ਗਨੋਕਚੀ ਦੀ ਜ਼ਾਕਕਾ ਆਲ ਰੋਮਾਨਾ ਕ੍ਰੀਮਿ ਡ ਗੋਰਗਨਜ਼ੋਲਾ
" ਗੌਨੋਕੀ ਅੱਲਾ ਰੋਮਾਨਾ ," ਜਾਂ ਰੋਮਨ-ਸ਼ੈਲੀ ਗੌਨੋਕਚੀ, ਆਲੂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸੁਗਲੀਆਂ ਦੇ ਆਟੇ (ਇੱਕ ਡਾਰੂਮ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਅਕਸਰ ਪਾਸਤਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਦੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਗਏ ਛੋਟੇ, ਗੋਲਡੇਲਾਂ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਉਹ ਫਲੈਟ, ਗੋਲ ਹਨ ਡਿਸਕ ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਗਏ ਹਨ ਅਤੇ ਬੇਕ ਇਹ ਪਰਿਵਰਤਨ ਪੇਠਾ ਵਿੱਚ ਜੋੜਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਪਤਲੇ ਪਤਝੜ ਦੇ ਵਰਜਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ, ਠੰਢਕ Gorgonzola ਟਾਪਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ. ਗੋਰਗੋਜ਼ੋਲਾ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਨੀਲੀ ਪਨੀਰ ਦਾ ਇਤਾਲਵੀ ਰੂਪ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਗੋਰਗੋਜ਼ੋਲਾ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਨੀਲੇ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 4 ਕੱਪ (ਲਗਭਗ 1 ਲਿਟਰ) ਦੇ ਪੂਰੇ ਦੁੱਧ
- 5.5 ਚੰਬੇ (80 ਗ੍ਰਾਮ) ਅਣਸੁਲਝੇ
- ਮੱਖਣ
- 1 ਚਮਚਾ ਜੁਰਮਾਨਾ ਸਮੁੰਦਰ ਲੂਣ
- ਤਾਜ਼ੇ ਜੈਟਮੇਗ ਦੇ ਚੂੰਡੀ
- 1-3 / 4 ਕੱਪ (10.3 ਔਸ / 292 ਗ੍ਰਾਮ) ਸਿਲੋਨਾ ਆਟੇ
- ਇੱਕ 15 ਆਊਸ (ਲੱਗਭੱਗ 400 ਗ੍ਰਾਮ) ਕਾੰਕਿਨ ਪੁਰੀ ਦਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ
- 2 ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ, ਥੋੜਾ ਕੁੱਟਿਆ
- 1 ਕੱਪ (ਕਰੀਬ 106 ਗ੍ਰਾਮ) ਤਾਜ਼ੇ ਪੇਟਿਮਿਆਨੋ-ਰੇਜੀਆਨੋ
- 1/2 ਕੱਪ (2 ਔਂਸ / 57 ਗ੍ਰਾਮ) ਗੋਰਗੋਜ਼ੋਲੋਲਾ ਜਾਂ ਨੀਲੇ ਪਨੀਰ , ਘਣ ਹੋਏ ਜਾਂ ਢੇਰ ਹੋਏ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- 380 ਫੁੱਟ (200 ਸੀ) ਲਈ ਪ੍ਰੀਹਿੰਤ ਓਵਨ.
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ ਪਾਉ, ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵੱਡੇ, ਭਾਰੀ ਤਲਹੌੜੇ ਸੌਸਪੈਨ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਜੈਨੀਮ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਜਿਉਂ ਹੀ ਦੁੱਧ ਬੁਰਮੀ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸੈਜੀਨਾ ਆਟਾ ਵਿਚ ਛਿੜਕਦੇ ਰਹੋ ਜਦੋਂ ਕਿ ਕਲੰਕਸ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹਿਲਾਉਂਦਾ ਹੋਵੇ.
- ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਜੇ ਵੀ ਨਹੀਂ ਹੋ ਗਿਆ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਪੇਠਾ ਪੂਰੀ, ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ, ਅਤੇ ਪੈਟਿਮਗਿਅਨੋ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਏ ਜਾਣ ਤਕ ਜਿੰਨੀ ਦੇਰ ਤੱਕ ਮਿਲ ਕੇ ਮਿਲਾਓ.
- ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇਕ ਘੱਟ ਉਛਾਲ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਜਾਂ ਟਰੇ ਵਿਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਜੋ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਗਰੇਸਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਰਬੜ ਸਪੈਟੁਲਾ (ਚਿਪਕਣ ਤੋਂ ਬਚਾਅ ਲਈ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ) ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਫੈਲਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਤਕਰੀਬਨ 1/2 ਇੰਚ (ਲਗਭਗ 1 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ) ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਵਧਾਈ ਜਾ ਸਕੇ. ਆਉ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਅਤੇ 5 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਤਕ ਬੈਠੋ, ਫਿਰ 2 ਇੰਚ (ਲਗਪਗ 5 ਸੈਮੀ) - ਦਿਆਰੀ ਬਿਸਕੁਟ- ਜਾਂ ਕੂਕੀ - ਕਟਰ (ਜਾਂ ਤੁਸੀ ਇੱਕੋ ਹੀ ਵਿਆਸ ਦਾ ਫੁੱਲ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਗਲਾਸ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ) ਦੇ ਨਾਲ, ਸਟੈੱਪ ਕਰੋ ਚੱਕਰੀ ਗਨੋਕਚੀ
- ਇੱਕ ਮੱਖਣ ਪਕਾਉਣਾ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਓਵਰਲੈਪ ਦੀਆਂ ਕਤਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਗੌਨੋਚੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ. ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ 3.5 ਚਮਚੇ (ਨੋਟ ਕਰੋ ਕਿ 1/2 ਚਮਚ ਬਰਾਬਰ 1-1 / 2 ਚਮਚੇ ਬਰਾਬਰ) ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਮਾਨ ਰੂਪ ਨਾਲ ਗਨੋਕਚੀ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਛਿੜਕੋ.
- ਕਰੀਬ 20-30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ, ਜਾਂ ਪਨੀਰ ਪਿਘਲ ਨਾ ਹੋਣ ਤਕ ਅਤੇ ਟੌਕਰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਭੂਰੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਸਟੋਰੇਜ ਅਤੇ ਮੇਕ-ਫਾਰ
ਸਟ੍ਰਾਫੌਇਵਰ ਵਿੱਚ 2 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪੇਟ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਸਨੂੰ ਗੋਰਗੋਜ਼ੋਜ਼ਲਾ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੇ ਕਰਨ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ ਕਰ ਦਿਓ, ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਬੇਕਿਆ ਜਾਵੇ (ਪਹਿਲੀ ਨੂੰ ਡੀਫੋਰਸਟ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਈ ਲੋੜ ਨਹੀਂ)
ਅਖ਼ਤਿਆਰੀ ਬਦਲਾਓ
- ਪਕਾਉਣਾ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਗੋਰਗੋਜ਼ੋਲਾ ਦੇ ਕਿਊਬ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁਝ ਕੱਟਿਆ ਅਲੰਡਿਸ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਤਾਜੇ ਰਿਸ਼ੀ ਦੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਗੋਵੋਕਾਚੀ ਦੇ ਉਪਰ ਰੱਖੋ.
- ਵਧੇਰੇ ਸੋਨੇ-ਭੂਰੇ ਟੁਕੜੇ ਲਈ, ਪਕਾਉਣਾ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਜਾਂ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਬਰੋਲਰ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਪਕਾਉਣਾ, ਅਤੇ / ਜਾਂ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਵਾਧੂ ਗਰੇਟ ਪਰਮਿਜੀਆਨੋ-ਰੇਜੀਆਨੀ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਛਿੜਕ ਦਿਓ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 516 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 26 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 15 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 134 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 879 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 50 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 3 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 22 ਗ੍ਰਾਮ |