ਪ੍ਰਾਸਟੀਓਟੋਟੋ ਹੈਮ ਲਈ ਇਤਾਲਵੀ ਸ਼ਬਦ ਹੈ ਯੂਨਾਈਟਿਡ ਸਟੇਟਸ ਵਿੱਚ, ਪ੍ਰੋਸੀਸ਼ੁਟਟੋ ਸ਼ਬਦ ਨੂੰ ਇੱਕ ਖੁਰਕਦਾ, ਸੁਕਾਏ ਹੋਏ ਹੈਮ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਇਟਾਲੀਅਨ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਸੀਟਟੋ ਕੜਡੋ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪ੍ਰਾਸਟੀਯੂਟੋ ਮੀਟ ਦੀ ਇੱਕ ਫੈਟ ਕੱਟ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਮੋਟਾ ਕੱਪੜਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲ ਜਾਵੇਗਾ.
ਕਿਸ prosciutto ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ?
ਪ੍ਰਾਸਟੀਯੂਟੋ ਇੱਕ ਸੂਰ ਜਾਂ ਜੰਗਲੀ ਸੂਰ ਦੀ ਪਿਛਲੀ ਲੱਤ ਜਾਂ ਜੰਜੀਰ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਲੱਤ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਨ ਤੇ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਲੂਣਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਠੰਢੇ, ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਮਾਹੌਲ ਵਿੱਚ ਦੋ ਮਹੀਨੇ ਲਈ ਰਵਾਨਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਸੇਲਟਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਬਚੇ ਹੋਏ ਖੂਨ ਅਤੇ ਨਮੀ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਲਈ ਇੱਕ ਅਯੋਗ ਵਾਤਾਵਰਣ ਬਣਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ. ਸੇਲਟਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਲੂਣ ਮੀਟ ਤੋਂ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ 18 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ ਸੁੱਕੀ ਉਮਰ ਤੱਕ ਛੱਡ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪੂਰਾ ਪ੍ਰੋਸੀਟੂਟ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ 9 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਦੋ ਸਾਲਾਂ ਤੱਕ ਲੈ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਪ੍ਰੋਸੀਸੂਟ ਕਿਵੇਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ?
ਪ੍ਰੋਸਟੀਯੂਟੋਨੂੰ ਅਕਸਰ ਪਤਲੇ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਏਪੀਫੈਸਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਤਾਂ ਇਕੱਲੇ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਭੋਜਨ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਲਪੇਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਪ੍ਰਾਸਸੀਤੁਟੋ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਮਿੱਠੇ ਖਾਣੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤਰਬੂਜ ਜਾਂ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਪਰ ਇਹ ਤਾਜ਼ੀ ਜਾਂ ਹਲਕੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਲਪੇਟਿਆ ਵੀ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸ਼ੈਂਪਾਰਗਸ. ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪ੍ਰੋਸੀਟਟੋ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਮੀਟ ਬੋਰਡ ਜਾਂ ਟਾਪਸ ਫੈਲਣ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਗੋਰਮੇਟ ਪਿਜ਼ਾ ਦੇ ਪ੍ਰਚੱਲਤ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਪ੍ਰੋਸੀਟਟੋ ਪਿਕਸ ਲਈ ਇੱਕ ਟਰੈਡੀ ਟਾਪਿੰਗ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ.
ਫੇਸਿਸੀਟੋ ਦੇ ਛੱਡੇ ਜਾਂ ਅਸੰਵੇਦਨਯੋਗ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੂਪ ਵਿਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸੁਆਦ ਲਈ ਸਟੋਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਅੰਤ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਘੱਟ ਥੱਲੇ ਵਾਲੇ ਮਾਸ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕੀਮਤ ਲਈ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ
ਪ੍ਰੋਸਟੀਯੂਟੋ ਬਹੁਤ ਨਾਜ਼ੁਕ ਹੈ ਅਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਸਟਿੱਕੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਕੱਟੇ ਜਾਣਾ ਬਹੁਤ ਹੀ ਤਿੱਖੀ ਸੂਈ ਜਾਂ ਇੱਕ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਗਰੇਡ ਮਾਸ ਸਲਿਸਰ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. Presliced prosciutto ਅਕਸਰ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ deli ਪੇਪਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਪਰਬੰਧਨ ਲਈ ਸਹੂਲਤ ਹੈ
ਪ੍ਰੋਟੈਕਟਡ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਮੂਲ
ਯੂਰੋਪੀਅਨ ਯੂਨੀਅਨ ਨੇ ਖੇਤਰਾਂ ਦੇ ਨਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਲਈ ਪ੍ਰੋਟੈਕਟਡ ਡਿਜੀਸ਼ਨ ਆਫ ਓਰੀਜਨ ਪਾਲਿਸੀ (ਪੀਡੀਓ) ਦੀ ਸਿਰਜਣਾ ਕੀਤੀ.
ਇਸ ਪਾਲਿਸੀ ਦੇ ਤਹਿਤ, ਸਿਰਫ ਉਤਪਾਦ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਉਸ ਨਾਮ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ. ਪੀਡੀਓ ਦੁਆਰਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਪ੍ਰੋਸੀਟਸੁਟੋ ਦੀਆਂ ਦੋ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਕਿਸਮਾਂ ਪ੍ਰੋਸਟੀਯੂਟੋਟੋ ਡੀ ਪੈਮਾ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸਟੀਯੂਟੋਟੋ ਦੀ ਸਾਨ ਦਾਨੀਏਲ ਹਨ .
ਪ੍ਰਾਸਟੀਓਟੋਟੋ ਡੀ ਪਾਮਾ ਪਮਾਮਾ ਇਟਲੀ ਵਿਚ ਬਣਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਇਸੇ ਇਲਾਕੇ ਨੂੰ ਪਰਮਸੇਨ ਪਨੀਰ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਖੇਤਰ ਵਿਚ ਚੁੱਕੇ ਗਏ ਸੂਰ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੋਂ ਬਚਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਮੀਟ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਨਿੱਘੀ ਸੁਆਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ.
ਪ੍ਰਾਸਸੀਟੋਟੋ ਡੀ ਸੈਨ ਡੈਨਿਏਲ ਇਟਲੀ ਵਿਚ ਸਾਨ ਡੈਨਿਏਲ ਡੈਲ ਫਰੂਉਲੀ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਜਾਣਿਆ ਪਛਾਣ ਥੋੜ੍ਹਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਗਹਿਰਾ ਰੰਗ ਹੈ.
ਕਿੱਥੇ ਪ੍ਰੋਸੀਕਿਊਟੋ ਖਰੀਦਣਾ ਹੈ
ਪ੍ਰੋਸਟੀਯੂਟੋ ਹੁਣ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਭੰਡਾਰ ਵਾਲੀਆਂ ਡੈਲਾਂ ਅਤੇ ਚਰਕਤੀਆਂ ਵਿਚ ਲੱਭਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਪਾਊਂਡ ਦੀ ਕੀਮਤ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪ੍ਰੋਸੀਟੁਟੋ ਦੀ ਕੀਮਤ ਨਿਰਮਾਤਾ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਕਿੱਥੇ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਕੁੱਝ ਅਮਰੀਕਨ ਨੇ ਪ੍ਰੋਸੀਟੀਯੂਟੋ ਨੂੰ 13 ਡਾਲਰ ਪ੍ਰਤੀ ਪਾਊਂਡ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿ ਪ੍ਰਾਸਟੀਓਟੋਟੋ ਡੀ ਪੈਮਾ 30 ਡਾਲਰ ਪ੍ਰਤੀ ਪੌਂਡ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਪ੍ਰੀ-ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਪ੍ਰੋਸੀਟੂਟਟੋ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰੀ ਪੂਰਵਕ੍ਰਿਤ ਡੈਲੀ ਮੀਟ ਨਾਲ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਟੁਕੜੇ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਅਕਾਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਕ੍ਰਮਵਾਰ ਪ੍ਰੋਸੀਟੂਟਟੋ ਤੋਂ ਕਸਤੂਰ ਨਾਲੋਂ ਵੱਡੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਪ੍ਰੋਸੀਸ਼ੀਟਟੋ ਦੀ ਖਰੀਦ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਰੰਗ ਰੌਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਟੈਕਸਟ ਨੂੰ ਨਰਮ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਪ੍ਰਾਸਸੀਤੁਟੋ ਜਿਸਦਾ ਗ੍ਰੇ ਰੰਗ ਹੈ ਜਾਂ ਸੁੱਕੇ ਹੈ ਜਾਂ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਖਰਗੋਸ਼ ਹੈ ਇਸ ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. Prosciutto ਖਤਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜ rinds ਅਕਸਰ ਇਸ਼ਤਿਹਾਰ ਨਹੀ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਉਪਲੱਬਧਤਾ ਲਈ ਆਪਣੇ ਡੈਲੀ ਨਾਲ ਚੈੱਕ ਕਰੋ