ਸਲਟਿਮਕੋਕਾ , ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਅਰਥ ਹੈ "ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਜੰਪ," ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਲਾਸਿਕ ਰੋਮਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ: ਪਤਲੇ ਵੜ ਵਢੇ ਹੋਏ ਕੱਟੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਤਾਜੇ ਰਿਸ਼ੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ , ਇੱਕ ਦੰਦ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਅਤੇ ਫਿਰ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਪੈਨ-ਤਲੇ ਹੋਏ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਰੋਟ ਬਾਕੀ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ, ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ, ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਝਟਕਾ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਚਟਣੀ.
ਮੈਨੂੰ ਪੱਕਾ ਪਤਾ ਨਹੀਂ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ "ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਜੰਪਸ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਉਹ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ - ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਦੋਵੇਂ! ਕਿਸੇ ਵੀ ਹਾਲਤ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ 20 ਮਿੰਟ ਤੋਂ ਵੀ ਘੱਟ ਸਮੇਂ ਵਿਚ ਇਸ ਹਲਕੇ ਅਤੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਦੂਰੀ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਮੌਜੂਦ ਹਨ, ਬੇਸ਼ੱਕ, ਕਈ ਵਾਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਕੈਪਟਰਾਂ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮੈਂ ਲੂਣ ਪਾਕ ਪਕਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਾਂਗਾ, ਜੋ ਕਿ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਵਧੇਰੇ ਲੂਣ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਧੋਵੇ.
ਇਕੋ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੇ - ਇਕ ਫ੍ਰਾਸਸੀਟੀ ਜਾਂ ਕੋਲਿ ਰੋਮਨੀ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਡੈਨੈੱਟ ਸੇਂਟ ਆਨਜ ਦੁਆਰਾ ਸੰਪਾਦਿਤ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਪਾਊਂਡ ਵਚਲ ਕੱਟਟੇ (ਪਤਲੇ ਜਾਂ ਸਕੋਲਪਾਂ; ਲਗਪਗ 8 ਕਾਰਡ-ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ)
- 8 ਟੁਕੜੇ ਪ੍ਰੋਸੀਟਟੋ ਡੀ ਪੈਮਾ
- 8 ਰਿਸ਼ੀ ਪੱਤੇ
- 1/4 ਕੱਪ ਆਟੇ (ਡਰੇਡਿੰਗ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਘੱਟ ਜਾਂ ਘੱਟ)
- 2 ਚਮਚ ਬੇਬੁਨਿਆਦ
- ਮੱਖਣ
- 1 ਸਪਲੈਸ਼ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 1 ਤੋਂ 2 ਚਮਚ ਚਮਕਦਾਰ ਵਾਈਨ (ਸੁੱਕੇ; ਇੱਕ ਫਰਾਸਟੀ ਜਾਂ ਕੋਲੀ ਰੋਮਨੀ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ)
- 1 ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਸਕਿਊਜ਼ ਕਰੋ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਚਿੱਟੇ ਮਿਰਚ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੱਟੇ ਟੁਕੜੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਪਤਲੇ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮੋਟੀ ਕਾਗਜ਼ ਜਾਂ ਪਲਾਸਿਟਕ ਵਾਲੀ ਸ਼ੀਟ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਰਬੜ ਦੇ ਮੈਟਲ ਦੇ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪਤਲੇ (1/4 ਇੰਚ ਤੋਂ ਘੱਟ ਜਾਂ 5 ਮਿਮੀ ਤੋਂ ਘੱਟ ਮਿਕਦਾਰ) ਵਿੱਚ ਪਾਉ.
- ਹਰ ਇੱਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟੁਕੜੇ 'ਤੇ ਪ੍ਰੋਸੀਯੂਟਟੋ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਰਖੋ, ਫਿਰ ਇਸਦੇ ਸਿਖਰ' ਤੇ 1 ਤਾਜਾ ਸਿੱਦਾ ਪੱਤਾ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਕ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਟੂਥਪਿਕ ਨਾਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰੋ (ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਕੱਟਟੀਟੋਨੋ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪ੍ਰੋਸੀਟਟੋ ਅਤੇ ਰਿਸ਼ੀ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਹਰੇਕ ਕੱਟੇ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ).
- ਲਗਭਗ 1- ਜਾਂ 2 ਇੰਚ ਦੇ ਅੰਤਰਾਲਾਂ 'ਤੇ, ਕੱਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਵਿੱਚ ਥੋੜੀਆਂ ਕੁੜੀਆਂ ਕੱਟੋ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ ਉਂਗਲੀ ਨਾ ਦੇਵੇ (ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਕਦਮ ਨੂੰ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫਲੈਟ ਕੱਟਟਾਂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਰੋਲ ਵਜੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ).
- ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ ਵਿੱਚ ਹਰ ਇੱਕ ਕੱਟੇ ਨੂੰ ਘਟਾਓ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਾਧੂ ਨੂੰ ਝੰਜੋੜੋ.
- ਇੱਕ ਮੱਕੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੱਕੀ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਭੂਰੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਕੇਵਲ 1-2 ਮਿੰਟ ਹਰ ਪਾਸੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਫੇਸਿਸਟੀਟੋ ਸਾਈਡ ਨਾਲੋਂ ਵੇਲ ਵਾਲੇ ਪਾਸਿਓਂ ਵਧੇਰੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਥਾਲੀ ਨੂੰ ਕੱਟੋ.
- ਸਫੈਦ ਵਾਈਨ ਦੀ ਸਪਲਸ਼ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਜੂਸ ਦੀ ਇੱਕ ਸਕਵੀਜ਼ ਨਾਲ ਸਕਲੀਲੇਲ ਨੂੰ ਡੇਗਲਾਓ. ਪੈਨ ਦੇ ਥੱਲੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਬੋਰਨਡ ਬਿੱਟ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਣ ਲਈ ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਚੇਤੇ ਕਰੋ.
- ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਪੈਨ ਡ੍ਰਾਰਪਿੰਗਜ਼ (ਜਿੰਨੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਵੇ, ਜੇ ਵਾਧੂ ਚੂੰਡੀ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਗਰਮ ਹੋਵੇ), ਅਤੇ ਸਾਸ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜਿੰਨੀ ਦੇਰ ਤੱਕ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਝਟਕਾਓ.
- ਲੂਣ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਲਈ ਸੀਜ਼ਨ
- ਚੋਟੀ ਨਾਲ ਛਿੱਲਣ ਲਈ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਤੇ ਨਿੰਬੂ ਪਾਓਗੇ.