੋਕ (ਥੋੜਾ ਕੁੱਟਿਆ)
- ਜਿਗਰ ਦਾ ਚੂੰਡੀ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਉਕਾਚਨੀ ਪਾਰਬਿਲ
- ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟੋ.
- ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਕੁਝ ਕੁ ਸਟਰਿਪ ਰਹਿਣ ਦੀ ਇਜ਼ਾਜਤ ਦਿੰਦੇ ਹਨ
- ਪਾਣੀ ਦੀ ਇਕ ਵੱਡੀ ਪੋਟ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਅਤੇ ਉਬੇਰਕੜੀ ਨੂੰ ਪੋਟ ਵਿਚ ਭਰਨ ਲਈ ਲਿਆਓ.
- ਉਬਿੱਤੀ 5 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਪਰ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਇਸ ਨਾਲ ਕੇਂਦਰਾਂ ਨੂੰ ਖੋਖਲੇਪਣ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਵਿਚ ਕੱਟਣਾ ਆਸਾਨ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
ਮੀਟ ਭਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰੋ
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ skillet ਜ saucepan ਵਿੱਚ, ਗਰਮੀ ਦਾ 1/4 ਕੱਪ ਆਟਾ ਤੇਲ ਦੀ ਉੱਚ-ਹਾਈ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਤੇ.
- 5 ਤੋਂ 7 ਮਿੰਟਾਂ ਤਕ, ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਤੱਕ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ saute ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਲਸਣ ਅਤੇ sauté ਨੂੰ ਸੁਗੰਧ ਤਕ, ਇਕ ਮਿੰਟ ਵਿਚ ਰੱਖੋ.
- ਗਿੱਡੀ ਗਰਮ ਮਾਸ ਪਾਉ ਅਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਗੁਲਾਬੀ ਨਾ ਬਣਾਓ.
- ਲੂਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਰੀਏ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪੈਸਲੇ, ਪੁਦੀਨੇ, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਜੋੜੋ
- ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਤਰਲ ਸਪੋਪਰੇਟ ਹੋਣ ਤੱਕ ਮੇਜ਼ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉ. 1/2 ਕੱਪ ਵਿਚ ਲਪੇਟੇ ਕੇਫਾਲੋਸ਼ੀ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
- ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਉਬਚਿਨੀ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅੱਧਾ (ਲੰਬਾਈ 'ਤੇ) ਅਤੇ ਉਬਾਲੇ ਦੇ ਕੇਂਦਰਾਂ ਨੂੰ ਖੋਦੋ. ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਪੰਕਚਰ ਨਾ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ. ਉਕਾਚਿਨੀ ਕਿਸ਼ਤੀ ਦੀ ਸਹਾਇਤਾ ਦੇਣ ਲਈ ਮਾਸ ਦੀ 1/4 ਇੰਚ ਮੋਟਾਈ ਛੱਡਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ.
- 375 ਡਿਗਰੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਓਵਨ ਨੂੰ ਓਥੇ ਹੀ ਕੱਟੋ.
- ਥੋੜਾ ਗ੍ਰੇਸਿਸਤ ਸ਼ੀਟ ਪੈਨ ਤੇ ਉ c ਚਿਨਿ ਕਿਸ਼ਤੀਆਂ ਨੂੰ ਰੱਖੋ ਜ਼ਮੀਨ ਨੂੰ ਮੀਟ ਭਰ ਕੇ ਭਰ ਕੇ, ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਵੀ ਹਲਕਾ ਕਰ ਦਿਓ.
ਬੇਕਮਲ ਸਾਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ
- ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਵਾਲੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲ ਦਿਓ.
- ਇਕ ਝਿੱਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਜੋੜਦੇ ਹੋਏ ਲਗਾਤਾਰ ਚਿਪਕਣਾ ਜਾਂ ਰੌਕਸ ਬਣਾਉਣਾ.
- ਆਟਾ / ਮੱਖਣ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਦਿਓ ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਭੂਰੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਨਾ ਦਿਓ.
- ਇੱਕ ਲਗਾਤਾਰ ਸਟਰੀਮ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਲਗਾਤਾਰ ਝਟਕਾਓ
- ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤਕ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਮੋਟੀ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਪਰ ਉਬਾਲਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ.
- ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਕੁੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਅੰਡੇ ਯੋਕ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਉਣਾ. ਜੂਠੇ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਜੇ ਸਾਸ ਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਘੁੰਮਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਪੈਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਗਰਮੀ ਤੇ ਵਾਪਸ ਆਓ ਅਤੇ ਹਿਲਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖ ਕੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਕਾਉ.
- Bechamel ਅੰਗ੍ਰੇਜ਼ੀ ਨਾਲੋਂ ਗਾੜੂ ਹੈ, ਪਰ ਪਦਾਈ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਮੋਟੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਹ ਕਿਤੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਦੱਸਣ ਦਾ ਇੱਕ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਮੋਟਾ ਹੈ ਤੁਹਾਡੇ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਲੱਕੜੀ ਦਾ ਚਮਚਾ ਮਿਟਾਉਣਾ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਉਂਗਲੀ ਨੂੰ ਚਮਚ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਵੱਲ ਖਿੱਚਣਾ ਹੈ. ਜੇ ਸਾਸ ਇੱਕ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀ ਵਾਲੀ ਲਾਈਨ ਰੱਖਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਮੋਟੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
- ਹਰੇਕ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਭਰਨ ਵਾਲੇ ਮੀਟ ਤੇ ਬਿਚਮੈਲ ਸਾਸ ਚੱਮਚਆਂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚਦੇ ਹੋਏ 1/2 ਕੱਪ ਗ੍ਰੇਟ ਵਾਲਾ ਪਨੀਰ ਰੱਖੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸੇਵਾ ਲਈ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਾਧੂ ਬੈਚਮੈਲ ਨੂੰ ਬਚਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
- ਇਕ ਉਬਾਲਿਤ 375 ਡਿਗਰੀ ਓਵਨ ਵਿਚ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਉਕਾਚਿਨੀ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ ਅਤੇ ਬੇਚਮੈਲ ਸਾਸ ਇਕ ਸੋਨੇ ਦਾ ਭੂਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ (ਲਗਭਗ 30 ਮਿੰਟ).
- ਜੇ ਤੁਹਾਡਾ ਬੈਚਮੈਲ ਭੂਰਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਵਿਚ ਗਰਮੀ ਦੀ ਸੈਟਿੰਗ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਲਈ ਸਵਿਚ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਹ ਨਿਸ਼ਚਤ ਕਰੋ ਕਿ ਸਿਖਾਂ ਨੂੰ ਨਾਜਾਇਜ਼ ਨਾ ਪੀਓ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 702 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 42 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 17 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 18 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 181 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 547 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 36 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 48 ਗ੍ਰਾਮ |