ਇਹ ਪਜ਼ਾਮਾ, ਖਾਣਾ-ਮੁਕਤ, ਡੇਅਰੀ-ਮੁਕਤ, ਅਤੇ ਸ਼ੱਕਰੀ ਖ਼ੁਰਾਕ ਲਈ, ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਸੰਪੂਰਨ ਬਣਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ. ਆਟੇ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਪੀਜ਼ਾ ਆਟੇ ਦੀ ਬਿੱਟ ਸਟਿੱਕਰ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਵਧੀਆ ਨਤੀਜਿਆਂ ਲਈ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇੱਕ ਸਥਾਈ ਮਿਕਸਰ ਵਿੱਚ ਨਿਰਦੇਸਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.
ਇਹ ਪੀਜ਼ਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਮੇਰਾ ਮਨਪਸੰਦ ਤਰੀਕਾ ਡੇਹਰੀ ਵੈਗਨ ਪਨੀਰ, ਜੋ ਕਿ ਡੇਅਰੀ-ਮੁਕਤ, ਸੋਏ-ਫ੍ਰੀ, ਲੂਟਨ-ਫ੍ਰੀ ਅਤੇ ਵੈਗਨ ਹੈ, ਇੱਕ ਬੁਨਿਆਦੀ ਪੀਜ਼ਾ ਸਾਸ ਅਤੇ ਵੈਜੀਨ ਪਨੀਰ ਸਬਸਟੇਸਟੀਟ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਚਮਚ ਸਣ ਬੀਜ (ਜ਼ਮੀਨ)
- 2 ਚਮਚ ਪਾਣੀ (ਗਰਮ)
- 4 ਚਮਚੇ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ
- 2 ਚਮਚੇ ਖੰਡ
- 3/4 ਕੱਪ ਗਰਮ ਪਾਣੀ (ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ, ਵੰਡਿਆ)
- 3 ਚਮਚੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 1 1/2 ਕੱਪ ਚਿੱਟੇ ਚਾਵਲ ਦਾ ਆਟਾ
- 1 ਕੱਪ ਟੇਪਿਓਕਾ ਆਟਾ
- 3/4 ਕੱਪ ਮਿੱਠੀ ਚਾਵਲ ਦਾ ਆਟਾ
- 1/2 ਪਿਆਲਾ ਤੂੜੀ ਸਟਾਰਚ
- 2 ਚਮਚੇ
- ਜ਼ੈਨਥਨ ਗਮ
- 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਗੂਏ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਸਣਿਆਂ ਅਤੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
- ਇਕ ਹੋਰ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ ਰੱਖੋ. ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੇ ਖੰਡ ਨੂੰ ਖਮੀਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਘੁਲਣ ਲਈ ਪਰੇਸ਼ਾਨੀ ਕਰੋ. ਖਮੀਰ ਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਫੋਇਮੀ ਤੱਕ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ. (ਜੇ ਤੁਹਾਡਾ ਖਮੀਰ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਬਲ ਜਾਂ ਫ਼ੋਮ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਤਾਂ ਤੁਹਾਡਾ ਖਮੀਰ "ਮਰੇ ਹੋਏ" ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਇਹ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੈ, ਤਾਜ਼ੇ ਖਮੀਰ ਵਰਤ ਕੇ ਇਹ ਕਦਮ ਦੁਹਰਾਓ.) ਖਮੀਰ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
- ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਟੇ ਵਿੱਚ ਜੋ ਆਟੇ ਦੇ ਹੁੱਕ ਨੱਥੀ ਦੇ ਨਾਲ ਖੜ੍ਹੇ ਹੋਏ ਰਸੋਈ ਮਿਕਸਰ ਵਿੱਚ ਫਿਟ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਆਟਾ, ਅਰੂਨੌਉਟ ਸਟਾਰਚ, ਜ਼ੈਨਥਨ ਗਮ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾ ਕੇ ਰੱਖੋ. ਸਲੇਕ ਬੀਜ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਮਿਲਾਉਣ ਤੱਕ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਮਿਲਾਉਣਾ. ਲੋੜੀਂਦੇ ਬਾਕੀ ਦੇ ¼ ਕੱਪ ਦੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਪਾਓ (ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਨਾ ਕਰ ਸਕੋ ਤਾਂ ਹਰ ਖਮੀਰ ਆਟੇ ਦੀ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹੋਵੇ!) ਇੱਕ ਨਰਮ ਆਟੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ. (ਆਟੇ ਰਵਾਇਤੀ ਕਣਕ-ਆਧਾਰਿਤ ਆਟੇ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਸਟਿੱਕਰ ਹੋਣਗੇ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਲਿਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ.) ਮੱਧਮ ਗਤੀ ਤੇ ਕਰੀਬ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਟੇ ਹੁੱਕ ਅਟੈਚਮੈਂਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਗੁਨ੍ਹੋ. ਢੱਕਣ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਇਕ ਘੰਟਾ ਵਧਣ ਦਿਓ. (ਜਦੋਂ ਆਟਾ ਵੱਧਦਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਇਸ ਸਮੇਂ ਆਪਣਾ ਟੌਪਿੰਗ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕਹੋ.)
- ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਓਵਨ 500 ਐੱਫ. ਇੱਕ ਪੀਜ਼ਾ ਪੈਨ ਜਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਵਿਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਥੱਲੇ ਮਾਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਡਿਸਕ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ਕਲ. ਡਿਸਕ ਨੂੰ ਚਕ੍ਰਮਿੰਟ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਦੋ ਸ਼ੀਟਾਂ ਵਿਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 16 "ਵਿਆਸ ਵਿਚ ਜਾਂ ਆਪਣੀ ਲੋੜੀਦੀ ਮੋਟਾਈ ਵਿਚ ਪਾਓ (ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪਤਲੇ ਪਤਲੇ ਪੇਜਿਆਂ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਅੱਧਾ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕੋਗੇ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਅੱਧ ਨੂੰ ਬਚਾ ਸਕੋਗੇ ਜਾਂ ਦੋ ਪਿਕਸਾ ਬਣਾਓ). ਚਰਮ ਪੱਤਰ ਦੇ ਚੋਟੀ ਦੇ ਸ਼ੀਟ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਦੂਸਰੀ ਟੁਕੜਾ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਸ਼ੀਟ ਵਿਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਫਲੱਪ ਕੇ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਆਟੇ ਤੋਂ ਛਿੜੋ. ਆਪਣੀ ਦਸਤਕਾਰੀ ਨੂੰ ਆਟੇ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਟਕ, ਫੜੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਛਾਲ ਨੂੰ ਵੱਢੋ.
- ਓਵਨ ਵਿਚ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਕਰੀਬ 6-8 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਜਾਂ ਸੋਨੇ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ. ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਪੀਜ਼ਾ ਹਟਾਓ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦੀਦਾ ਪੋਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਆਪਣੀ ਪਿਸਤਰਾ ਪਿੱਤਲ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਓਵਨ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਕਰੀਬ 6 ਮਿੰਟ ਖਾਣਾ ਪਕਾਓ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਡੇ ਟੌਪਿੰਗ ਅਤੇ ਪੂੰਘ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਗਰਮ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ